Yoğurtlu Bulgur Salatası Tarifi: Taze ve Pratik
Yoğurtlu bulgur salatası, sıcak suda şişirilen pilavlık bulgurun yoğurt, haşlanmış mısır, kuru domates ve dereotuyla harmanlandığı, ferah ve doyurucu bir salatadır. Sırrı bulguru haşlamadan, sıcak suda kapağı kapalı şişirmek (tane tane kalır) ve yoğurtla kremsi bir doku yakalamak. Ben kuru domates ve dereotuyla aroma katıyorum. Yanında et yemeklerine yakışan, tek başına da doyuran bir salata.
- Zorluk Kolay
- Mutfak Türk Mutfağı
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
- 1 litresu
- 2 su bardağıpilavlık bulgur
- 3 su bardağıyoğurt
- 1 çay kaşığıtuz
- 1 su bardağıhaşlanmış mısır
- 10 adetkuru domates
- ½ bağdereotu
👨🍳 Yoğurtlu Bulgur Salatası Nasıl Yapılır?
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Yoğurtlu bulgur salatasını soğuk servis edin. Yanında ızgara et, taze ekmek ya da üzerine zeytinyağı gezdirerek sunabilirsiniz.
🍽️ Yoğurtlu Bulgur Salatası ile Ne İyi Gider?
- Protein: 100 gramda 2,5 g bulunur.
- C Vitamini: 100 gramda 4,1 mg bulunur.
- Lif: 100 gramda 2,1 g bulunur.
- Demir: 100 gramda 0,4 mg bulunur.
Yoğurtlu bulgur salatasında bulgurun kıvamı önemli. Pilavlık bulgurun üzerine kaynar su döküp kapağını kapatıyorum; haşlamadan, suyu çekerek şişiyor, taneler tane tane kalıyor. Şişen bulguru ılıtıp yoğurt, haşlanmış mısır, ince doğranmış kuru domates ve dereotuyla harmanlıyorum. Tuzunu ayarlıyorum. Buzdolabında biraz dinlendirip soğuk servis ediyorum; tatlar oturuyor.
Halil Şımır'nın NotuBulgur, buğdayın haşlanıp kurutularak kırılmasıyla elde edilen, Anadolu mutfağının en temel tahıllarındandır. Yoğurtlu bulgur salatası, şişirilen bulgurun yoğurt ve çeşitli sebzelerle harmanlandığı, ferah ve besleyici bir salatadır. Pratik hazırlanışı ve doyurucu yapısıyla; yaz sofralarının ve mangal günlerinin sevilen bir mezesi, garnitürüdür.
❓ Sık Sorulan Sorular
Bulgur neden lapa oldu, tane tane kalmadı?
Bu tarifte bulgur ocakta kaynatılmaz; 1 litre kaynar suyu üzerine döküp kapağı kapatmak ve 20-25 dakika beklemek yeterlidir. Süre sonunda dipte su kaldıysa mutlaka süzün, yoksa bulgur şişmeye devam edip dağılır.
Yoğurt neden kesildi?
Bulgur sıcakken eklenmiştir. Şişen bulguru ılıyana kadar bekletin, 3 su bardağı yoğurdu ancak ondan sonra karıştırın.
Salata sulandı, nasıl toparlarım?
Bulgurun fazla suyu tam süzülmemiştir. Süzgeçte birkaç dakika bekletip kullanın; elinizdeki salatayı sıkılaştırmak için bir iki kaşık süzme yoğurt ekleyebilirsiniz.
Kuru domatesler sert kaldı?
Yağda saklanmayan kuru domatesler serttir. İnce doğramadan önce ılık suda 10 dakika bekletip suyunu sıkın; salatanın içinde yumuşacık kalır.
Pilavlık yerine köftelik bulgur kullanabilir miyim?
Kullanmayın. Köftelik ince bulgur 1 litre suyu emince macunlaşır. Bu salatanın tane tane dokusu iri pilavlık bulgurdan geliyor.
Dereotu yerine ne konur?
Nane ya da maydanoz aynı işi görür, ama yoğurt ve haşlanmış mısırla en uyumlusu dereotudur. Hangisini kullanırsanız kullanın servise yakın ekleyin; beklerse kararır.
