Malzemeler
5 malzemeGereken ekipman
Nasıl yapılır
5 adımİlk olarak muzları bir çatal yardımı ile ezin.
Ezilmiş muzların üzerine yulaf ezmesi, damla çikolata, kırık fındık ve balı ekleyip karıştırın.
Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dondurma kaşığı yardımı ile karışımdan parçalar alıp aralıklı olarak dizin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10-15 dakika pişirin.
Kurabiyeler soğuduktan sonra servis edin. Afiyet olsun!
Nasıl servis edilir
Muzlu yulaflı kurabiyeyi oda sıcaklığında ya da hafif ılıkken servis edin. Yanında bir bardak süt ya da çayla, kahvaltıda veya ara öğünde ikram edebilirsiniz. Hava almayan kapta birkaç gün tazeliğini korur.
Püf noktaları
Muzların iyice olgun (kabuğu benekli) olması doğal tatlılığı ve bağlayıcılığı artırır.
Muzları robottan geçirirseniz harç daha pürüzsüz olur.
Yulafı biraz robotta çekerseniz kurabiye daha sıkı tutar.
Dondurma kaşığıyla porsiyonlayın; eşit boyutta ve düzgün olurlar.
Fırından çıkınca 5 dakika tepside bekletin; dokusu oturur, sonra alın.
Fazla pişirmeyin; aşırı pişen kurabiye sertleşir.
Yanında ne iyi gider
Aynı sofrada iyi giden tarifler
Besin değerleri
Porsiyon başına, yaklaşıkSaklama ve ısıtma
Bu kurabiyede un ve şeker yok, hamur gerçekten toparlanır mı?
Toparlanır. Bağlayıcı işi 2 adet ezilmiş muz ile 3 yemek kaşığı bal görüyor; 1,5 su bardağı yulaf ezmesi bu nemi çekince kaşıkla şekil verilebilen bir kıvam oluşuyor. Tatlılık da un ve şekerden değil, muz, bal ve damla çikolatadan geliyor.
Hangi yulaf kullanılmalı?
Yassı, iri taneli yulaf ezmesi (rolled oats) kullanın; kurabiyeye ısırıldığında hissedilen dokuyu o verir. İnce öğütülmüş yulaf unu ya da anında pişen tip yulaf, muzun nemini hemen çekip hamurumsu ve yapışkan bir sonuç bırakır.
Muzların ne kadar olgun olması gerekir?
Kabuğu benek benek kararmış, çatalla kolayca ezilen muzlar idealdir. Tarifte ilave şeker olmadığı için tatlılığın büyük kısmı muzdan gelir; yeşilimsi ve sert muz hem yeterince tatlı olmaz hem de karışıma pürüzsüz karışmaz.
Bu tariften kaç kurabiye çıkar?
Tarif 12 adet üzerinden hesaplanmıştır. Karışımı dondurma kaşığıyla eşit parçalara bölüp tepsiye aralıklı dizerseniz sayı tutar; kaşığı daha dolu tutarsanız adet düşer ve 10-15 dakikalık pişme süresini birkaç dakika uzatmanız gerekir.
Kurabiyeler fırından çıkınca yumuşaktı, az mı pişti?
Hayır, bu normaldir. 180 derecede pişen bu kurabiyeler tepsideyken yumuşaktır; soğudukça yulaf kalan nemi çeker ve doku oturur. Tarifte soğuduktan sonra servis edilmesinin sebebi de budur, sıcakken spatulayla almaya çalışırsanız dağılırlar.
Nasıl saklanır, ne kadar dayanır?
Nemini muzdan alan kurabiyeler olduğu için açıkta bırakılınca çabuk yumuşar ve bozulur. Tamamen soğuduktan sonra kapalı kapta oda sıcaklığında 2 gün, buzdolabında 4-5 gün saklayın. Dondurmak isterseniz aralarına yağlı kâğıt koyup kutulayın; oda sıcaklığında çözdükten sonra 180 derecede birkaç dakika ısıtınca ilk günkü dokusuna yaklaşır.
Bal yerine başka bir tatlandırıcı kullanabilir miyim?
Kullanabilirsiniz. 3 yemek kaşığı balın yerine aynı miktar akçaağaç şurubu ya da hurma şurubu koyarsanız kıvam ve tatlılık benzer olur; balı çıkarmanız tarifi vegan hale de getirir. Pekmez kullanırsanız kurabiyelerin rengi belirgin şekilde koyulaşır.
Fındık ve damla çikolatayı çıkarabilir miyim?
Çıkarabilirsiniz, ikisi de yapıyı taşıyan değil lezzet katan malzemeler. Sert kabuklu yemiş alerjisi varsa 2 yemek kaşığı kırık fındığı kuru üzümle, süt alerjisi varsa damla çikolatayı sütsüz bitter çikolata parçalarıyla değiştirin. Yulafın kendisi glutensiz sayılmaz; çölyak hastaları sertifikalı glutensiz yulaf kullanmalıdır.
Bu tarifin hikâyesi
Yulaflı kurabiyeler, yulafın tok tutan ve besleyici yapısı sayesinde sağlıklı atıştırmalık akımının sevilen ürünlerindendir. Muzla birleştirilen, rafine şeker yerine balın kullanıldığı bu versiyon, hem çocuklar hem yetişkinler için pratik ve doğal bir seçenek sunar. Olgun muzun doğal tatlılığı ve bağlayıcılığı, az malzemeyle lezzetli bir kurabiye yapmayı mümkün kılar.
- Lif açısından 100 gramda 10,8 g bulunur.
Alerjen için ürün etiketlerine bakın. Tıbbi ya da diyet tavsiyesi değildir.
Tarifi denediniz mi? Aklınıza takılanı sorun
Malzeme değişimi, pişirme süresi, kıvam… Takıldığınız yeri yazın, Gezginbirchef mutfağından yanıtlayalım.
Sorular ve yanıtlar herkese açık: sizin sorunuz, aynı yerde takılan bir başkasının da işine yarıyor.