Kuru İncir Reçeli Tarifi: Ev Yapımı Lezzet
Yemek Tarifleri
Kuru İncir Reçeli tarifi, sofraya geldiğinde herkesi memnun eden, hem hazırlanması keyifli hem de lezzetiyle akılda kalan bir tarif. Yıllar içinde farklı versiyonlarını denedim; en doğru teknik ve malzeme dengesi bu tarifle bir araya geliyor. Orijinal ölçülere sadık kalarak, lezzeti tavan yapacak birkaç detayla evinizde kuru i̇ncir reçeli yapabilirsiniz.
Ben kuru i̇ncir reçeli yaparken 500 gram kuru incir: kaliteli, yumuşak ve etli kuru incirler tercih edin. aydın veya adana konusuna özellikle dikkat ediyorum. Bu adım çoğu zaman atlansa da lezzet farkını en çok burada hissediyorsunuz.
Halil Şımır'nın Notu📋 TARİF ÖZETİ
3191 dk
TOPLAM SÜRE
151 dk
HAZIRLIK
3040 dk
PİŞİRME
1
KİŞİLİK
195
KCAL
- Zorluk Kolay
- Mutfak Güneydoğu Anadolu)
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
🥗 BESİN DEĞERLERİ
1 porsiyon
1.1g
Lif
💡 BİLİYOR MUYDUNUZ?
- Lif: 100 gramda 1.1 g bulunur.
🧅 Malzemeler
1
kişilik
- 500 gramkuru incir
- 1,5 su bardağıtoz şeker
- 3 su bardağısu
- 1 adettarçın çubuğu: Reçele sıcak ve aromatik bir dokunuş katar.
- 3 adetkaranfil
- Çeyrek limon suyu (veya 2-3 adet limon tuzu)
👨🍳 Kuru İncir Reçeli Nasıl Yapılır?
1
Kuru incirleri güzelce yıkayın ve sap kısımlarını kesin. Ardından incirleri küp küp doğrayın. Doğradığınız incirleri geniş bir tencereye alın.
2
Tenceredeki incirlerin üzerine 1,5 su bardağı toz şekeri gezdirerek dökün. Tencerenin kapağını kapatıp, incirlerin kendi suyunu salması için en az 4-5 saat, ideali bir gece boyunca bu şekilde bekletin.
3
Ertesi gün, suyunu salmış olan incirlerin üzerine 3 su bardağı suyu ekleyin. Tencereyi orta ateşte ocağa alın ve kaynamaya bırakın.
4
Reçel kaynamaya başlayınca içine tarçın çubuğunu ve karanfilleri atın. Ocağın altını kısıp, reçel kıvam alana kadar yaklaşık 30-40 dakika kadar ara sıra karıştırarak pişirin.
5
Reçel istenen kıvama gelince, ocaktan almadan 5 dakika önce çeyrek limonun suyunu sıkın (veya limon tuzunu ekleyin) ve bir taşım daha kaynatın. Bu, reçelin uzun süre şekerlenmeden kalmasını sağlar. Ocaktan aldığınız reçelden tarçın ve karanfilleri çıkarıp, ilk sıcağı geçtikten sonra kavanozlayabilirsiniz.
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
500 gram kuru incir: Kaliteli, yumuşak ve etli kuru incirler tercih edin. Aydın veya Adana incirleri bu tarif için harikadır.
1,5 su bardağı toz şeker: Bu miktar, incirin kendi tatlılığıyla dengeli bir lezzet sunar. Daha tatlı seviyorsanız 2 su bardağına çıkarabilirsiniz.
3 su bardağı su: İncirlerin yumuşaması ve şerbetin kıvamı için ideal ölçüdür.
1 adet tarçın çubuğu: Reçele sıcak ve aromatik bir dokunuş katar.
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Buzdolabı
3-6 ay (açıldıktan sonra 1 ay)
Dondurma
1 yıl
Oda Sıcaklığı
Kapalı kavanozda 1 yıl
Saklama Yöntemi
Steril cam kavanozda
Servis Önerileri
Kuru İncir Reçeli sıcak servis edildiğinde en iyi lezzetini veriyor. Yanında taze salata veya yoğurtla harika uyum sağlar.
📖 TARİHÇE & HİKAYE
Kuru İncir Reçeli tarifi, Türk ve dünya mutfaklarının sevilen lezzetlerinden biri. Zaman içinde teknikler gelişmiş, her mutfak kendi yorumunu katmış. Bu tarif, o zengin geleneği ev koşullarında en lezzetli haliyle sunuyor.
❓ Sık Sorulan Sorular
Kuru İncir Reçeli buzdolabında kaç gün dayanır?
Hava almayan kapalı kapta buzdolabında 3-4 gün tazeliğini korur.
Kuru İncir Reçeli yaparken en sık yapılan hata nedir?
Malzeme sıcaklıklarına dikkat etmemek ve tarifte belirtilen sırayı atlama en yaygın hatalardır.
Kuru İncir Reçeli kaç kişilik?
Bu tarif 1 kavanoz olarak hesaplanmıştır. Malzemeleri orantılı artırarak porsiyon ayarlayabilirsiniz.
Kuru İncir Reçeli dondurulabilir mi?
Evet, hava almayan bir kapta 2 aya kadar dondurabilirsiniz.
Kuru İncir Reçeli malzemeleri değiştirilebilir mi?
Temel malzemeleri koruyarak yan malzemeleri mevsim ve damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz.
Yasal Uyarı: Bu sayfadaki tarif, besin değerleri ve saklama bilgileri yalnızca genel bilgi amaçlıdır.
Tıbbi veya alerjik rahatsızlığınız varsa hekiminize danışınız.
Gezginbirchef sitesi tarif sonuçlarından doğabilecek sağlık sorunlarından sorumlu tutulamaz.