Kremalı Havuç Çorbası Tarifi: Kremsi ve Doyurucu
Kremalı havuç çorbası, havucun meyaneyle pişirilip kremayla zenginleştirildiği, kadifemsi ve hafif tatlımsı bir çorbadır. Sırrı havucu iyice yumuşatıp pürüzsüz çekmek ve kremayı en sona, kaynatmadan eklemek. Ben unu tereyağında kavurup (meyane) suyu çırparak ekliyorum, topak kalmıyor. Havucun doğal tatlılığı ve turuncu rengiyle hem iştah açıcı hem besleyici; üzerine bir kaşık kremayla tam kıvamında.
- Zorluk Kolay
- Mutfak Türk Mutfağı
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
- 4-5 adethavuç
- 1,5 yemek kaşığıun
- 1,5 yemek kaşığıtereyağı
- 500mililitre su
- 200 gramkrema
- 1 çay kaşığıtuz
- 1 çay kaşığıkarabiber
👨🍳 Kremalı Havuç Çorbası Nasıl Yapılır?
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Kremalı Havuç Çorbası sıcak servis edildiğinde en iyi lezzetini veriyor. Üzerine zeytinyağı veya taze ot gezdirerek sunabilirsiniz.
🍽️ Kremalı Havuç Çorbası ile Ne İyi Gider?
- Protein: 100 gramda 1,5 g bulunur.
- C Vitamini: 100 gramda 0,7 mg bulunur.
- Lif: 100 gramda 0,4 g bulunur.
- Demir: 100 gramda 0,2 mg bulunur.
Havuç çorbasında havucu iyice yumuşatmak önemli; diri havuç pürüzsüz olmaz. Önce unu tereyağında kavurup (meyane) sıcak suyu çırparak ekliyorum, topak kalmıyor. Havuçları suyla yumuşayana kadar pişirip blendardan geçiriyorum. Kremayı en sona, kaynatmadan ekliyorum; fazla kaynayan krema kesilir. Kıvamı yoğun gelirse biraz suyla açıyorum.
Halil Şımır'nın NotuHavuç çorbası, havucun doğal tatlılığını ve A vitamini açısından zengin yapısını kremsi bir çorbaya dönüştüren, modern mutfakların sevilen sağlıklı seçeneklerindendir. Sebzeyi meyaneyle pişirip blendardan geçirerek elde edilen krem çorba formu, Fransız 'velouté' geleneğine dayanır. Havucun canlı turuncu rengi ve hafif tatlımsı tadı, bu çorbayı hem çocukların hem büyüklerin sevdiği bir seçenek yapar.
❓ Sık Sorulan Sorular
Çorba neden topaklandı?
Un kavrulduktan sonra sıcak su eklenmiştir. Suyu ılık ya da soğuk ekleyip hızlıca çırpın; un suyu emmeden dağılırsa topak kalmaz.
Krema ne zaman eklenmeli?
Blenderdan sonra ve ocak kısıkken. Kaynayan çorbaya eklenen krema kesilebilir; ekledikten sonra çorbayı kaynatmayın.
Krema yerine ne kullanılabilir?
Süt veya süzme yoğurt olur. Yoğurt kullanacaksanız bir kaşık sıcak çorbayla temperleyip öyle ekleyin, aksi halde kesilir.
Havuçlar neden yumuşamıyor?
İri doğranmış olabilir ya da tuz erken eklenmiştir. İnce halkalar halinde doğrayın; su kaynadıktan sonra 15-20 dakika yeterlidir.
Rengi neden soluk kaldı?
Havuç mevsiminde değilse renk zayıf olur. Bir tatlı kaşığı salça ya da bir dilim balkabağı rengi belirginleştirir.
