Malzemeler
8 malzemeGereken ekipman
Nasıl yapılır
6 adımİlk olarak, tavuk göğsünü küp küp doğrayın ve 15 dakika boyunca haşlayın.
Bir tavada tereyağını eritin, ardından unu ekleyin ve rengi değişene kadar kavurun.
Kavrulan unun üzerine sütü ve suyu ekleyin, sürekli karıştırarak kıvam almasını sağlayın.
Köri baharatını ve diğer baharatları ekleyip tekrar karıştırın.
Haşlanmış tavukları sosun üzerine ekleyin, 2-3 dakika boyunca pişirin.
Köri soslu tavuğunuz servise hazır! Sıcak olarak servis edin.
Nasıl servis edilir
Köri soslu tavuğu sıcacık, pirinç pilavı veya buharda pişmiş sebze üzerine dökerek servis ediyorum. Üzerine taze maydanoz veya kişniş serpmek hem görünüm hem aroma katıyor. Kremsi ve hafif baharatlı yapısıyla hem günlük öğünlere hem misafir sofralarına uygun bir ana yemek oluyor.
Püf noktaları
Köri baharatını sosa ekleyip kısa kavurun; bu aromasını açar ve tadını derinleştirir.
Unu tereyağında kokusu çıkana kadar kavurun; çiğ un sosa hamursu tat verir.
Sütü azar azar, sürekli karıştırarak ekleyin; topaklanmayı bu önler.
Tavuğu sosta uzun tutmayın; haşlanmış tavuk sosta 2-3 dakika ısınması yeterli.
Yanında ne iyi gider
Aynı sofrada iyi giden tarifler
Besin değerleri
Porsiyon başına, yaklaşıkSaklama ve ısıtma
Merak ettikleriniz
Sos neden topaklandı?
Süt birden eklenmiş veya az karıştırılmış olabilir. Sütü azar azar, sürekli çırparak ekleyin; topaklanırsa blenderdan geçirin.
Tavuk neden kuru oldu?
Çok uzun haşlanmış veya sosta fazla tutulmuş olabilir. Tavuğu yumuşayınca alın, sosta sadece ısıtın.
Hangi köri kullanılır?
Toz köri klasiktir; acılık ve renk markaya göre değişir, damak zevkinize göre miktarı ayarlayın.
Daha kremsi olur mu?
Sütün bir kısmını krema veya hindistan cevizi sütüyle değiştirerek daha kremsi ve aromatik yapabilirsiniz.
Kaç kişilik?
2 tavuk göğsüyle 4 kişilik bir tencere olur. Tavuğu artırırsanız sosu da büyütün; 1 yemek kaşığı un ile 1 su bardağı süt oranını koruyun, yoksa sos tavuğu kaplamaya yetmez.
Bu tarifin hikâyesi
Köri, kökeni Hint mutfağına dayanan, birçok baharatın karışımından oluşan ve dünya mutfaklarına yayılmış aromatik bir baharattır. Köri soslu tavuk, bu baharatın kremsi bir sosla tavuğa katıldığı, Batı ve Asya mutfaklarının kesiştiği popüler bir yemektir. Hafif baharatlı, kremsi ve pratik yapısıyla köri soslu tavuk, pilav üstü servis edilen sevilen bir ana yemektir.
- Köri baharatını sosa ekleyip kısa süre kavurmak, içindeki baharatların yağda aromasını açmasını sağlar ve sosa daha derin bir tat verir. Unun tereyağında kavrulması da sosa kremsi, pürüzsüz bir kıvam kazandırır.
Besin değerleri porsiyon başına yaklaşık değerlerdir; kullandığınız malzemenin markasına ve ölçüsüne göre değişir, tıbbi ya da diyet tavsiyesi yerine geçmez. Alerjisi olanlar malzeme listesini ve ürün etiketlerini kendileri kontrol etmelidir. Fırın, ocak ve tencere farkları pişirme süresini değiştirir: süreleri başlangıç noktası olarak alın, gözle ve dokunarak kontrol edin. Çiğ yumurta, az pişmiş et ve pastörize edilmemiş süt içeren tarifleri hamileler, küçük çocuklar, yaşlılar ve bağışıklığı düşük olanlar için önermiyoruz. Keskin bıçak, kızgın yağ ve sıcak kapla çalışırken sorumluluk mutfaktaki kişiye aittir.
Tarifi denediniz mi? Aklınıza takılanı sorun
Malzeme değişimi, pişirme süresi, kıvam… Takıldığınız yeri yazın, Gezginbirchef mutfağından yanıtlayalım.
Sorular ve yanıtlar herkese açık: sizin sorunuz, aynı yerde takılan bir başkasının da işine yarıyor.