Malzemeler
7 malzemeGereken ekipman
Nasıl yapılır
5 adımKinoayı ince telli süzgeçte bol suyla iyice yıkayın. Bu, acımsı tat veren saponin tabakasını uzaklaştırır.
Bir tencereye 1 litre su ve kinoayı alın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte, taneler şeffaflaşıp halka halka açılana kadar yaklaşık 15 dakika haşlayın.
Haşlanan kinoayı süzün ve tamamen soğuması için bir kenara alın. Lapalaşmaması için fazla pişirmeyin.
Soğuyan kinoaya nar tanelerini, nar ekşisini, yarım limonun suyunu, ince doğranmış maydanozu ve tuzu ekleyin.
Güzelce karıştırıp buzdolabında 15-20 dakika dinlendirin ve soğuk servis edin.
Nasıl servis edilir
Narlı kinoa salatasını soğuk servis edin. Yanında ızgara tavuk, ceviz ya da üzerine zeytinyağı gezdirerek sunabilirsiniz.
Püf noktaları
Kinoayı haşlamadan önce iyice yıkayın; acımsı saponin tadını giderir.
Tane tane kalsın; fazla pişerse lapalaşır.
Haşladıktan sonra süzüp soğutun; salata ferah ve diri olur.
Nar ve nar ekşisi tatlı-ekşi dengeyi kurar; ferahlık katar.
Bol maydanoz ekleyin; aromayı ve tazeliği zenginleştirir.
Yanında ne iyi gider
Aynı sofrada iyi giden tarifler
Besin değerleri
Porsiyon başına, yaklaşıkSaklama ve ısıtma
Kinoayı yıkamayı atlarsam ne olur?
Tanelerin dışındaki saponin tabakası acımsı, sabunumsu bir tat bırakır. İnce telli süzgeçte bol suyla, su berraklaşana kadar yıkamak bu tabakayı temizler.
Kinoanın piştiğini nasıl anlarım?
Taneler şeffaflaşır ve etraflarında halka halka bir çim açılır; 1 litre suda bu yaklaşık 15 dakika sürer. Daha uzun haşlarsanız taneler patlar ve salata lapaya döner.
Kinoayı neden soğutmadan malzemeleri ekleyemiyorum?
Sıcak kinoa maydanozu anında soldurur, nar tanelerini de pişirip sulandırır. Süzdükten sonra tamamen soğumasını bekleyin; ancak o zaman nar ve limon suyunun tazeliği yerinde kalır.
Salatanın dibinde neden su birikti?
Haşlama suyu tam süzülmediyse ya da nar taneleri ezilerek ayıklandıysa su toplanır. Kinoayı süzgeçte birkaç dakika bekletin ve narı tanelerini patlatmadan ayıklayın.
Nar bulamazsam ne kullanabilirim?
Ekşiliği zaten 1 yemek kaşığı nar ekşisi ve yarım limonun suyu veriyor. Tanelerin yerine kuş üzümü ya da küçük küp doğranmış elma koyarsanız hem tatlı kontrast hem dişe gelen doku korunur.
Ne kadar önceden hazırlayabilirim?
Tarif zaten buzdolabında 15-20 dakika dinlendirmeyi öneriyor, birkaç saat öncesinden hazırlarsanız tat oturur. Maydanozu ve nar ekşisini servise yakın eklerseniz renk ve koku canlı kalır.
Bu tarifin hikâyesi
Kinoa, Güney Amerika'nın And Dağları'nda binlerce yıldır yetiştirilen, tüm temel amino asitleri içeren protein zengini bir tohumdur. Narlı kinoa salatası, kinoanın narın tatlı-ekşi tazeliğiyle buluşturulduğu, sağlıklı beslenmenin popülerleşmesiyle yaygınlaşan modern bir salatadır. Glutensiz, vegan ve besleyici yapısıyla; hafif ve doyurucu öğün arayanların sevdiği bir seçenektir.
- Protein: 100 gramda 4,4 g bulunur.
- Lif: 100 gramda 2,8 g bulunur.
- Demir: 100 gramda 1,5 mg bulunur.
- Kalsiyum: 100 gramda 17 mg bulunur.
Alerjen için ürün etiketlerine bakın. Tıbbi ya da diyet tavsiyesi değildir.
Tarifi denediniz mi? Aklınıza takılanı sorun
Malzeme değişimi, pişirme süresi, kıvam… Takıldığınız yeri yazın, Gezginbirchef mutfağından yanıtlayalım.
Sorular ve yanıtlar herkese açık: sizin sorunuz, aynı yerde takılan bir başkasının da işine yarıyor.