Malzemeler
7 malzemeGereken ekipman
Nasıl yapılır
5 adımPilavlık bulguru bir kaba alın. Üzerine 1 litre kaynar suyu döküp kabın kapağını kapatın. Bulgur suyu çekip tane tane şişene kadar yaklaşık 20-25 dakika bekletin.
Şişen bulgurda fazla su kaldıysa süzün ve bulguru ılımaya bırakın.
Bulgur ılıdıktan sonra yoğurdu ekleyip karıştırın. (Bulgur sıcakken yoğurt eklerseniz kesilebilir.)
Haşlanmış mısırı, ince doğranmış kuru domatesleri ve kıyılmış dereotunu ekleyin. Tuzunu serpip güzelce karıştırın.
Salatayı buzdolabında 15-20 dakika dinlendirip soğuk servis edin.
Nasıl servis edilir
Yoğurtlu bulgur salatasını soğuk servis edin. Yanında ızgara et, taze ekmek ya da üzerine zeytinyağı gezdirerek sunabilirsiniz.
Püf noktaları
Bulgura kaynar su döküp kapağı kapatın; haşlamadan, tane tane şişer.
Bulgur ılıyınca yoğurdu ekleyin; sıcakken eklerseniz yoğurt kesilir.
Kuru domatesi ince doğrayın; aromayı her lokmaya yayar.
Dereotunu bol kullanın; salataya ferahlık katar.
Buzdolabında dinlendirip soğuk servis edin; tatlar oturur.
Yanında ne iyi gider
Aynı sofrada iyi giden tarifler
Besin değerleri
Porsiyon başına, yaklaşıkSaklama ve ısıtma
Bulgur neden lapa oldu, tane tane kalmadı?
Bu tarifte bulgur ocakta kaynatılmaz; 1 litre kaynar suyu üzerine döküp kapağı kapatmak ve 20-25 dakika beklemek yeterlidir. Süre sonunda dipte su kaldıysa mutlaka süzün, yoksa bulgur şişmeye devam edip dağılır.
Yoğurt neden kesildi?
Bulgur sıcakken eklenmiştir. Şişen bulguru ılıyana kadar bekletin, 3 su bardağı yoğurdu ancak ondan sonra karıştırın.
Salata sulandı, nasıl toparlarım?
Bulgurun fazla suyu tam süzülmemiştir. Süzgeçte birkaç dakika bekletip kullanın; elinizdeki salatayı sıkılaştırmak için bir iki kaşık süzme yoğurt ekleyebilirsiniz.
Kuru domatesler sert kaldı?
Yağda saklanmayan kuru domatesler serttir. İnce doğramadan önce ılık suda 10 dakika bekletip suyunu sıkın; salatanın içinde yumuşacık kalır.
Pilavlık yerine köftelik bulgur kullanabilir miyim?
Kullanmayın. Köftelik ince bulgur 1 litre suyu emince macunlaşır. Bu salatanın tane tane dokusu iri pilavlık bulgurdan geliyor.
Dereotu yerine ne konur?
Nane ya da maydanoz aynı işi görür, ama yoğurt ve haşlanmış mısırla en uyumlusu dereotudur. Hangisini kullanırsanız kullanın servise yakın ekleyin; beklerse kararır.
Bu tarifin hikâyesi
Bulgur, buğdayın haşlanıp kurutularak kırılmasıyla elde edilen, Anadolu mutfağının en temel tahıllarındandır. Yoğurtlu bulgur salatası, şişirilen bulgurun yoğurt ve çeşitli sebzelerle harmanlandığı, ferah ve besleyici bir salatadır. Pratik hazırlanışı ve doyurucu yapısıyla; yaz sofralarının ve mangal günlerinin sevilen bir mezesi, garnitürüdür.
- Protein: Bir porsiyonda yaklaşık 14,4 g bulunur.
- Lif: Bir porsiyonda yaklaşık 8,8 g bulunur.
Alerjen için ürün etiketlerine bakın. Tıbbi ya da diyet tavsiyesi değildir.
Tarifi denediniz mi? Aklınıza takılanı sorun
Malzeme değişimi, pişirme süresi, kıvam… Takıldığınız yeri yazın, Gezginbirchef mutfağından yanıtlayalım.
Sorular ve yanıtlar herkese açık: sizin sorunuz, aynı yerde takılan bir başkasının da işine yarıyor.