Kuşkonmazlı Makarna Tarifi: Al Dente
Kuşkonmazlı makarna, taze kuşkonmaz ve bezelyenin tereyağında soteleyip krema ile buluşturulup makarnayla karıştırıldığı, hafif ve şık bir kremalı makarnadır. Sırrı kuşkonmazı diri kalacak şekilde kısa süre sotelemek (fazla pişerse rengi ve dokusu kaçar) ve kremayı ocaktan alınca eklemek. Ben üzerine parmesan ve limon kabuğu rendeliyorum. Baharın taze kuşkonmazını değerlendiren, restoran tadında bir tarif.
- Zorluk Kolay
- Mutfak İtalyan Mutfağı
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
- 1 adetsoğan
- 1 adetsarımsak
- 7 adetkuşkonmaz
- 1 paketkrema
- ½ paketmakarna
- 1 çay kaşığıtuz
- 1 çay bardağıhaşlanmış bezelye
- ½ çay kaşığıkarabiber
- 1 yemek kaşığıtereyağı
👨🍳 Kuşkonmazlı Makarna Nasıl Yapılır?
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Kuşkonmazlı makarnayı sıcak servis edin. Üzerine rendelenmiş parmesan, limon kabuğu rendesi ve karabiber serperek sunabilirsiniz.
- Protein: 100 gramda 9,9 g bulunur.
- Kalsiyum: 100 gramda 2,4 mg bulunur.
Kuşkonmazlı makarnada kuşkonmazın pişme süresi önemli. Makarnayı al dente haşlayıp süzüyorum. Kuşkonmazın sert kök kısmını kesip soyuyor, tereyağında bezelyeyle kısa süre soteliyorum; kuşkonmaz diri ve yeşil kalmalı, fazla pişerse dağılır. Soğan-sarımsağı ekleyip kavuruyorum. Baharat ve kremayı ekleyip ocaktan alıyorum, makarnayla harmanlıyorum. Üzerine parmesan ve limon kabuğu rendeliyorum.
Halil Şımır'nın NotuKuşkonmaz (asparagus), ilkbaharın değerli ve kısa mevsimli sebzelerindendir; ince, narin dokusu ve kendine has aromasıyla Avrupa ve Akdeniz mutfaklarında makbuldür. Kuşkonmazlı makarna, bu sebzenin krema ve makarnayla buluşturulduğu, İtalyan mutfağı esintili hafif bir yemektir. Bezelye ve parmesanla zenginleşen bu tarif; baharın tazeliğini sofralara taşıyan şık bir seçenektir.
❓ Sık Sorulan Sorular
Kuşkonmazlı Makarna buzdolabında kaç gün dayanır?
Hava almayan kapalı kapta buzdolabında 3-4 gün tazeliğini korur.
Kuşkonmazlı Makarna yaparken en sık yapılan hata nedir?
Malzeme sıcaklıklarına dikkat etmemek ve tarifte belirtilen sırayı atlama en yaygın hatalardır.
Kuşkonmazlı Makarna kaç kişilik?
Bu tarif 4 olarak hesaplanmıştır. Malzemeleri orantılı artırarak porsiyon ayarlayabilirsiniz.
Kuşkonmazlı Makarna dondurulabilir mi?
Evet, hava almayan bir kapta 2 aya kadar dondurabilirsiniz.
Kuşkonmazlı Makarna malzemeleri değiştirilebilir mi?
Temel malzemeleri koruyarak yan malzemeleri mevsim ve damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz.
