Malzemeler
9 malzemeGereken ekipman
Nasıl yapılır
6 adımMakarna için suyu bir tencereye ekleyin ve kaynatın. Ardından makarnaları ekleyip pişirin ve süzün.
Soğanları ve sarımsakları ince ince doğrayın. Kuşkonmazların kök kısımlarından bir miktar kesin ve soyun.
Bir tavaya tereyağını ekleyip kuşkonmazları ve bezelyeyi ekleyip kavurun.
Ardından soğanları ve sarımsakları ekleyip kavurma işlemine devam edin.
Pişen sebzelere baharatları ve kremayı ekleyip ocaktan alın ve makarna ile karıştırıp servis edin.
Üzerine limon kabuğu ve parmesan ekleyerek servis edebilirsiniz.
Nasıl servis edilir
Kuşkonmazlı makarnayı sıcak servis edin. Üzerine rendelenmiş parmesan, limon kabuğu rendesi ve karabiber serperek sunabilirsiniz.
Püf noktaları
Makarna kuşkonmazlı sosta pişmeye devam ettiği için suyundan diri alın.
Kuşkonmazı kısa süre soteleyin; diri ve yeşil kalsın, fazla pişerse dağılır.
Kuşkonmazın sert kök kısmını kesip soyun; lifli kısım yenmez.
Kremayı ocaktan alınca ekleyin; kaynatırsanız kesilebilir.
Üzerine parmesan ve limon kabuğu rendeleyin; tat ve aromayı tamamlar.
Yanında ne iyi gider
Aynı sofrada iyi giden tarifler
Besin değerleri
Porsiyon başına, yaklaşıkSaklama ve ısıtma
Kuşkonmaz makarnaya ne zaman eklenmeli?
En son ve kısa süre. Kuşkonmaz üç dört dakikada pişer; sosla uzun kaynatılırsa hem rengi hem dokusu gider.
Kök kısmından ne kadar kesilmeli?
Sapı büktüğünüzde kendiliğinden kırılan yer doğru noktadır. Genelde alttan üç beş santimlik kısım liflidir.
Makarna suyu neden saklanmalı?
İçindeki nişasta kremayı makarnaya bağlar. Sos koyulaştıysa yarım kepçe makarna suyu ekleyin.
Krema kesilmesin diye ne yapmalı?
Kremayı ekledikten sonra kısık ateşte sadece ısıtın, kaynatmayın. Kuşkonmaz ve bezelye o aşamada zaten pişmiş olmalı.
Donmuş bezelye kullanılır mı?
Kullanılır. Çözdürmeden son iki dakikada ekleyin; uzun pişerse rengi solar ve ezilir.
Bu tarifin hikâyesi
Kuşkonmaz (asparagus), ilkbaharın değerli ve kısa mevsimli sebzelerindendir; ince, narin dokusu ve kendine has aromasıyla Avrupa ve Akdeniz mutfaklarında makbuldür. Kuşkonmazlı makarna, bu sebzenin krema ve makarnayla buluşturulduğu, İtalyan mutfağı esintili hafif bir yemektir. Bezelye ve parmesanla zenginleşen bu tarif; baharın tazeliğini sofralara taşıyan şık bir seçenektir.
- Protein: Bir porsiyonda yaklaşık 11,7 g bulunur.
Alerjen için ürün etiketlerine bakın. Tıbbi ya da diyet tavsiyesi değildir.
Tarifi denediniz mi? Aklınıza takılanı sorun
Malzeme değişimi, pişirme süresi, kıvam… Takıldığınız yeri yazın, Gezginbirchef mutfağından yanıtlayalım.
Sorular ve yanıtlar herkese açık: sizin sorunuz, aynı yerde takılan bir başkasının da işine yarıyor.