Sütlü İncir Dolması Tarifi
Sütlü incir dolması, kuru incirlerin cevizle doldurulup sütlü bir şerbette pişirildiği, üzeri kaymak ve fındıkla süslenen geleneksel bir tatlıdır. Sırrı incirleri önce ılık suda yumuşatmak ve sütlü karışımı kısık ateşte, incirler suyunu çekene kadar pişirmek. Ben cevizi iri doğrayıp dolduruyorum; her lokmada hoş bir çıtırlık veriyor. Hafif, doğal tatlılığıyla kış sofralarının zarif bir tatlısı.
- Zorluk Kolay
- Mutfak Türk Mutfağı
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
- 20 adetkuru incir
- 1 çay bardağıiri doğranmış ceviz
- 1 çay bardağışeker
- 1 çay bardağısu
- 1,5 çay bardağısüt
- Toz fındık
- Kaymak
👨🍳 Sütlü İncir Dolması Nasıl Yapılır?
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Sütlü incir dolmasını tamamen soğutup, üzerine kaymak ve toz fındık serperek servis edin. Yanında bir fincan Türk kahvesiyle çok iyi gider. Buzdolabında birkaç gün tazeliğini korur.
- Protein: 100 gramda 0,6 g bulunur.
- C Vitamini: 100 gramda 1,8 mg bulunur.
- Lif: 100 gramda 2,1 g bulunur.
- Demir: 100 gramda 0,3 mg bulunur.
Sütlü incir dolmasında incirleri önce ılık suda 15-20 dakika bekletip yumuşatıyorum; sert incir hem dolmaz hem pişmez. Baş kısmını kesip ortasını hafif çukurlaştırıp cevizle dolduruyorum. Süt, su ve şekeri ekleyip ağzı açık, kısık ateşte, incirler şerbeti çekene kadar pişiriyorum. Tamamen soğutup kaymak ve fındıkla servis ediyorum; sıcakken kaymak erir.
Halil Şımır'nın NotuKuru incir, Ege ve Akdeniz'in en kıymetli kuru meyvelerinden biridir; cevizle doldurulup tatlı yapılması Anadolu'nun meyveyi değerlendirme geleneğine dayanır. Sütlü incir dolması, incirin doğal tatlılığını süt ve cevizle buluşturan, rafine şekeri az, besleyici bir kış tatlısıdır. Kaymakla servis edilmesi, ona o klasik, zarif dokunuşu katar.
❓ Sık Sorulan Sorular
Sütlü İncir Dolması buzdolabında kaç gün dayanır?
Hava almayan kapalı kapta buzdolabında 3-4 gün tazeliğini korur.
Sütlü İncir Dolması yaparken en sık yapılan hata nedir?
Malzeme sıcaklıklarına dikkat etmemek ve tarifte belirtilen sırayı atlama en yaygın hatalardır.
Sütlü İncir Dolması kaç kişilik?
Bu tarif 4 olarak hesaplanmıştır. Malzemeleri orantılı artırarak porsiyon ayarlayabilirsiniz.
Sütlü İncir Dolması dondurulabilir mi?
Evet, hava almayan bir kapta 2 aya kadar dondurabilirsiniz. Çözdürmek için buzdolabında bir gece bekletin.
Sütlü İncir Dolması için malzemeleri değiştirebilir miyim?
Temel malzemeleri koruyarak yan malzemeleri mevsim ve damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz.
