Patlıcanlı Pilav Tarifi

Lezzet Dolu Patlıcanlı Pilav Tarifi

Herkese merhabalar! Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden pilavı, bu kez patlıcanla buluşturuyoruz. Hem hafif hem de doyurucu olan bu tarif, sofralarınıza farklı bir lezzet katacak. Patlıcanın nefis tadı ile zenginleşen bu pilav, misafirlerinizin ve sevdiklerinizin favorisi olmaya aday. Hazırsanız, patlıcanlı pilav tarifimizi hemen deneyip sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın. Şimdiden afiyet olsun!

Patlıcanlı Pilav Malzemeleri

• 1,5 su bardağı sıvı yağ (patlıcanları kızartmak için)
• 2 adet orta boy patlıcan

Pilav için:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 su bardağı baldo pirinç
• 2 çay kaşığı tuz
• 3 su bardağı sıcak su

Patlıcanlı Pilav Yapılışı

1. Patlıcanların Hazırlanışı: İlk olarak patlıcanları küp küp doğrayın. Ardından acısını alması ve kararmaması için tuzlu suda yaklaşık 15-20 dakika bekletin. Beklettikten sonra süzün ve bir havlu kağıt yardımıyla patlıcanları iyice kurulayın. Bu işlem patlıcanların fazla yağ çekmesini engelleyecektir.

2. Patlıcanların Kızartılması: Derin bir tavaya 1,5 su bardağı sıvı yağ ekleyip iyice kızdırın. Kuruladığınız patlıcanları kızgın yağa ekleyerek altın sarısı renk alana kadar kızartın. Kızaran patlıcanları fazla yağını çekmesi için kağıt havlu serili bir tabağa alın. Böylece daha hafif bir lezzet elde edersiniz.

3. Pilavın Hazırlanışı: Pilav tenceresine 2 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin. Yağlar eridikten sonra 2 su bardağı pirinci ekleyin ve orta ateşte pirinçler şeffaf bir renk alana kadar iyice kavurun. Bu adım, pilavın tane tane olmasını sağlayacaktır.

4. Pilavın Pişirilmesi: Kavrulan pirinçlerin üzerine 2 çay kaşığı tuz, kızarttığınız patlıcanları ve 3 su bardağı sıcak suyu ekleyin. Karışımı hafifçe karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte pilavın suyunu çekmesini bekleyin. Bu süreç yaklaşık 15-20 dakika sürecektir.

5. Dinlendirme ve Servis: Pilav piştikten sonra ocaktan alın ve tencerenin kapağını açarak pilavı hafifçe karıştırın. Ardından tencerenin kapağını tekrar kapatıp 10 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Bu aşama, pilavın daha da lezzetli olmasını sağlayacaktır. Dinlenen pilavı servis tabağına alarak sıcak sıcak servis edebilirsiniz.

Patlıcanlı Pilav Püf Noktaları

• Patlıcanları kızartmadan önce mutlaka iyice kurulayın, böylece fazla yağ çekmezler.
• Pirinçleri kavururken orta ateşi tercih edin, yüksek ateş pirinçlerin yanmasına sebep olabilir.
• Pilavın dinlenme süresi, lezzetinin oturması açısından oldukça önemlidir, bu süreyi atlamayın.

Lezzetiyle damaklarda iz bırakacak bu nefis patlıcanlı pilav tarifini denemeyi unutmayın. Afiyet olsun!

Patlıcanlı Pilav Besin Değerleri