Güveçte Karides Tarifi: Yavaş Pişen Derin Lezzet
Güveçte karides, karideslerin sarımsak, soğan ve domatesle soteleyip güvece alınarak üzerine kaşar peyniri serpilip fırınlandığı, peyniri kızarmış doyurucu bir deniz ürünü yemeğidir. Sırrı karidesi ocakta fazla pişirmeyip esas pişmeyi fırında tamamlamak (sertleşmez) ve üzerine bol kaşarla çıtır bir tabaka oluşturmak. Ben limon ve defneyle aromalandırıyorum. Meze ya da ana yemek olarak sofraya şıklık katan bir tarif.
- Zorluk Kolay
- Mutfak Türk Mutfağı
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
- 400 gramkarides
- 2 dişsarımsak
- 1 adetyeşil biber
- 2 adetrendelenmiş domates
- 1 adetkuru soğan
- 2 adetdefne yaprağı
- 2 yemek kaşığızeytinyağı
- 2 yemek kaşığıtereyağı
- 150 gramrendelenmiş kaşar peyniri
- 1 adetlimonun suyu
- 1 çay kaşığıtuz
- ½ çay kaşığıkarabiber
👨🍳 Güveçte Karides Nasıl Yapılır?
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Güveçte karidesi sıcak servis edin. Yanında pilav, taze ekmek ya da limon sıkarak sunabilirsiniz.
- Protein: 100 gramda 13,8 g bulunur.
- C Vitamini: 100 gramda 5,6 mg bulunur.
- Lif: 100 gramda 0,6 g bulunur.
- Demir: 100 gramda 1,3 mg bulunur.
Güveçte kariteste pişme süresi ve peynir önemli. Soğan, sarımsak ve biberi tereyağı-zeytinyağında kavurup rendelenmiş domatesi ekliyorum. Karidesi, defne ve limonu ekleyip ocağın altını hemen kapatıyorum; karidesi ocakta tam pişirmiyorum çünkü asıl pişme fırında olacak, yoksa sertleşir. Güvece alıp üzerine bol kaşar serpiyorum. 180 derecede, peyniri kızarana kadar fırınlıyorum.
Halil Şımır'nın NotuGüveç, kilden yapılmış geleneksel pişirme kabıdır; yemeğin yavaş ve eşit pişmesini sağlayarak lezzetleri yoğunlaştırır. Güveçte karides, deniz ürünlerinin sebzeler ve peynirle güveçte buluşturulduğu, Ege ve Akdeniz mutfağında sevilen bir tariftir. Karidesin hafif dokusunu kaşar peynirinin çıtırlığıyla buluşturan bu yemek; meze ya da ana yemek olarak sofralara şıklık katar.
❓ Sık Sorulan Sorular
Güveçte Karides buzdolabında kaç gün dayanır?
Hava almayan kapalı kapta buzdolabında 3-4 gün tazeliğini korur.
Güveçte Karides yaparken en sık yapılan hata nedir?
Malzeme sıcaklıklarına dikkat etmemek ve tarifte belirtilen sırayı atlama en yaygın hatalardır.
Güveçte Karides kaç kişilik?
Bu tarif 4 olarak hesaplanmıştır. Malzemeleri orantılı artırarak porsiyon ayarlayabilirsiniz.
Güveçte Karides dondurulabilir mi?
Evet, hava almayan bir kapta 2 aya kadar dondurabilirsiniz.
Güveçte Karides malzemeleri değiştirilebilir mi?
Temel malzemeleri koruyarak yan malzemeleri mevsim ve damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz.
