Şakşuka Tarifi: Pratik ve Lezzetli
Kahvaltılık ve Soslar
Şakşuka tarifi, sofraya geldiğinde herkesi memnun eden, hem hazırlanması keyifli hem de lezzetiyle akılda kalan bir tarif. Yıllar içinde farklı versiyonlarını denedim; en doğru teknik ve malzeme dengesi bu tarifle bir araya geliyor. Orijinal ölçülere sadık kalarak, lezzeti tavan yapacak birkaç detayla evinizde şakşuka yapabilirsiniz.
Ben şakşuka yaparken 2 su bardağı sıvı yağ konusuna özellikle dikkat ediyorum. Bu adım çoğu zaman atlansa da lezzet farkını en çok burada hissediyorsunuz.
Halil Şımır'nın Notu📋 TARİF ÖZETİ
35 dk
TOPLAM SÜRE
15 dk
HAZIRLIK
20 dk
PİŞİRME
4
KİŞİLİK
61
KCAL
- Zorluk Kolay
- Mutfak Türk Mutfağı
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
🥗 BESİN DEĞERLERİ
1 porsiyon
1.9g
Lif
0.0mg
Kolesterol
13.8mg
Kalsiyum
0.5mg
Demir
211.3mg
Potasyum
💡 BİLİYOR MUYDUNUZ?
- Protein: 100 gramda 1.1 g bulunur.
- C Vitamini: 100 gramda 19.8 mg bulunur.
- Lif: 100 gramda 1.9 g bulunur.
- Demir: 100 gramda 0.5 mg bulunur.
🧅 Malzemeler
4
kişilik
- Kızartma için:
- 3 adetpatlıcan
- 2 su bardağısıvı yağ
- Sosu için:
- 1,5 yemek kaşığızeytinyağı
- 1 adetkuru soğan
- 2 dişsarımsak
- 1 çay kaşığıtoz şeker
- ½ su bardağısu
- 3 adetdomates (rendelenmiş)
- 3 adetçarliston biber
- ½ yemek kaşığıdomates salçası
- 1 çay kaşığıtuz
- ½ çay kaşığıkarabiber
👨🍳 Şakşuka Nasıl Yapılır?
1
Patlıcanları küp küp doğrayın ve kızgın yağda altın rengi olana kadar kızartın. Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını çektirin.
2
Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, yemeklik doğranmış soğanı ve sarımsakları ekleyip kavurun. Ardından domates salçasını ekleyin ve birkaç dakika pişirin.
3
Rendelenmiş domatesleri, çarliston biberi ve şekeri ekleyin. Domatesler suyunu çekene kadar orta ateşte pişirin.
4
Domatesler suyunu çekmeye başlayınca, suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Tuz ve karabiberi ilave edin.
5
Kızartılmış patlıcanları sosun içerisine ekleyin ve 2-3 dakika daha pişirin. Sıcak ya da ılık olarak servis edin.
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
2 su bardağı sıvı yağ
1,5 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı toz şeker
3 adet domates (rendelenmiş)
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Buzdolabı
3-4 gün
Dondurma
2 ay
Oda Sıcaklığı
2-3 saat
Servis Sıcaklığı
Sıcak
Yeniden Isıtma
Kısık ateşte tavada
Saklama Yöntemi
Hava almayan kapta
Servis Önerileri
Şakşuka sıcak servis edildiğinde en iyi lezzetini veriyor. Yanında taze salata veya yoğurtla harika uyum sağlar.
📖 TARİHÇE & HİKAYE
Şakşuka tarifi, Türk ve dünya mutfaklarının sevilen lezzetlerinden biri. Zaman içinde teknikler gelişmiş, her mutfak kendi yorumunu katmış. Bu tarif, o zengin geleneği ev koşullarında en lezzetli haliyle sunuyor.
❓ Sık Sorulan Sorular
Şakşuka buzdolabında kaç gün dayanır?
Hava almayan kapalı kapta buzdolabında 3-4 gün tazeliğini korur.
Şakşuka yaparken en sık yapılan hata nedir?
Malzeme sıcaklıklarına dikkat etmemek ve tarifte belirtilen sırayı atlama en yaygın hatalardır.
Şakşuka kaç kişilik?
Bu tarif 4 olarak hesaplanmıştır. Malzemeleri orantılı artırarak porsiyon ayarlayabilirsiniz.
Şakşuka dondurulabilir mi?
Evet, hava almayan bir kapta 2 aya kadar dondurabilirsiniz.
Şakşuka malzemeleri değiştirilebilir mi?
Temel malzemeleri koruyarak yan malzemeleri mevsim ve damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz.
Yasal Uyarı: Bu sayfadaki tarif, besin değerleri ve saklama bilgileri yalnızca genel bilgi amaçlıdır.
Tıbbi veya alerjik rahatsızlığınız varsa hekiminize danışınız.
Gezginbirchef sitesi tarif sonuçlarından doğabilecek sağlık sorunlarından sorumlu tutulamaz.