Haşhaşlı Kurabiye Tarifi: Çıtır ve Nefis
Yemek Tarifleri
⚠ Gluten⚠ Süt⚠ Yumurta
Haşhaşlı Kurabiye tarifi, sofraya geldiğinde herkesi memnun eden, hem hazırlanması keyifli hem de lezzetiyle akılda kalan bir tarif. Yıllar içinde farklı versiyonlarını denedim; en doğru teknik ve malzeme dengesi bu tarifle bir araya geliyor. Orijinal ölçülere sadık kalarak, lezzeti tavan yapacak birkaç detayla evinizde haşhaşlı kurabiye yapabilirsiniz.
Ben haşhaşlı kurabiye yaparken 1 çay bardağı ayçiçek yağı konusuna özellikle dikkat ediyorum. Bu adım çoğu zaman atlansa da lezzet farkını en çok burada hissediyorsunuz.
Halil Şımır'nın Notu📋 TARİF ÖZETİ
50 dk
TOPLAM SÜRE
15 dk
HAZIRLIK
35 dk
PİŞİRME
252
KCAL
- Zorluk Kolay
- Mutfak Türk Mutfağı
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
🥗 BESİN DEĞERLERİ
1 porsiyon
1.6g
Lif
11.2mg
Kolesterol
16.8mg
Kalsiyum
1.5mg
Demir
161.8mg
Potasyum
💡 BİLİYOR MUYDUNUZ?
- Protein: 100 gramda 7.7 g bulunur.
- C Vitamini: 100 gramda 0.1 mg bulunur.
- Lif: 100 gramda 1.6 g bulunur.
- Demir: 100 gramda 1.5 mg bulunur.
🧅 Malzemeler
—
- 1 çay bardağıayçiçek yağı
- 1 adetyumurta
- 250 gramtereyağı
- 1 su bardağınişasta
- 5 yemek kaşığıpudra şekeri
- 2 su bardağıun
- 2 yemek kaşığımavi haşhaş
- Üzeri için
👨🍳 Haşhaşlı Kurabiye Nasıl Yapılır?
1
Hamuru hazırlamak için, ayçiçek yağı, yumurta, tereyağı, nişasta, pudra şekeri ve unu geniş bir kaba alın. Hamuru pürüzsüz ve yumuşak bir kıvama gelene kadar yoğurun.
2
Hazırladığınız hamuru buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
3
Dinlenen hamuru dolaptan çıkarın ve ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp önce yumurta akına, ardından haşhaşa batırın. Yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine dizin.
4
Hamur bitene kadar bu işlemi tekrarlayın. Her bir kurabiyenin ortasına birer adet fındık koyup hafifçe bastırın.
5
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika, altın rengi alana kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra soğumaya bırakın.
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
1 çay bardağı ayçiçek yağı
5 yemek kaşığı pudra şekeri
2 yemek kaşığı mavi haşhaş
Üzeri için: 1 yumurta akı, 1 su bardağı mavi haşhaş, 15-20 adet fındık
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Buzdolabı
4-5 gün
Dondurma
2 ay
Oda Sıcaklığı
2 gün
Servis Sıcaklığı
Oda sıcaklığında
Yeniden Isıtma
150 derecede 5 dakika
Saklama Yöntemi
Hava almayan kapta
Servis Önerileri
Haşhaşlı Kurabiye servis etmeden önce birkaç dakika dinlendirin. Yanında taze meyveler veya çay ile ikram edebilirsiniz.
📖 TARİHÇE & HİKAYE
Haşhaşlı Kurabiye tarifi, Türk ve dünya mutfaklarının sevilen lezzetlerinden biri. Zaman içinde teknikler gelişmiş, her mutfak kendi yorumunu katmış. Bu tarif, o zengin geleneği ev koşullarında en lezzetli haliyle sunuyor.
❓ Sık Sorulan Sorular
Haşhaşlı Kurabiye buzdolabında kaç gün dayanır?
Hava almayan kapalı kapta buzdolabında 3-4 gün tazeliğini korur.
Haşhaşlı Kurabiye yaparken en sık yapılan hata nedir?
Malzeme sıcaklıklarına dikkat etmemek ve tarifte belirtilen sırayı atlama en yaygın hatalardır.
Haşhaşlı Kurabiye kaç kişilik?
Bu tarif ~12 adet olarak hesaplanmıştır. Malzemeleri orantılı artırarak porsiyon ayarlayabilirsiniz.
Haşhaşlı Kurabiye dondurulabilir mi?
Evet, hava almayan bir kapta 2 aya kadar dondurabilirsiniz.
Haşhaşlı Kurabiye malzemeleri değiştirilebilir mi?
Temel malzemeleri koruyarak yan malzemeleri mevsim ve damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz.
Yasal Uyarı: Bu sayfadaki tarif, besin değerleri ve saklama bilgileri yalnızca genel bilgi amaçlıdır.
Tıbbi veya alerjik rahatsızlığınız varsa hekiminize danışınız.
Gezginbirchef sitesi tarif sonuçlarından doğabilecek sağlık sorunlarından sorumlu tutulamaz.