Pirinçli Ispanak Yemeği Tarifi
Pirinçli ıspanak yemeği toplam 40 dakikada olur: 15 dakika hazırlık, 25 dakika ocak. Yemeğin sulu kalmaması suyu az tutmaya bağlı; 1 kg ıspanak pişerken kendi suyunu bol bol saldığı için yarım çay bardağı pirince 1 su bardağı sıcak su yetiyor, malzemenin üzerini geçecek kadar su gerekmiyor. Pirinçli ıspanak yemeği, doğranmış ıspanağın soğan ve salçayla soteleyip pirinç ve suyla pişirildiği, etsiz ve hafif bir sebze yemeğidir. Bu tarifte soğanı ve salçayı kavurup ıspanak ve pirinci ekleyerek kısık ateşte pişiriyorum. Pirincin doyuruculuğu ve ıspanağın hafifliğiyle, hem günlük sofralara hem de zeytinyağlı sevenlere uygun pratik bir yemek oluyor.
- Zorluk Kolay
- Mutfak Türk
- Mevsim Kış
- Puan
- 4 yemek kaşığısıvı yağ
- 1 adetkuru soğan (ince doğranmış)
- 1 yemek kaşığıdomates salçası
- 1 kgıspanak (yıkanmış ve doğranmış)
- ½ çay bardağıpirinç (yıkanmış)
- 1 su bardağısıcak su
- 1 çay kaşığıtuz
- ½ çay kaşığıkarabiber
👨🍳 Pirinçli Ispanak Yemeği Nasıl Yapılır?
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Pirinçli ıspanak yemeğini sıcacık, yanında sarımsaklı yoğurt ile servis ediyorum; yoğurt ıspanağın tadını çok güzel tamamlıyor. İsteğe göre üzerine zeytinyağı veya pul biber gezdirebilirsiniz. Etsiz, hafif ve doyurucu yapısıyla hem günlük sofraların hem zeytinyağlı sevenlerin beğendiği bir yemek oluyor.
🍽️ Pirinçli Ispanak Yemeği ile Ne İyi Gider?
- Ispanağın bol su salması nedeniyle eklenen suyun az tutulması, yemeğin sulu kalmamasını sağlar; pirinç hem ıspanağın suyunu hem aromasını çeker. Salçanın yağda kavrulması da yemeğe renk ve derinlik katar.
Pirinçli ıspanak yemeğinde ıspanağı çok yıkayıp suyunu salıp çektirmeye özellikle dikkat ediyorum; ıspanak suyunu bırakır, ekstra suyu az tutmak gerekir. Bir de pirinci ıspanağın suyuyla pişiriyorum, böylece pirinç ıspanağın aromasını çekiyor.
Halil Şımır'nın NotuIspanak, kış aylarının demir ve vitamin açısından zengin yapraklı sebzelerindendir ve Türk mutfağında etli, yumurtalı, borani ve pirinçli gibi pek çok şekilde pişirilir. Pirinçli ıspanak yemeği, ıspanağın soğan, salça ve pirinçle pişirildiği etsiz ve ekonomik bir versiyondur. Hafif, doyurucu ve zeytinyağlı yapısıyla pirinçli ıspanak yemeği, günlük sofraların sevilen bir yemeğidir.
❓ Sık Sorulan Sorular
Yemek neden sulu kaldı?
Fazla su eklenmiş olabilir. Ispanak bol su saldığı için ekstra suyu az tutun.
Pirinçler çiğ kaldı?
Su az veya süre kısa olabilir. Pirinç yumuşayana kadar, gerekirse az sıcak su ekleyerek pişirin.
Etli yapılır mı?
Evet, soğanla birlikte kıyma kavurarak etli versiyonunu yapabilirsiniz.
Bulgurla olur mu?
Evet, pirinç yerine bulgur kullanarak bulgurlu ıspanak da yapabilirsiniz.
Kaç kişilik?
1 kg ıspanak pişerken hacmini büyük ölçüde kaybettiği için bu ölçüden 4 kişilik yemek çıkar. Çoğaltırken ıspanak ile pirinci birlikte artırın, 1 su bardağı sıcak suyu ise sabit tutup gerekirse sonradan azar azar ekleyin.
Pirinçli ıspanak yemeği kaç dakikada pişer?
Toplam 40 dakika: 15 dakika hazırlık, 25 dakika ocak. Ispanaklar sönüp suyunu salana kadar 4-5 dakika, pirinç suyunu çekip yumuşayana kadar kapak kapalı kısık ateşte 15-20 dakika sürer. Ocağı kapattıktan sonra kapağı açmadan 10 dakika dinlendirin; pirinç son nemini bu sırada çeker.
Ne kadar pirinç koymalıyım?
1 kg ıspanağa yarım çay bardağı yıkanmış pirinç. Daha fazlasını koyarsanız yemek pilava döner ve suyu da artırmanız gerekir. Pirinci yıkamayı atlamayın; yıkanmamış pirincin nişastası yemeği bulamaç kıvamına getirir.
Donmuş ıspanakla yapılır mı?
Yapılır. Donmuş ıspanak haşlanıp dondurulduğu için taze ıspanağın tencerede saldığı suyu baştan bırakmıştır: çözüp suyunu iyice sıkın, salçalı soğanın üzerine ekleyin ve 4-5 dakikalık söndürme adımını atlayın. Kendi suyu olmayacağı için pirinci pişirirken 1 su bardağı sıcak suyu koruyun, kurursa azar azar ekleyin.
