- Criteria
Yemyeşil biberin, aromatik sarımsağın ve mis gibi domatesin bir araya gelerek bulgur ile buluştuğu, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden Bulgur Çorbası Tarifimizle karşınızdayız! Hem besin değerleriyle vücudu güçlendiren, hem de doyurucu özelliğiyle sizi gün boyu enerjik tutan bu çorba, genç yaşlı demeden herkesin severek tüketeceği cinsten. Özellikle kış aylarında içinizi ısıtacak bu sağlıklı çorbayı, pratik ve lezzetli bir şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bulgur Çorbası Nedir?
Bulgur çorbası, Türk mutfağının besleyici ve lezzetli çorbalarından biridir. Bulgur, yüksek lif içeriği ve besin değerleriyle sağlıklı bir alternatif sunar. Bu çorba, hem doyurucu hem de enerji verici özelliğiyle bilinir. Özellikle soğuk kış günlerinde iç ısıtan bir seçenek olarak öne çıkar. Bulgurun kaynatılmasıyla hazırlanan bu çorba, çeşitli sebzelerle zenginleştirilerek lezzetli bir hale getirilir.
Bulgur Çorbası Malzemeleri
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet kuru soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 adet yeşil biber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 adet domates
- 1 çay kaşığı kuru nane
- Karabiber
- Tuz
- 1 su bardağı bulgur (pilavlık veya ince bulgur)
- 8 bardak sıcak tavuk veya et suyu
Bulgur Çorbası Yapılışı
Soğanların Hazırlanması ve Kavrulması: Geniş bir tencereyi orta ateşte ısıtın ve içine zeytinyağını ekleyin. Yağ kızdıktan sonra, rondodan geçirilmiş kuru soğanları tencereye ilave edin. Soğanları, pembeleşene kadar kavurun. Soğanların iyice kavrulması, çorbanızın lezzetini artıracaktır.
Sarımsak ve Yeşil Biberin Eklenmesi: Sarımsakları ve yeşil biberleri ince ince doğrayın ve tencereye ekleyin. Malzemeleri birkaç dakika boyunca soğanlarla birlikte kavurun. Bu, çorbanıza hoş bir aroma ve tat katacaktır.
Domates Salçasının Eklenmesi: Tencereye domates salçasını ilave edin ve karışımı 2-3 dakika daha kavurmaya devam edin. Salçanın kavrulması, çorbanın rengini ve tadını derinleştirecektir.
Domates ve Bulgurun Eklenmesi: Doğranmış domatesleri tencereye ekleyin ve birkaç dakika daha karıştırarak pişirin. Ardından, yıkanmış bulguru tencereye ilave edin. Tüm malzemelerin iyice karışmasını sağlayın.
Sıvı Malzemelerin Eklenmesi: Sıcak et suyu veya tavuk suyunu tencereye dökün. Çorbanızın lezzeti için et suyu veya tavuk suyu kullanmak, daha zengin bir tat elde etmenizi sağlayacaktır.
Baharatların Eklenmesi: Kuru nane, karabiber ve tuzu çorbaya ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırın ve tencerenin kapağını kapatarak çorbayı kısık ateşte pişmeye bırakın. Bulgur yumuşayana kadar çorbanızı pişirin. Bu süreç yaklaşık 20-25 dakika sürebilir.
Kıvamın Kontrol Edilmesi: Çorbanızın kıvamını kontrol edin. Eğer çorba çok koyuysa, biraz daha sıcak su ekleyerek istediğiniz kıvama getirin. Çorbanın çok sulu olmamasına dikkat edin.
Dinlendirme: Çorbanız piştikten sonra, ocağı kapatın ve çorbayı birkaç dakika dinlenmeye bırakın. Dinlendirme aşaması, çorbanızın lezzetinin oturmasını sağlayacaktır.
Servis: Çorbanızı sıcak olarak servis edin. Yanında limon dilimleri ve taze ekmek ile servis ederek, çorbanızın lezzetini artırabilirsiniz.
Afiyet olsun! Bu lezzetli ve besleyici bulgur çorbası tarifiyle, sevdiklerinize sağlıklı bir yemek sunabilirsiniz.
Bulgur Çorbası Yapılış Videosu
Püf Noktaları
- Zeytinyağını İyi Kızdırın: Zeytinyağını iyice kızdırarak soğanları ekleyin, bu sayede daha lezzetli bir çorba elde edebilirsiniz.
- Taze Sebzeler: Taze ve kaliteli sebzeler kullanarak çorbanızın lezzetini artırabilirsiniz.
- Kıvam Kontrolü: Çorbanızın kıvamını pişirme süresi boyunca sık sık kontrol edin, gerekirse su ekleyin.
- Baharatlar: Baharatları damak zevkinize göre ayarlayarak çorbanın lezzetini kişiselleştirebilirsiniz.
Bulgurun Özellikleri ve Faydaları
- Yüksek Lif İçeriği: Bulgur, yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sistemini düzenler ve uzun süre tok kalmanızı sağlar.
- Besleyici: Bulgur, protein, vitamin ve mineral açısından zengin bir gıda maddesidir.
- Düşük Kalori: Düşük kalorili olmasıyla diyetlerde tercih edilen bir besindir.
Bulgurun Türk ve Dünya Mutfağındaki Yeri
Türk mutfağında bulgur, pilavlardan salatalara, çorbalardan dolmalara kadar birçok yemekte karşımıza çıkar. Pilavı ile meşhur olan bulgur, aynı zamanda kısır gibi soğuk mezelerde de başrolü oynar. Dünya mutfağındaki yeri de azımsanmayacak kadar büyük olan bulgur, özellikle Orta Doğu mutfaklarında sıkça kullanılır. Ayrıca, bulgur, vegan ve vejetaryen mutfaklarında da et alternatifi olarak sıklıkla tercih edilir.
Besin Değerleri ve Kalorisi
Bulgur, yüksek lif içeriği ile bilinir ve bu özelliği ile sindirim sistemini düzenleyerek, tokluk hissi verir. Yüksek protein ve düşük yağ içeriği ile dikkat çekerken, içeriğindeki B1 vitamini ile enerji metabolizmasını destekler. 100 gram pişmiş bulgur çorbası, ortalama olarak 83 kalori enerji sağlar. Bulgur, demir, magnezyum ve çinko gibi mineraller açısından da zengindir.
| Besin Değeri | 100 gramda | 1 Porsiyon (190 g) | 100 gram için günlük % değer* |
|---|---|---|---|
| Kalori | 49 kcal | 93.1 kcal | % 2.5 |
| Karbonhidrat | 8.49 g | 16.0 g | % 2.8 |
| Lif | 1.1 g | 2.1 g | % 4.5 |
| Protein | 2.3 g | 4.4 g | % 4.6 |
| Yağ | 0.7 g | 1.3 g | % 1.0 |
| Kolesterol | 0.0 mg | 0.0 mg | % 0.0 |
| A Vitamini | 51.4 IU | 97.7 IU | % 1.0 |
| C Vitamini | 5.5 mg | 10.4 mg | % 9.1 |
| Potasyum | 162.7 mg | 309.1 mg | % 4.6 |
| Kalsiyum | 11.1 mg | 21.1 mg | % 1.1 |
| Demir | 0.7 mg | 1.4 mg | % 4.0 |
Yukarıdaki verdiğimiz bilgiler ile hem bulgur çorbasının tarifini hem de bulgurun mutfağımızdaki ve beslenmemizdeki yerini değerlendirdik. Yazımızın size ve takipçilerinize faydalı olması dileğiyle, afiyet olsun! Not: Yazılar ve içerikler daha fazla detay ve bilgi ile daha da zenginleştirilebilir. Eğer özel bilgiler veya detaylar eklemek istiyorsanız, lütfen bize bildirin.
