Güneşte Kurutulmuş Domates Salçası: Püf Noktalarıyla 4 Günde Hazır, Pratik Tarif!
- Oy Verin :)
Mutfağımızın olmazsa olmazı olan domates salçası neredeyse her yemekte ve her öğünde tüketilen bir üründür. Sabah kahvaltılıklardan akşam yemeklerine kadar her yerde hayatımızda olan domates salçasını, sizde evde kolayca hazırlayıp sevdikleriniz ile paylaşabilirsiniz.
Domates Salçası Malzemeleri
Domates Salçası Yapılışı
- Domatesleri güzelce yıkayıp, dörde bölün.
- Tüm domatesleri blenderdan geçirip tuz ile bir tencerenin içine aktarın.
- Domatesler suyunu çekip koyulaşana kadar pişirmeye devam edin.
- Ardından domatesleri bir parmak kalınlıkta olacak şekilde tepsilere pay edin. (Tepsiniz büyükse 1 tepsi, küçükse 2 tepsi yeterli olacaktır.)
- Tepsiyi güneşe koyup 4-5 saatte bir karıştırarak kurutmaya çalışın.
- Gece olunca üzerini bir tülbent ile kapatabilirsiniz.
- İyice salça kıvamına gelene kadar güneşte kurutmaya devam edin.
- Ardından steril edilmiş kavanozlara pay edip buzdolabında saklayabilirsiniz.
- Uzun süre saklamak için hazırladığınız salçaları kavanoza ilave ettikten sonra üzerine bir parmak kadar zeytinyağı ekleyip saklayabilirsiniz.
Domates Salçası Yapımında Püf Noktaları
- Domatesleri seçerken olgun ve etli olanları tercih edin, böylece daha lezzetli bir salça elde edersiniz.
- Salçanın daha uzun süre dayanması için kavanozların üzerine zeytinyağı eklemek, oksidasyonu önler ve salçanın bozulmasını engeller.
- Domatesleri güneşte kuruturken sık sık karıştırmak, homojen bir kuruma sağlar ve küflenmesini önler.
Domates Salçasının Özellikleri ve Faydaları
Domates salçası, yemeklere lezzet katmanın yanı sıra sağlık açısından da birçok fayda sağlar. Antioksidanlar açısından zengin olan domates salçası, özellikle likopen içeriği ile kanser riskini azaltır. C vitamini deposu olan bu salça, bağışıklık sistemini güçlendirir ve vücudun ihtiyacı olan birçok vitamini sağlar. Ayrıca, potasyum ve demir içeriği ile kalp sağlığını destekler ve enerji seviyelerini artırır.
Domates Salçasının Tarihi
Domates salçası, Osmanlı mutfağından günümüze kadar uzanan bir lezzet mirasıdır. Türkiye’nin hemen her bölgesinde yapılan bu salça, özellikle kış aylarında yemeklere lezzet katmak amacıyla kullanılır. Geleneksel yöntemlerle güneşte kurutularak yapılan domates salçası, doğal ve katkısız bir lezzet olarak sofralarımızdaki yerini alır. Her ne kadar günümüzde modern yöntemlerle üretim yapılsa da, evde yapılan geleneksel salçaların yeri her zaman ayrıcalıklıdır.
Domates Salçası Besin Değerleri
| Besin Değeri | 100 gramda | % Günlük Değer * |
|---|---|---|
| Kalori | 74 kcal | % 3.7 |
| Karbonhidrat | 12.9 g | % 4.3 |
| Lif | 2.8 g | % 11.2 |
| Protein | 4.5 g | % 9.0 |
| Yağ | 0.2 g | % 0.3 |
| Kolesterol | 0.0 mg | % 0.0 |
| A Vitamini | 217.0 IU | % 4.3 |
| C Vitamini | 38.0 mg | % 63.3 |
| Potasyum | 1150.0 mg | % 32.9 |
| Kalsiyum | 48.0 mg | % 4.8 |
| Demir | 1.6 mg | % 8.9 |
Salça severler için harika yiyecekler sizlerle ↵
Bizi Takip Edin!
