Acıbadem Kurabiyesi Tarifi: Çıtır ve Nefis
Yemek Tarifleri
⚠ Gluten⚠ Süt⚠ Yumurta
Acıbadem Kurabiyesi tarifi, sofraya geldiğinde herkesi memnun eden, hem hazırlanması keyifli hem de lezzetiyle akılda kalan bir tarif. Yıllar içinde farklı versiyonlarını denedim; en doğru teknik ve malzeme dengesi bu tarifle bir araya geliyor. Orijinal ölçülere sadık kalarak, lezzeti tavan yapacak birkaç ek detayla evinizde pastane kalitesinde acıbadem kurabiyesi yapabilirsiniz.
Ben acıbadem kurabiyesi yaparken 325 gram toz şeker (damak zevkine göre azaltılabilir) konusuna özellikle dikkat ediyorum. Bu adım çoğu zaman atlansa da lezzet farkını en çok burada hissediyorsunuz.
Halil Şımır'nın Notu📋 TARİF ÖZETİ
50 dk
TOPLAM SÜRE
15 dk
HAZIRLIK
35 dk
PİŞİRME
428
KCAL
- Zorluk Kolay
- Mutfak Türk Mutfağı
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
🥗 BESİN DEĞERLERİ
1 porsiyon
1.1g
Lif
42.8mg
Kolesterol
20.6mg
Kalsiyum
0.1mg
Demir
27.7mg
Potasyum
💡 BİLİYOR MUYDUNUZ?
- Protein: 100 gramda 0.6 g bulunur.
- C Vitamini: 100 gramda 0.1 mg bulunur.
- Lif: 100 gramda 1.1 g bulunur.
- Demir: 100 gramda 0.1 mg bulunur.
🧅 Malzemeler
—
- 125 grambadem unu
- 125 gramfındık unu
- 325 gramtoz şeker (damak zevkine göre azaltılabilir)
- 2 yemek kaşığıtaze limon suyu
- 200 gramyumurta akı
- 1damla acıbadem aroması (opsiyonel)
- Üzeri için çiğ badem
👨🍳 Acıbadem Kurabiyesi Nasıl Yapılır?
1
Tencereye badem unu, fındık unu ,toz şeker ve yumurta akını koyup 10-12 dakika kısık ateşte kıvam alıncaya kadar pişiriyoruz. (Kıvamını anlamak için karıştırın. Karıştırdığınızda yayılması yaklaşık 10-15 saniye sürüyorsa kıvamı olmuş demektir.)
2
Kıvam alan karışımımızı mutfak tezgahına döküyoruz, üstüne 2 yemek kaşığı limon suyu ekleyip spatula yardımıyla tezgahta yayıp toplayarak soğutuyoruz.
3
Oda sıcaklığına getirdiğimiz hamurumuzu bir sıkma torbası yardımıyla yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralık bırakarak sıkıp üstlerine birer tane çiğ badem koyuyoruz.
4
Önceden 130 derecede ısıtılmış fırında 30 dakika pişirdikten sonra ısıyı 150 dereceye çıkararak yaklaşık 10-12 dakika daha kurabiyeler altın sarısı rengini alıncaya kadar pişiriyoruz.
5
Kurabiyelerimizin yağlı kağıda yapışmasını engellemek ve kolaylıkla çıkmalarını sağlamak için tezgahımıza nemli bir bez koyup fırından çıkardığımız kurabiyelerimizi altındaki yağlı kağıtla beraber direkt bezimizin üzerine aktarıyoruz.
6
Nemlenen kurabiyeleri birbirine yapıştırarak servis ediyoruz. Afiyet olsun!
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
325 gram toz şeker (damak zevkine göre azaltılabilir)
2 yemek kaşığı taze limon suyu
1 damla acıbadem aroması (opsiyonel)
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Buzdolabı
4-5 gün
Dondurma
2 ay
Oda Sıcaklığı
2 gün
Servis Sıcaklığı
Oda sıcaklığında
Yeniden Isıtma
150 derecede 5 dakika
Saklama Yöntemi
Hava almayan kapta
Servis Önerileri
Acıbadem Kurabiyesi servis etmeden önce birkaç dakika dinlendirin. Yanında taze meyveler veya çay ile ikram edebilirsiniz.
📖 TARİHÇE & HİKAYE
Acıbadem Kurabiyesi tarifi, Türk ve dünya mutfaklarının sevilen lezzetlerinden biri. Zaman içinde teknikler gelişmiş, her mutfak kendi yorumunu katmış. Bu tarif, o zengin geleneği ev koşullarında en lezzetli haliyle sunuyor.
❓ Sık Sorulan Sorular
Acıbadem Kurabiyesi buzdolabında kaç gün dayanır?
Hava almayan kapalı kapta buzdolabında 3-4 gün tazeliğini korur.
Acıbadem Kurabiyesi yaparken en sık yapılan hata nedir?
Malzeme sıcaklıklarına dikkat etmemek ve tarifte belirtilen sırayı atlama en yaygın hatalardır.
Acıbadem Kurabiyesi kaç kişilik?
Bu tarif ~12 adet olarak hesaplanmıştır. Malzemeleri orantılı artırarak porsiyon ayarlayabilirsiniz.
Acıbadem Kurabiyesi dondurulabilir mi?
Evet, hava almayan bir kapta 2 aya kadar dondurabilirsiniz. Çözdürmek için buzdolabında bir gece bekletin.
Acıbadem Kurabiyesi için malzemeleri değiştirebilir miyim?
Temel malzemeleri koruyarak yan malzemeleri mevsim ve damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz.
Yasal Uyarı: Bu sayfadaki tarif, besin değerleri ve saklama bilgileri yalnızca genel bilgi amaçlıdır.
Tıbbi veya alerjik rahatsızlığınız varsa hekiminize danışınız.
Gezginbirchef sitesi tarif sonuçlarından doğabilecek sağlık sorunlarından sorumlu tutulamaz.