Falafel Tarifi: Çıtır, Pratik
Kahvaltılık ve Soslar
✓ Vejetaryen
Falafel tarifi, 40 dakikada sofraya gelen, hem hazırlanması keyifli hem de lezzeti herkesi memnun eden bir tarif. Yıllar içinde birçok versiyonunu denedim ve bu tarifle en doğru teknikleri ve püf noktalarını bir araya getirdim. Malzemeleri hazır olduğunda geriye sadece birkaç kritik adıma dikkat etmek kalıyor.
Ben falafel yaparken yağınızın kızgın olmasına dikkat edin konusuna özellikle dikkat ediyorum. Küçük detaylar büyük fark yaratıyor; doğru sıcaklık ve taze malzeme her şeyi değiştiriyor.
Halil Şımır'nın Notu📋 TARİF ÖZETİ
40 dk
TOPLAM SÜRE
15 dk
HAZIRLIK
25 dk
PİŞİRME
4
KİŞİLİK
268
KCAL
- Zorluk Kolay
- Mutfak Ortadoğu
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
🥗 BESİN DEĞERLERİ
1 porsiyon
4.2g
Lif
0.0mg
Kolesterol
67.0mg
Kalsiyum
1.9mg
Demir
246.6mg
Potasyum
💡 BİLİYOR MUYDUNUZ?
- Protein: 100 gramda 3.5 g bulunur.
- C Vitamini: 100 gramda 54.0 mg bulunur.
- Lif: 100 gramda 4.2 g bulunur.
- Demir: 100 gramda 1.9 mg bulunur.
🧅 Malzemeler
4
kişilik
- 1 su bardağınohut (bir gece önceden ıslatılmış)
- 2 yemek kaşığıtahin
- Yarım su bardağı galeta unu
- 1 adetkuru soğan
- Yarım demet maydanoz
- 6-7 daltaze kişniş
- 2 yemek kaşığısusam
- 2 çay kaşığıkimyon
- 3 çay kaşığıtuz
- 1 çay kaşığıkarabiber
- 1 tatlı kaşığıtoz kişniş
- 1 çay bardağısıvıyağ (kızartma için)
👨🍳 Falafel Nasıl Yapılır?
1
Nohutları 1 gece önce ıslatın. Tüm malzemeleri ayıklayıp yıkayın sonra tüm malzemeleri mutfak robotuna girecek şekilde 3-4 parçaya bölün.
2
Maydanoz, soğan, kişniş ve nohutu mutfak robotuna ekleyip 2-3 kez mutfak robotundan geçirin.
3
Ardından bir kabın içine robottan geçen ürünler eklenir üstüne tüm baharatlar ve zeytinyağ ilave edilip yoğurulur.
4
Hamurunuzun çok cıvık olmamasına dikkat edin.
5
Hazırlanan bu harçtan ufak ufak parçalar alıp yuvarlayın sonra kızgın yağda kızartıp servis edin. Afiyet olsun!
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
Yağınızın kızgın olmasına dikkat edin.
Doku için nohutu hafif parçalı bırakın.
Mutlaka taze kişniş kullanın.
Susamlı falafel için köftelerinizi susama bulayıp kızartabilirsiniz.,
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Buzdolabı
3-4 gün
Dondurma
2 ay
Oda Sıcaklığı
2-3 saat
Servis Sıcaklığı
Sıcak
Yeniden Isıtma
Kısık ateşte tavada
Bozulma Belirtisi
Ekşi koku, renk değişimi
Saklama Yöntemi
Hava almayan kapta
Dondurmadan Çözme
Buzdolabında bir gece
Servis Önerileri
Falafel sıcak servis edildiğinde en güzel lezzetini veriyor. Servis etmeden önce birkaç dakika dinlendirin. Yanında taze salata veya yoğurtla harika uyum sağlar.
📖 TARİHÇE & HİKAYE
Falafel, Orta Doğu mutfağının en köklü geleneklerinden biridir. Mısır'da Kıpti Hristiyanların oruç dönemlerinde et yerine tüketmesiyle başladığı ve tüm bölgeye yayıldığı bilinmektedir.
❓ Sık Sorulan Sorular
Falafel buzdolabında kaç gün dayanır?
Hava almayan kapalı kapta 3-4 gün tazeliğini korur.
Falafel için en önemli püf noktası nedir?
Malzemelerin taze olması ve tarifte belirtilen sırayı takip etmek en kritik noktalardır.
Falafel kaç kişilik?
Bu tarif 4 olarak hesaplanmıştır; malzemeleri orantılı artırarak porsiyon ayarlayabilirsiniz.
Falafel dondurulabilir mi?
Evet, hava almayan bir kapta 2 aya kadar dondurabilirsiniz. Çözdürmek için buzdolabında bir gece bekletin.
Falafel malzemeleri değiştirilebilir mi?
Temel malzemeleri koruyarak yan malzemeleri mevsim ve damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz.
Yasal Uyarı: Bu sayfadaki tarif, besin değerleri ve saklama bilgileri yalnızca genel bilgi amaçlıdır.
Tıbbi veya alerjik rahatsızlığınız varsa hekiminize danışınız.
Gezginbirchef sitesi tarif sonuçlarından doğabilecek sağlık sorunlarından sorumlu tutulamaz.
Harika bir tarif
Şahane gözüküyor. Bir de video alsak süper olur.