Malzemeler
9 malzemeGereken ekipman
Nasıl yapılır
6 adımTüm malzemeleri bir kapta karıştırın ve hamur haline getirin.
Hamurdan küçük toplar yapın ve ortalarını çukur olacak şekilde şekillendirin.
170 derece fırında 10 dakika pişirin.
Fırından çıkardıktan sonra kurabiyelerin ortalarını böğürtlen sosuyla doldurun ve dolapta 10 dakika bekletin.
Üzerine benmari usulü erittiğiniz çikolatayı dökün ve çikolatanın donması için tekrar dolapta bekletin.
Servise hazır, afiyet olsun!
Nasıl servis edilir
Böğürtlen dolgulu cookie'yi, dolgusu ve çikolatası dolapta donduktan sonra soğuk veya oda sıcaklığında servis ediyorum. Yanında bir bardak soğuk süt, demli çay veya filtre kahve çok yakışıyor. Yulaflı kurabiye, meyveli dolgu ve çikolatanın uyumuyla hem lezzetli hem de daha hafif bir kurabiye oluyor.
Püf noktaları
Kurabiyelerin ortasını fırına vermeden çukur şekillendirin; bu dolguya yuva açar.
Böğürtlen sosunu kurabiyeler ılıdıktan sonra ekleyin; sıcak kurabiyede sos akar.
Çikolatayı benmari usulü, su kaçırmadan eritin; su kaçan çikolata topaklanır.
Dolgu ve çikolata sonrası dolapta bekletin; dolgu ve çikolata böyle oturur.
Yanında ne iyi gider
Aynı sofrada iyi giden tarifler
Besin değerleri
Porsiyon başına, yaklaşıkSaklama ve ısıtma
Merak ettikleriniz
Dolgu neden aktı?
Sos sıcak kurabiyeye eklenmiş olabilir. Kurabiyeleri ılıtıp öyle doldurun ve dolapta bekletin.
Kurabiyeler neden dağıldı?
Hamur fazla cıvık olabilir. Süt miktarını kontrollü ekleyip kıvamlı bir hamur elde edin.
Böğürtlen sosu yerine ne kullanılır?
Dilediğiniz marmelat, çilek/ahududu sosu veya meyve reçeli kullanılabilir.
Yulaf unu yerine ne olur?
Tam buğday unu veya öğütülmüş yulaf da kullanılabilir; doku biraz değişir.
Böğürtlen sosu neden fırınlamadan sonra dolduruluyor?
Sos fırında kaynayıp çukurdan taşar ve tabana yapışıp yanar. 170 derecede 10 dakikada sertleşen çukura sosu sonradan koyup dolapta bekletmek hem dolgunun yerinde durmasını hem de üzerine dökülecek eritilmiş çikolatanın tutunacağı soğuk bir zemin oluşmasını sağlar.
Bu tarifin hikâyesi
Dolgulu cookie'ler, kurabiye hamurunun ortasına meyve sosu, reçel veya çikolata gibi dolguların yerleştirildiği, dünya genelinde sevilen modern ev kurabiyeleridir. Bu versiyonda buğday unu ve rafine şeker yerine yulaf, hindistan cevizi unu ve bal kullanılarak daha lifli bir yorum hedeflenmiştir. Böğürtlen dolgusu ve çikolatasıyla böğürtlen dolgulu cookie, meyveli ve çikolatalı yapısıyla sevilen bir kurabiyedir.
- Kurabiyelerin ortasına çukur açılması, fırından sonra böğürtlen sosunu tutacak bir yuva oluşturur. Yulaf ve hindistan cevizi unu, klasik buğday ununa göre daha lifli bir doku verirken bal da rafine şeker yerine doğal bir tatlılık katar.
Besin değerleri porsiyon başına yaklaşık değerlerdir; kullandığınız malzemenin markasına ve ölçüsüne göre değişir, tıbbi ya da diyet tavsiyesi yerine geçmez. Alerjisi olanlar malzeme listesini ve ürün etiketlerini kendileri kontrol etmelidir. Fırın, ocak ve tencere farkları pişirme süresini değiştirir: süreleri başlangıç noktası olarak alın, gözle ve dokunarak kontrol edin. Çiğ yumurta, az pişmiş et ve pastörize edilmemiş süt içeren tarifleri hamileler, küçük çocuklar, yaşlılar ve bağışıklığı düşük olanlar için önermiyoruz. Keskin bıçak, kızgın yağ ve sıcak kapla çalışırken sorumluluk mutfaktaki kişiye aittir.
Tarifi denediniz mi? Aklınıza takılanı sorun
Malzeme değişimi, pişirme süresi, kıvam… Takıldığınız yeri yazın, Gezginbirchef mutfağından yanıtlayalım.
Sorular ve yanıtlar herkese açık: sizin sorunuz, aynı yerde takılan bir başkasının da işine yarıyor.