Malzemeler
8 malzemeGereken ekipman
Nasıl yapılır
4 adımTüm sebze ve meyveleri iyice yıkayın. Yeşil elma ve armudun çekirdeklerini çıkarıp salatalıkla birlikte sıkacaktan geçecek büyüklükte doğrayın.
Katı meyve sıkacağında önce sert malzemeleri (elma, armut, salatalık), ardından pazı, ıspanak, maydanoz ve naneyi sıkın. Soğuk sıkım sıkacak, vitamin ve mineralleri en iyi korur.
Sıkacak yoksa tüm malzemeleri biraz suyla blendardan geçirip ince süzgeçten süzebilirsiniz; bu durumda ısı oluşacağı için hemen tüketin.
Çörek otunu ekleyip karıştırın ve buz gibi, soğuk servis edin. Afiyet olsun!
Nasıl servis edilir
Detoks Suyu, hazırlandıktan hemen sonra soğuk servis edin. Cam kase veya bardakta, taze meyveler ve tohumlarla süsleyerek sunun.
Püf noktaları
Önce sert malzemeleri, en son yumuşak otları (nane, maydanoz) sıkın; otlar daha az sıvı bırakır.
Soğuk sıkım sıkacak kullanın; ısı oluşmaz, vitaminler korunur.
Sıkacak yoksa blendardan geçirip süzün ama hemen tüketin.
Taze sıkılmış suyu bekletmeyin; vitamin değeri hızla düşer.
Malzemeleri mevsime göre değiştirerek farklı tarifler deneyin.
Yanında ne iyi gider
Aynı sofrada iyi giden tarifler
Besin değerleri
Porsiyon başına, yaklaşıkSaklama ve ısıtma
Merak ettikleriniz
Neden önce sert malzemeler sıkılıyor?
Elma, armut ve salatalık bol su verdiği için sıkacaktan geçerken arkalarından gelen yaprakları da sürükleyip ezer. Pazı, ıspanak, maydanoz ve naneyi sona bırakırsanız yapraklarda kalan su posayla birlikte atılmaz.
Katı meyve sıkacağım yok, blender ile olur mu?
Olur; tarif bu durumda malzemeleri biraz suyla çekip ince süzgeçten süzmenizi söylüyor. Ama blender bıçağı sürtünmeyle ısı üretir, oksitlenme hızlanır. Bu yüzden blenderla yapılan içeceği bekletmeden içmek gerekiyor.
Yeşil elma yerine kırmızı elma kullanabilir miyim?
Kullanabilirsiniz ama denge değişir. 2 adet yeşil elma buradaki asit kaynağı; hem armudun tatlılığını dengeliyor hem pazı ve ıspanağın ot tadını kesiyor. Kırmızı elmayla içecek belirgin şekilde tatlı ve düz kalır; yarım limon suyu eklemek dengeyi geri getirir.
Kabuklarını soymam gerekir mi?
Tarif elma ve armutta yalnızca çekirdek çıkarmayı istiyor; kabuk sıkacakta posayla zaten ayrılıyor, dolayısıyla soymak gereksiz emek. Salatalığı da soymadan kullanabilirsiniz, ancak kabuğu acı bir salatalık denk gelirse şeritler halinde kısmen soyun, tüm acılık kabukta toplanır.
Çörek otunu ne zaman ve nasıl eklemeliyim?
2 çay kaşığı çörek otu son adımda karıştırılarak ekleniyor ve içeceğe hafif acımsı, baharatlı bir arka tat veriyor. Bütün tane olarak atarsanız çoğu bardağın dibinde kalır; havanda hafifçe ezip eklerseniz aroması sıvıya geçer.
Neden bekletmeden içmek gerekiyor?
Elma ve armut kesildiği andan itibaren oksitlenip kararır, yaprakların taze kokusu da kısa sürede kaybolur. Zorunlu kalırsanız kapalı kapta buzdolabında en fazla bir gün saklayın; rengi koyulaştıysa tadı da düşmüştür.
Kaç kişilik, ne kadar tüketmek uygun?
Tarif 2 porsiyon ve porsiyon başı 145 kalori olarak hesaplanmış. Ham yaprak ve meyve yoğunluğu yüksek olduğu için tek seferde büyük miktar yerine bir bardak halinde içmek daha rahat gelir; düzenli ilaç kullanıyor ya da özel bir beslenme programı izliyorsanız hekiminize danışın.
Bu tarifin hikâyesi
Detoks içecekleri, 20. Yüzyılın sonlarında sağlıklı yaşam hareketi ile birlikte dünya mutfaklarında popüler hale gelmiştir. Yeşil sebze ve meyvelerin soğuk sıkım yöntemiyle işlenmesi tekniği özellikle 2000'li yıllardan itibaren yaygınlaşmıştır.
- Demir açısından 100 gramda 0,4 mg bulunur.
- Potasyum açısından 100 gramda 88 mg bulunur.
Besin değerleri porsiyon başına yaklaşık değerlerdir; kullandığınız malzemenin markasına ve ölçüsüne göre değişir, tıbbi ya da diyet tavsiyesi yerine geçmez. Alerjisi olanlar malzeme listesini ve ürün etiketlerini kendileri kontrol etmelidir. Fırın, ocak ve tencere farkları pişirme süresini değiştirir: süreleri başlangıç noktası olarak alın, gözle ve dokunarak kontrol edin. Çiğ yumurta, az pişmiş et ve pastörize edilmemiş süt içeren tarifleri hamileler, küçük çocuklar, yaşlılar ve bağışıklığı düşük olanlar için önermiyoruz. Keskin bıçak, kızgın yağ ve sıcak kapla çalışırken sorumluluk mutfaktaki kişiye aittir.
Tarifi denediniz mi? Aklınıza takılanı sorun
Malzeme değişimi, pişirme süresi, kıvam… Takıldığınız yeri yazın, Gezginbirchef mutfağından yanıtlayalım.
Sorular ve yanıtlar herkese açık: sizin sorunuz, aynı yerde takılan bir başkasının da işine yarıyor.