Beze Tarifi: Çıtır Kabuk
Yemek Tarifleri
Beze tarifi, sofraya geldiğinde herkesi memnun eden, hem hazırlanması keyifli hem de lezzetiyle akılda kalan bir tarif. Yıllar içinde farklı versiyonlarını denedim; en doğru teknik ve malzeme dengesi bu tarifle bir araya geliyor. Orijinal ölçülere sadık kalarak, lezzeti tavan yapacak birkaç ek detayla evinizde pastane kalitesinde beze yapabilirsiniz.
Ben beze yaparken yumurtalar mutlaka oda sıcaklığında olmalı ve yumurtanın akı, sarısından tamamen ayrıştırı konusuna özellikle dikkat ediyorum. Bu adım çoğu zaman atlansa da lezzet farkını en çok burada hissediyorsunuz.
Halil Şımır'nın Notu📋 TARİF ÖZETİ
35 dk
TOPLAM SÜRE
15 dk
HAZIRLIK
20 dk
PİŞİRME
4
KİŞİLİK
206
KCAL
- Zorluk Kolay
- Mutfak Türk Mutfağı
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
🥗 BESİN DEĞERLERİ
1 porsiyon
1.2g
Lif
177.4mg
Kolesterol
123.1mg
Kalsiyum
1.6mg
Demir
175.0mg
Potasyum
💡 BİLİYOR MUYDUNUZ?
- Protein: 100 gramda 11.2 g bulunur.
- C Vitamini: 100 gramda 7.2 mg bulunur.
- Lif: 100 gramda 1.2 g bulunur.
- Demir: 100 gramda 1.6 mg bulunur.
🧅 Malzemeler
4
kişilik
- 4yumurtanın akı
- 2 su bardağıtoz şeker
- ½ çay kaşığıtuz
👨🍳 Beze Nasıl Yapılır?
1
Yumurta aklarını bir kabın içerisine alıp içine tuzu ilave edin ve köpük olana dek iyice çırpın.
2
Karışımınızı devamlı karıştırarak içine şekeri ilave edin ve kıvamı koyulaşana kadar yaklaşık 15-20 dakika çırpın.
3
Hazırladığınız beze hamurunuzu bir sıkma torbasının içine alın ve üstüne yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsinize istediğiniz şekilde ve boyutta sıkarak önceden ısıtılmış 100 derecelik fırında 60 dakika kadar pişirin.
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
Yumurtalar mutlaka oda sıcaklığında olmalı ve yumurtanın akı, sarısından tamamen ayrıştırılmalı.
Kullanılan mutfak araçlarının tamamen kuru olmasına dikkat edilmeli.
Beze hamuru oluşturulurken aralıksız çırpılmalı.
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Buzdolabı
4-5 gün
Dondurma
2 ay
Oda Sıcaklığı
2 gün
Servis Sıcaklığı
Oda sıcaklığında
Yeniden Isıtma
150 derecede 5 dakika
Saklama Yöntemi
Hava almayan kapta
Servis Önerileri
Beze servis etmeden önce birkaç dakika dinlendirin. Yanında taze meyveler veya çay ile ikram edebilirsiniz.
📖 TARİHÇE & HİKAYE
Beze tarifi, Türk ve dünya mutfaklarının sevilen lezzetlerinden biri. Zaman içinde teknikler gelişmiş, her mutfak kendi yorumunu katmış. Bu tarif, o zengin geleneği ev koşullarında en lezzetli haliyle sunuyor.
❓ Sık Sorulan Sorular
Beze buzdolabında kaç gün dayanır?
Hava almayan kapalı kapta buzdolabında 3-4 gün tazeliğini korur.
Beze yaparken en sık yapılan hata nedir?
Malzeme sıcaklıklarına dikkat etmemek ve tarifte belirtilen sırayı atlama en yaygın hatalardır.
Beze kaç kişilik?
Bu tarif 4 olarak hesaplanmıştır. Malzemeleri orantılı artırarak porsiyon ayarlayabilirsiniz.
Beze dondurulabilir mi?
Evet, hava almayan bir kapta 2 aya kadar dondurabilirsiniz. Çözdürmek için buzdolabında bir gece bekletin.
Beze için malzemeleri değiştirebilir miyim?
Temel malzemeleri koruyarak yan malzemeleri mevsim ve damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz.
Yasal Uyarı: Bu sayfadaki tarif, besin değerleri ve saklama bilgileri yalnızca genel bilgi amaçlıdır.
Tıbbi veya alerjik rahatsızlığınız varsa hekiminize danışınız.
Gezginbirchef sitesi tarif sonuçlarından doğabilecek sağlık sorunlarından sorumlu tutulamaz.