Şorbik Tarifi: Pratik ve Lezzetli
Ana Yemek Tarifleri
Şorbik tarifi, sofraya geldiğinde herkesi memnun eden, hem hazırlanması keyifli hem de lezzetiyle akılda kalan bir tarif. Yıllar içinde farklı versiyonlarını denedim; en doğru teknik ve malzeme dengesi bu tarifle bir araya geliyor. Orijinal ölçülere sadık kalarak, lezzeti tavan yapacak birkaç detayla evinizde şorbik yapabilirsiniz.
Ben şorbik yaparken 500 gram dana kuşbaşı konusuna özellikle dikkat ediyorum. Bu adım çoğu zaman atlansa da lezzet farkını en çok burada hissediyorsunuz.
Halil Şımır'nın Notu📋 TARİF ÖZETİ
35 dk
TOPLAM SÜRE
15 dk
HAZIRLIK
20 dk
PİŞİRME
4
KİŞİLİK
260
KCAL
- Zorluk Kolay
- Mutfak Türk Mutfağı
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
🥗 BESİN DEĞERLERİ
1 porsiyon
3.1g
Lif
0.0mg
Kolesterol
124.7mg
Kalsiyum
4.3mg
Demir
523.2mg
Potasyum
💡 BİLİYOR MUYDUNUZ?
- Protein: 100 gramda 13.3 g bulunur.
- C Vitamini: 100 gramda 0.8 mg bulunur.
- Lif: 100 gramda 3.1 g bulunur.
- Demir: 100 gramda 4.3 mg bulunur.
🧅 Malzemeler
4
kişilik
- 500 gramdana kuşbaşı
- 2 adetsoğan
- Yarım çay bardağı sıvıyağ
- 1,5 su bardağıhaşlanmış nohut
- 1 tatlı kaşığıtuz
- 1 çay kaşığıkarabiber
- 3-4 su bardağısıcak su
- 2 su bardağısüt
👨🍳 Şorbik Nasıl Yapılır?
1
İlk olarak bir gece önceden ıslatmış olduğunuz nohutların suyunu süzüp ocakta kaynayan suyun içine ekleyin ve nohutlar iyice haşlanana kadar pişirin.
2
Bir tencere içerisine sıvıyağ ve etleri ilave edip iyice kavurun. Ardından ince doğranmış soğanları ekleyin ve kavurmaya devam edin.
3
Soğanlar pembeleştikten sonra haşlanmış nohutları ve baharatları ekleyin. Üzerine sıcak suyu ilave edip pişmeye bırakın.
4
Yemeğiniz kaynamaya başladığında, altını kısıp 20-25 dakika kadar pişirin. Pişmeye yakın, sütü ekleyip karıştırın ve birkaç dakika daha kaynatın.
5
Şorbik hazır olduğunda sıcak olarak servis edin.
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
500 gram dana kuşbaşı
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1,5 su bardağı haşlanmış nohut
1 çay kaşığı karabiber
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Buzdolabı
3-4 gün
Dondurma
2 ay
Oda Sıcaklığı
2-3 saat
Servis Sıcaklığı
Sıcak
Yeniden Isıtma
Kısık ateşte tavada
Saklama Yöntemi
Hava almayan kapta
Servis Önerileri
Şorbik sıcak servis edildiğinde en iyi lezzetini veriyor. Yanında taze salata veya yoğurtla harika uyum sağlar.
📖 TARİHÇE & HİKAYE
Şorbik, Doğu Anadolu'nun, özellikle Van ve çevresinin kendine özgü geleneksel bir çorbası ve yemeğidir. Bölgeye özgü baharatlar ve hazırlama teknikleriyle yüzyıllardır süregelen bir lezzetdir.
❓ Sık Sorulan Sorular
Şorbik buzdolabında kaç gün dayanır?
Hava almayan kapalı kapta buzdolabında 3-4 gün tazeliğini korur.
Şorbik yaparken en sık yapılan hata nedir?
Malzeme sıcaklıklarına dikkat etmemek ve tarifte belirtilen sırayı atlama en yaygın hatalardır.
Şorbik kaç kişilik?
Bu tarif 4 olarak hesaplanmıştır. Malzemeleri orantılı artırarak porsiyon ayarlayabilirsiniz.
Şorbik dondurulabilir mi?
Evet, hava almayan bir kapta 2 aya kadar dondurabilirsiniz.
Şorbik malzemeleri değiştirilebilir mi?
Temel malzemeleri koruyarak yan malzemeleri mevsim ve damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz.
Yasal Uyarı: Bu sayfadaki tarif, besin değerleri ve saklama bilgileri yalnızca genel bilgi amaçlıdır.
Tıbbi veya alerjik rahatsızlığınız varsa hekiminize danışınız.
Gezginbirchef sitesi tarif sonuçlarından doğabilecek sağlık sorunlarından sorumlu tutulamaz.