Avokadolu Burger Tarifi
Avokadolu burger, baharatlı ızgara köftenin kremamsı avokado dilimleri, taze marul, domates ve turşuyla hamburger ekmeği arasında buluştuğu, doyurucu ve lezzetli bir burgerdir. Sırrı köfteyi az yoğurup buzdolabında dinlendirmek (dağılmadan, sulu pişer) ve avokadoyu son anda eklemek. Avokadonun yağlı, kremamsı dokusu klasik burgere modern, ferah bir dokunuş katıyor. Yanında patates kızartmasıyla tam bir keyif.
- Zorluk Kolay
- Mutfak Türk Mutfağı
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
- 300 gramorta yağlı kıyma
- 1 tatlı kaşığıfajita baharatı
- 1 çay kaşığıtoz sarımsak
- 1 çay kaşığıkimyon
- 1 tatlı kaşığıtuz
- 1 çay kaşığıkarabiber
- 1 çay kaşığıkişniş
- 6 dilimavokado
- 4 dilimsalatalık turşu
- 2 dilimdomates
- 4 yaprakmarul
- 2 adethamburger ekmeği
👨🍳 Avokadolu Burger Nasıl Yapılır?
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Avokadolu Burger sıcak servis edildiğinde en güzel lezzetini veriyor. Servis etmeden önce birkaç dakika dinlendirin. Yanında taze salata veya yoğurtla harika uyum sağlar.
🍽️ Avokadolu Burger ile Ne İyi Gider?
- Protein: 100 gramda 11,2 g bulunur.
- C Vitamini: 100 gramda 7,2 mg bulunur.
- Lif: 100 gramda 1,2 g bulunur.
- Demir: 100 gramda 1,6 mg bulunur.
Burgerde köftenin kıvamı önemli: kıymayı baharatla yoğurup az dinlendiriyor, fazla yoğurmuyorum ki sıkı olmasın. Buzdolabında 15-20 dakika dinlenince köfte dağılmadan, sulu pişiyor. Izgara tavayı iyice kızdırıp köfteyi az dokunarak, mühürleyerek pişiriyorum. Avokadoyu son anda dilimleyip limonla ovuyorum ki kararmasın. Ekmeği tavada hafif kızartmak da çok iyi oluyor.
Halil Şımır'nın NotuHamburger, kökeni 19.-20. Yüzyıl Amerika'sına dayanan, ızgara köftenin ekmek arasında servis edildiği dünyaca ünlü bir yemektir. Avokadolu versiyon ise özellikle son yıllarda popülerleşen, klasik burgere avokadonun kremamsı dokusunu ekleyen modern bir yorumdur. Avokado hem doyuruculuk hem de ferah bir tat katarak burgeri zenginleştirir.
❓ Sık Sorulan Sorular
300 gram kıymadan kaç burger çıkıyor?
Tarif kıymayı ikiye bölüp iki köfte yapıyor ve malzeme listesinde 2 hamburger ekmeği var; yani iki burger çıkar. Dört kişilik yapacaksanız kıymayı ve ekmeği ikiye katlayın.
Kıymanın orta yağlı olması neden belirtilmiş?
Yağsız kıyma ızgara tavada suyunu bırakıp kurur. Bu tarifte yumurta ya da galeta unu gibi bağlayıcı yok; köfteyi bir arada tutan ve sulu bırakan şey kıymanın kendi yağı.
Köfteleri neden buzdolabında 15-20 dakika bekletiyorum?
Yoğrulan kıyma ılıktır ve tavaya konduğunda dağılabilir. Soğukta dinlenme yağı katılaştırıp köfteyi sıkılaştırır, ayrıca fajita baharatı, kimyon ve kişnişin ete işlemesi için zaman verir.
Avokado ne zaman eklenmeli?
6 dilim avokado pişirilmez, ekmek kapatılırken en son eklenir. Sıcakla temas ettikçe rengi kararır ve kremamsı dokusu bozulur; dilimledikten sonra üzerine birkaç damla limon sıkmak kararmayı geciktirir.
Izgara tavada 15-20 dakika köfte için fazla değil mi?
Süre köftenin kalınlığına bağlı. 300 gramı ikiye böldüğünüz için köfteler kalın oluyor, yine de her yüzeyi 6-8 dakikada bir kontrol edin. Kuruyan köfteyi geri kazanmanın yolu yok.
Turşu ve domates alt ekmeği ıslatıyor, nasıl önlerim?
4 dilim salatalık turşusunu kâğıt havluyla kurulayın ve 4 marul yaprağını köftenin altına, ekmekle etin arasına yerleştirin. Marul bariyer görevi görüp suyun ekmeğe geçmesini engeller.
