Malzemeler
10 malzemeGereken ekipman
Nasıl yapılır
5 adımBir kabın içerisine yumurtaları ve toz şekeri alarak iyice çırpın.
Üzerine yoğurt, irmik, un, vanilya ve kabartma tozunu ekleyip karıştırmaya devam edin. Homojen bir kek hamuru kıvamı elde edin.
Hazırladığınız hamuru yağlanmış bir kare borcama dökün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35-40 dakika pişirin.
Tatlınız fırında pişerken, şerbeti hazırlayın. Su ve şekeri bir tencereye ekleyip karıştırarak kaynatın. Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyip 10-15 dakika daha kaynatıp soğumaya bırakın.
Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine, soğuyan şerbeti yavaş yavaş dökün ve tatlının şerbeti çekmesini bekleyin. Soğuduktan sonra dilimleyip servis edin.
Nasıl servis edilir
Yoğurt tatlısını şerbetini çekip soğuduktan sonra dilimleyerek servis ediyorum. Dilimlerin üstüne kıyılmış Antep fıstığı ya da hindistan cevizi serpin. Yanına bir kaşık kaymak ya da dondurma koyabilirsiniz.
Püf noktaları
Fırından çıkan sıcak yoğurt tatlısına soğumuş şerbet dökün.
Hamuru fazla karıştırmayın; sadece homojen olunca durun, fazlası tatlıyı sıkılaştırır.
Şerbet kaynarken birkaç damla limon sıkın, şeker kristalleşmez.
Şerbeti döktükten sonra tatlının iyice çekmesini bekleyin, sonra dilimleyin.
Yanında ne iyi gider
Aynı sofrada iyi giden tarifler
Besin değerleri
Porsiyon başına, yaklaşıkSaklama ve ısıtma
Tatlı neden sıkı/lastik gibi oldu?
Hamuru fazla çırpmak veya çok un katmak sıkılaştırır. Malzemeleri homojen olana kadar karıştırıp durun.
Tatlı şerbeti çekmedi, neden?
'Tatlı sıcak, şerbet soğuk' kuralına uyun. İki taraf da sıcak olursa şerbet çekilmez.
İrmik şart mı?
İrmik tatlıya hafif bir doku ve şerbeti tutma özelliği verir; çıkarırsanız daha çok klasik kek tadında olur.
Tatlı ne kadar dayanır?
Üzeri kapalı şekilde buzdolabında birkaç gün tazeliğini korur; şerbetli olduğu için kurumaz.
Tatlı kaç dilim?
Bu tarif yaklaşık 8 dilimdir. Borcam boyutuna göre dilim sayısı değişir.
Bu tarifin hikâyesi
Şerbetli tatlılar, Türk mutfağının en köklü ve sevilen tatlı ailesidir; revani, şambali ve yoğurt tatlısı bu geleneğin örnekleridir. Yoğurt tatlısı, yoğurdun hamura kattığı hafif mayhoşluk ve yumuşaklıkla öne çıkar. Sade malzemelerle kısa sürede hazırlanabilmesi, onu ev sofralarının ve misafir ikramlarının pratik bir şerbetli tatlısı yapar.
- Şerbetli tatlılarda 'tatlı sıcak, şerbet soğuk' kuralı kritiktir; sıcak tatlının gözenekleri açık olduğundan soğuk şerbeti hızla emer. Hamura eklenen irmik ise tatlıya hem hafif bir doku hem de şerbeti tutma özelliği verir.
Alerjen için ürün etiketlerine bakın. Tıbbi ya da diyet tavsiyesi değildir.
Tarifi denediniz mi? Aklınıza takılanı sorun
Malzeme değişimi, pişirme süresi, kıvam… Takıldığınız yeri yazın, Gezginbirchef mutfağından yanıtlayalım.
Sorular ve yanıtlar herkese açık: sizin sorunuz, aynı yerde takılan bir başkasının da işine yarıyor.