Malzemeler
7 malzemeGereken ekipman
Nasıl yapılır
5 adımPirinçleri sıcak su içinde 30 dakika bekletin, ardından iyice yıkayıp süzün.
Bir tencereye tereyağını ekleyin ve eritin. Ardından rendelenmiş ve doğranmış domatesleri ekleyip birkaç dakika kavurun.
Pirinçleri ekleyip domateslerle birlikte kavurmaya devam edin. Ardından sıcak suyu ve tuzu ekleyin.
Pilavı kısık ateşte kapağı kapalı şekilde 15 dakika pişirin.
Piştikten sonra tencerenin kapağını açmadan 5 dakika dinlendirin. Ardından karıştırıp servis edin.
Nasıl servis edilir
Domatesli pilavı demlendirdikten sonra karıştırıp sıcacık servis ediyorum. Yanında cacık, ayran, közlenmiş biber veya herhangi bir et-tavuk yemeği çok yakışıyor. Kırmızı rengi ve hafif tatlı-ekşi aromasıyla sade pilava renkli bir alternatif olarak sofraların sevilen bir pilavı oluyor.
Püf noktaları
Pirinci sıcak suda bekletip iyice yıkayın; fazla nişasta alınır, tane tane olur.
Domatesi pirinçle birlikte kavurun; bu renk ve aroma katar.
Sıcak su kullanın; soğuk su pilavın pişme dengesini bozar.
Pişince kapağı açmadan 5 dakika demlendirin; sonra karıştırın.
Yanında ne iyi gider
Aynı sofrada iyi giden tarifler
Besin değerleri
Porsiyon başına, yaklaşıkSaklama ve ısıtma
Domatesli Pilav neden lapa oldu?
Pirinç az yıkanmış veya fazla su konmuş olabilir. Pirinci iyice yıkayın ve su ölçüsüne uyun.
Domates oranı ne olmalı?
1 su bardağı pirince yaklaşık 2-3 domates yeterlidir; fazlası pilavı sulandırır.
Salça ile yapılır mı?
Evet, taze domates yoksa 1 yemek kaşığı salçayı kavurarak da yapabilirsiniz.
Limon neden ekleniyor?
Az limon suyu pilavın tanelerinin dağılmadan beyaz-kırmızı kalmasına ve hafif ekşilik katmaya yarar.
Kaç kişilik?
1 su bardağı pirinç, 1 su bardağı sıcak su ve 3 domatesle pişen bu ölçü 4 kişiye yeter. Çoğaltırken domatesin bıraktığı suyu da hesaba katın; bardak başına 2-3 domates sınırını aşarsanız pilav sulanır.
Bu tarifin hikâyesi
Pilav, Türk mutfağının sofra kültürünün temel taşıdır ve sayısız çeşidiyle hemen her yemeğin yanında yer alır. Domatesli pilav, sade pirinç pilavına domatesin renk ve hafif tatlı-ekşi aromasının eklendiği, pratik ve sevilen bir çeşididir. Tane tane dokusu ve renkli görünümüyle domatesli pilav, et ve sebze yemeklerinin yanına yakışan, günlük sofraların vazgeçilmez bir pilavıdır.
- Pirincin sıcak suda bekletilip yıkanması yüzeyindeki fazla nişastayı uzaklaştırır; bu da pilavın lapa olmadan tane tane kalmasını sağlar. Domatesin pirinçle kavrulması ise hem renk hem de hafif tatlı-ekşi bir aroma katar.
Alerjen için ürün etiketlerine bakın. Tıbbi ya da diyet tavsiyesi değildir.
Tarifi denediniz mi? Aklınıza takılanı sorun
Malzeme değişimi, pişirme süresi, kıvam… Takıldığınız yeri yazın, Gezginbirchef mutfağından yanıtlayalım.
Sorular ve yanıtlar herkese açık: sizin sorunuz, aynı yerde takılan bir başkasının da işine yarıyor.