Yoğurt Tatlısı Tarifi: Evde Doğal Yapım

Name: Yoğurt Tatlısı Tarifi: Evde Doğal Yapım
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Cuisine: Türk
Ingredients: 1 su bardağı toz şeker; 3 adet yumurta; 1 su bardağı yoğurt; 1 çay bardağı irmik; 1 su bardağı un; 1 paket vanilya; 1 paket kabartma tozu; 2 su bardağı su; 1 su bardağı toz şeker; ½ limonun suyu

Tatlı Tarifleri Tarife Atla ↓

✓ Vejetaryen ⚠ Gluten⚠ Süt⚠ Yumurta

Yoğurt tatlısı, yoğurt, irmik, un ve yumurtayla hazırlanan kek kıvamındaki hamurun fırınlanıp soğuk şerbete bırakıldığı, şerbetli ve yumuşacık bir Türk tatlısıdır. Bu tarifte hamuru borcamda pişirip sıcakken soğuk şerbeti üzerine döküyorum. Şerbeti içine çekmiş, dilimlendiğinde nemli ve yumuşacık, sevilen bir tatlı oluyor.

📋 TARİF ÖZETİ

⏱️

50 dk

TOPLAM SÜRE

🥄

15 dk

HAZIRLIK

🔥

35 dk

PİŞİRME

👥

KİŞİLİK

⚡

206

KCAL

Zorluk Kolay
Mutfak Türk
Mevsim Her Mevsim
Puan
★★★★★
İlk oyu siz verin
Siz değerlendirin:
★★★★★
✓ Oyunuz kaydedildi!

🧅 Malzemeler

8 kişilik

🍳 Gerekli: Karıştırma kabıKare borcamFırınŞerbet için tencere

▸ HAMUR İÇİN

1 su bardağıtoz şeker
3 adetyumurta
1 su bardağıyoğurt
1 çay bardağıirmik
1 su bardağıun
1 paketvanilya
1 paketkabartma tozu

▸ ŞERBETİ İÇİN

2 su bardağısu
1 su bardağıtoz şeker
½limonun suyu

👨‍🍳 Yoğurt Tatlısı Nasıl Yapılır?

Bir kabın içerisine yumurtaları ve toz şekeri alarak iyice çırpın.

Üzerine yoğurt, irmik, un, vanilya ve kabartma tozunu ekleyip karıştırmaya devam edin. Homojen bir kek hamuru kıvamı elde edin.

Hazırladığınız hamuru yağlanmış bir kare borcama dökün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35-40 dakika pişirin.

Tatlınız fırında pişerken, şerbeti hazırlayın. Su ve şekeri bir tencereye ekleyip karıştırarak kaynatın. Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyip 10-15 dakika daha kaynatıp soğumaya bırakın.

Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine, soğuyan şerbeti yavaş yavaş dökün ve tatlının şerbeti çekmesini bekleyin. Soğuduktan sonra dilimleyip servis edin.

💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları

💡

'Tatlı sıcak, şerbet soğuk' kuralına uyun; sıcak tatlı soğuk şerbeti güzelce çeker.

💡

Hamuru fazla karıştırmayın; sadece homojen olunca durun, fazlası tatlıyı sıkılaştırır.

💡

Şerbete birkaç damla limon ekleyin; bu şekerlenmeyi önler.

💡

Şerbeti döktükten sonra tatlının iyice çekmesini bekleyin, sonra dilimleyin.

🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü

❄️

Buzdolabı

4-5 gün

🧊

Dondurma

2 ay

🌡️

Oda Sıcaklığı

2 gün

🔥

Servis Sıcaklığı

Oda sıcaklığında

♨️

Yeniden Isıtma

150 derecede 5 dakika

📦

Saklama Yöntemi

Hava almayan kapta

🍽️

Servis Önerileri

Yoğurt tatlısını şerbetini çekip soğuduktan sonra dilimleyerek servis ediyorum. Üzerine kıyılmış Antep fıstığı veya hindistan cevizi serpmek hem görünüm hem lezzet katıyor. Yanına bir top kaymak veya dondurma koymak da şerbetli tatlılarla harika gidiyor.

🥗 BESİN DEĞERLERİ 1 porsiyon

206kcal

Karbonhidrat

37,9 g

Protein

2,7 g

Yağ

3,1 g

0,9g

Lif

30,4mg

Kolesterol

38,4mg

Kalsiyum

0,5mg

Demir

49,3mg

Potasyum

💡 BİLİYOR MUYDUNUZ?

Şerbetli tatlılarda 'tatlı sıcak, şerbet soğuk' kuralı kritiktir; sıcak tatlının gözenekleri açık olduğundan soğuk şerbeti hızla emer. Hamura eklenen irmik ise tatlıya hem hafif bir doku hem de şerbeti tutma özelliği verir.

Ben yoğurt tatlısı yaparken sıcak tatlının üzerine soğuk şerbet dökmeye özellikle dikkat ediyorum. Bu adım çoğu zaman atlansa da lezzet farkını en çok burada hissediyorsunuz.

Halil Şımır'nın Notu

📖 TARİHÇE & HİKAYE

Şerbetli tatlılar, Türk mutfağının en köklü ve sevilen tatlı ailesidir; revani, şambali ve yoğurt tatlısı bu geleneğin örnekleridir. Yoğurt tatlısı, yoğurdun hamura kattığı hafif mayhoşluk ve yumuşaklıkla öne çıkar. Sade malzemelerle kısa sürede hazırlanabilmesi, onu ev sofralarının ve misafir ikramlarının pratik bir şerbetli tatlısı yapar.

❓ Sık Sorulan Sorular

Tatlı şerbeti çekmedi, neden?+

'Tatlı sıcak, şerbet soğuk' kuralına uyun. İki taraf da sıcak olursa şerbet çekilmez.

Tatlı neden sıkı/lastik gibi oldu?+

Hamuru fazla çırpmak veya çok un katmak sıkılaştırır. Malzemeleri homojen olana kadar karıştırıp durun.

İrmik şart mı?+

İrmik tatlıya hafif bir doku ve şerbeti tutma özelliği verir; çıkarırsanız daha çok klasik kek tadında olur.

Tatlı ne kadar dayanır?+

Üzeri kapalı şekilde buzdolabında birkaç gün tazeliğini korur; şerbetli olduğu için kurumaz.

Tatlı kaç dilim?+

Bu tarif yaklaşık 8 dilimdir. Borcam boyutuna göre dilim sayısı değişir.

⚠️

Yasal Uyarı: Bu sayfadaki tarif, besin değerleri ve saklama bilgileri yalnızca genel bilgi amaçlıdır. Tıbbi veya alerjik rahatsızlığınız varsa hekiminize danışınız. Gezginbirchef sitesi tarif sonuçlarından doğabilecek sağlık sorunlarından sorumlu tutulamaz.