Malzemeler
7 malzemeGereken ekipman
Nasıl yapılır
4 adımBir tencerede tereyağını eritin.
Eriyen yağa unu ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
Üstüne suyu ekleyip kaynayana kadar hızlıca karıştırın. Karışımınız kaynamaya yakın içine havuçları ve baharatları ilave edip havuçlar yumuşayıncaya kadar pişirin.
Havuçlar yumuşayınca çorbayı blenderdan geçirip pürüzsüz hale getirin. Ocaktan almadan hemen önce kremayı ilave edin ve bir taşım daha kaynatın. Pratik ve lezzetli havuç çorbanız hazır! Tercihe göre ılık ya da sıcak servis edebilir, peynir rendesi veya maydanozla süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun!
Nasıl servis edilir
Kremalı Havuç Çorbası sıcak servis edildiğinde en iyi lezzetini veriyor. Üzerine zeytinyağı veya taze ot gezdirerek sunabilirsiniz.
Püf noktaları
Havucu iyice yumuşayana kadar pişirin; diri havuç pürüzsüz olmaz.
Unu tereyağında kavurup (meyane) sıcak suyu çırparak ekleyin; topak kalmaz.
Çorbayı blendardan iyice geçirin; kadifemsi bir kıvam alır.
Kremayı en sona, kaynatmadan ekleyin; fazla kaynayan krema kesilir.
Üzerine bir kaşık krema, kıtır kruton ya da maydanozla servis edin.
Yanında ne iyi gider
Aynı sofrada iyi giden tarifler
Besin değerleri
Porsiyon başına, yaklaşıkSaklama ve ısıtma
Merak ettikleriniz
Çorba neden topaklandı?
Un kavrulduktan sonra sıcak su eklenmiştir. Suyu ılık ya da soğuk ekleyip hızlıca çırpın; un suyu emmeden dağılırsa topak kalmaz.
Krema ne zaman eklenmeli?
Blenderdan sonra ve ocak kısıkken. Kaynayan çorbaya eklenen krema kesilebilir; ekledikten sonra çorbayı kaynatmayın.
Krema yerine ne kullanılabilir?
Süt veya süzme yoğurt olur. Yoğurt kullanacaksanız bir kaşık sıcak çorbayla temperleyip öyle ekleyin, aksi halde kesilir.
Havuçlar neden yumuşamıyor?
İri doğranmış olabilir ya da tuz erken eklenmiştir. İnce halkalar halinde doğrayın; su kaynadıktan sonra 15-20 dakika yeterlidir.
Rengi neden soluk kaldı?
Havuç mevsiminde değilse renk zayıf olur. Bir tatlı kaşığı salça ya da bir dilim balkabağı rengi belirginleştirir.
Bu tarifin hikâyesi
Havuç çorbası, havucun doğal tatlılığını ve A vitamini açısından zengin yapısını kremsi bir çorbaya dönüştüren, modern mutfakların sevilen sağlıklı seçeneklerindendir. Sebzeyi meyaneyle pişirip blendardan geçirerek elde edilen krem çorba formu, Fransız 'velouté' geleneğine dayanır. Havucun canlı turuncu rengi ve hafif tatlımsı tadı, bu çorbayı hem çocukların hem büyüklerin sevdiği bir seçenek yapar.
- Protein: Bir porsiyonda yaklaşık 2,5 g bulunur.
- Lif: Bir porsiyonda yaklaşık 2,1 g bulunur.
- Hesap: Değerler tarifteki malzemelerin USDA FoodData Central kayıtlarından, 4 porsiyona bölünerek hesaplandı.
Besin değerleri porsiyon başına yaklaşık değerlerdir; kullandığınız malzemenin markasına ve ölçüsüne göre değişir, tıbbi ya da diyet tavsiyesi yerine geçmez. Alerjisi olanlar malzeme listesini ve ürün etiketlerini kendileri kontrol etmelidir. Fırın, ocak ve tencere farkları pişirme süresini değiştirir: süreleri başlangıç noktası olarak alın, gözle ve dokunarak kontrol edin. Çiğ yumurta, az pişmiş et ve pastörize edilmemiş süt içeren tarifleri hamileler, küçük çocuklar, yaşlılar ve bağışıklığı düşük olanlar için önermiyoruz. Keskin bıçak, kızgın yağ ve sıcak kapla çalışırken sorumluluk mutfaktaki kişiye aittir.
Tarifi denediniz mi? Aklınıza takılanı sorun
Malzeme değişimi, pişirme süresi, kıvam… Takıldığınız yeri yazın, Gezginbirchef mutfağından yanıtlayalım.
Sorular ve yanıtlar herkese açık: sizin sorunuz, aynı yerde takılan bir başkasının da işine yarıyor.