Badem Unlu Kurabiye Tarifi: Çıtır ve Nefis

Name: Badem Unlu Kurabiye Tarifi: Çıtır ve Nefis
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Cuisine: Dünya
Ingredients: 125 gram esmer şeker; 80 gram tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış); 1 adet yumurta; 225 gram badem unu (taze, ince çekilmiş); 1 paket kabartma tozu; 1 paket vanilya (veya 1 çay kaşığı vanilya özütü); 1 çimdik tuz; 150 gram damla çikolata (tercihen bitter)

Yemek Tarifleri

✓ Vejetaryen ⚠ Süt⚠ Yumurta⚠ Sert Kabuklu

Badem unlu kurabiye, buğday unu yerine badem unuyla hazırlanan, tereyağı, esmer şeker ve damla çikolatayla yoğrulup fırınlanan, glutensiz ve nefis bir kurabiyedir. Bu tarifte badem ununun aromasını damla çikolatayla buluşturuyorum. Yumuşacık dokusu ve badem-çikolata uyumuyla; çay saatlerinin sevilen, glutensiz bir kurabiyesi oluyor.

Badem unlu kurabiyede badem ununun taze olmasına ve hamuru fazla yormamaya özellikle dikkat ediyorum; bayat badem unu kurabiyeye kötü bir tat verir, fazla karıştırma ise dokuyu sertleştirir. Hamur biraz yapışkan olur; ellerimi hafifçe yağlayarak rahatça şekillendiriyorum.

Halil Şımır'nın Notu

📋 TARİF ÖZETİ

⏱️

25 dk

TOPLAM SÜRE

🥄

10 dk

HAZIRLIK

🔥

15 dk

PİŞİRME

👥

KİŞİLİK

⚡

KCAL

Zorluk Kolay
Mutfak Dünya
Mevsim Her Mevsim
Puan
★★★★★
İlk oyu siz verin
Siz değerlendirin:
★★★★★
✓ Oyunuz kaydedildi!

🥗 BESİN DEĞERLERİ 1 porsiyon

Karbonhidrat

~5 g

Protein

~2 g

Yağ

~7 g

~1,5 g

Lif

~20 mg

Sodyum

~4 g

Şeker

💡 BİLİYOR MUYDUNUZ?

Lif açısından 100 gramda 1,5 g bulunur.

🧅 Malzemeler

12 kişilik

🍳 Gerekli: Doğrama tahtasıKeskin bıçakFırınFırın tepsisiYağlı kağıtMikserKarıştırma kabı

125 gramesmer şeker
80 gramtereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
1 adetyumurta
225 grambadem unu (taze, ince çekilmiş)
1 paketkabartma tozu
1 paketvanilya (veya 1 çay kaşığı vanilya özütü)
1 çimdiktuz
150 gramdamla çikolata (tercihen bitter)

👨‍🍳 Badem Unlu Kurabiye Nasıl Yapılır?

Tereyağı ve Şekeri Buluşturma: Geniş bir karıştırma kabına oda sıcaklığında yumuşacık olmuş tereyağını ve esmer şekeri alın. Mikserin en düşük devrinde başlayıp yavaşça artırarak krema gibi pürüzsüz ve rengi açılmış bir karışım elde edene kadar çırpın. Bu aşama, kurabiyenizin o yumuşacık dokusunun sırrıdır, sabırlı olun!

Krema kıvamındaki karışıma yumurtayı kırın ve homojen bir hale gelene kadar çırpmaya devam edin. Yumurtanın karışıma tamamen yedirildiğinden emin olun; bu, kurabiyelerin hem lezzetini hem de yapısını güçlendirecektir.

Ayrı bir kapta tarifin ana malzemesi badem ununu, kabartma tozunu, vanilini ve o bir çimdik tuzu harmanlayın. Bu kuru karışımı, ıslak karışımın üzerine eleyerek ekleyin. Bir spatula yardımıyla, alttan üste doğru nazikçe karıştırın. Çok fazla karıştırıp hamuru yormayın, sadece malzemeler birleşsin yeter.

Damla Çikolatalar Hamurla Buluşuyor: İşte en keyifli kısım! Damla çikolataları hamura ekleyin ve spatulayla her yere eşit dağılacak şekilde karıştırın. Hamurun her köşesinde bir çikolata parçası olmalı, değil mi?

Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine, bir dondurma kaşığı veya iki yemek kaşığı yardımıyla hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Elinizde hafifçe yuvarlayıp aralarında en az 3-4 cm boşluk bırakarak tepsiye dizin. Unutmayın, bu güzellikler fırında yayılıp serpilecekler!

Önceden 175 derecede ısıttığınız fırının orta rafına tepsinizi yerleştirin. Yaklaşık 15-20 dakika, kenarları altın rengini alana ve mutfağınızı o baş döndüren koku sarana kadar pişirin. Her fırın farklıdır, bu yüzden 15. Dakikadan sonra gözünüz üzerinde olsun!

Fırından çıkardığınız kurabiyeleri hemen tepsiden almayın. Tepsinin kendi sıcaklığında 5 dakika kadar dinlenmelerine izin verin, bu onların son kıvamını bulmasını sağlar. Ardından bir tel ızgara üzerine alarak tamamen soğutabilir veya ılıkken yanında bir bardak sütle servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları

💡

Badem ununun taze olmasına dikkat edin; bayat badem unu kötü tat verir.

💡

Hamuru fazla karıştırmayın; fazla yoğurma dokuyu sertleştirir.

💡

Hamur biraz yapışkan olur; elinizi hafifçe yağlayarak şekillendirin.

💡

Aralarında 3-4 cm boşluk bırakın; kurabiyeler fırında yayılır.

🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü

🌡️

Oda Sıcaklığı

Kapalı kapta 1-2 hafta

❄️

Buzdolabı

Gerekmez

🧊

Dondurma

Pişmeden hamur halinde 1 ay

🔥

Servis Sıcaklığı

Oda sıcaklığında

📦

Saklama Yöntemi

Hava almayan kapalı kapta, kuru yerde

🍽️

Servis Önerileri

Badem unlu kurabiyeleri fırından çıkıp tepside birkaç dakika dinlendirip soğuttuktan sonra servis ediyorum. Yanında demli çay, Türk kahvesi veya bir bardak süt çok güzel oluyor. Yumuşacık dokusu ve badem-çikolata uyumuyla çay saatlerinin glutensiz, sevilen bir kurabiyesi oluyor.

📖 TARİHÇE & HİKAYE

Badem unu, öğütülmüş bademden elde edilen, buğday unu içermeyen bir undur ve glutensiz pişirmenin temel malzemelerinden biridir. Badem unlu kurabiyeler, bademin aroması ve yumuşacık dokusuyla dünya genelinde sevilen glutensiz bir çay kurabiyesidir. Damla çikolatayla zenginleşen badem unlu kurabiye, glutensiz beslenenlerin ve çay saatlerinin sevilen bir lezzetidir.

❓ Sık Sorulan Sorular

Kurabiyeler dağıldı/yayıldı, neden?+

Tereyağı çok yumuşak veya hamur cıvık olabilir. Oda sıcaklığında tereyağı kullanın, gerekirse hamuru kısa dinlendirin.

Kurabiyeler dağılıyor/kırılıyor?+

Badem unu glutensiz olduğu için narindir; yumurta bağlayıcıyı atlamadan, soğuyunca alın.

Badem unu yerine ne olur?+

Fındık unu kullanılabilir; buğday unu kullanırsanız artık glutensiz olmaz.

Şekeri azaltabilir miyim?+

Evet, esmer şekeri damak zevkinize göre azaltabilir veya bitter çikolata kullanabilirsiniz.

Kaç adet çıkar?+

Bu tarif yaklaşık 12 adettir. Boyutuna göre değişir.

⚠️

Yasal Uyarı: Bu sayfadaki tarif, besin değerleri ve saklama bilgileri yalnızca genel bilgi amaçlıdır. Tıbbi veya alerjik rahatsızlığınız varsa hekiminize danışınız. Gezginbirchef sitesi tarif sonuçlarından doğabilecek sağlık sorunlarından sorumlu tutulamaz.