Malzemeler
9 malzemeGereken ekipman
Nasıl yapılır
7 adımYumurta, tereyağı, şeker ve sütü yoğurma kabına alın.
Üzerine unu (yavaş yavaş ekleyerek), mayayı, tuzu ve vanilini ekleyip yoğurun.
Hamurun üzerini kapatın ve en az 1 saat mayalanmaya bırakın.
Mayalanan hamurdan yuvarlak şekiller verin, ortalarını delik açarak donut şekli oluşturun.
Kızgın yağda, donutların her iki tarafını altın rengini alana kadar kızartın.
Donutları kızarttıktan sonra kağıt havluya alın ve fazla yağını süzdürün.
Üzeri için benmari usulü erittiğiniz çikolataya donutları batırarak süsleyin.
Nasıl servis edilir
Donutları kızarttıktan ve fazla yağını süzdürdükten sonra, hafif ılıkken erimiş çikolataya batırıp üzerini renkli şekerlerle süsleyerek servis ediyorum. Taze taze, yanında bir bardak süt veya kahveyle çok yakışıyor. Yumuşacık dokusu ve çikolatasıyla çocukların ve misafirlerin sevdiği bir ikram tatlısı oluyor.
Püf noktaları
Hamuru iyice mayalandırın; iyi mayalanan hamur hafif ve yumuşak olur.
Yağı orta sıcaklıkta tutun; çok sıcak yağda dış yanar iç çiğ kalır.
Halkaların ortasını yeterince açın; pişerken kapanır, küçük açılırsa delik kaybolur.
Kızarınca kâğıt havluda yağını süzdürün; sonra çikolataya batırın.
Yanında ne iyi gider
Aynı sofrada iyi giden tarifler
Besin değerleri
Porsiyon başına, yaklaşıkSaklama ve ısıtma
Merak ettikleriniz
Donutlar neden sert/ağır oldu?
Hamur az mayalanmış veya çok un katılmış olabilir. Hamuru iyice mayalandırın ve unu kıvamına göre ekleyin.
Donutlar neden yağ çekti?
Yağ yeterince kızgın değildi. Yağı orta sıcaklıkta iyice kızdırın; soğuk yağ donutu yağlı yapar.
Fırında yapılır mı?
Evet, daha hafif olması için 180°C fırında 12-15 dakika da pişirebilirsiniz; dokusu biraz değişir.
Üzerine başka ne sürülür?
Çikolata yerine pudra şekeri, şekerli glaze veya kakaolu sos da kullanabilirsiniz.
Kaç adet çıkar?
5 su bardağı unla yoğrulan mayalı hamurdan yaklaşık 10-12 donut çıkıyor. Halkaları iri açarsanız sayı düşer; ayrıca kızgın yağa aynı anda az sayıda atın, yağın ısısı düşerse donutlar yağ çeker.
Bu tarifin hikâyesi
Donut, kökeni Hollanda ve Amerikan mutfağına dayanan, halka şeklinde kızartılan tatlı bir hamur işidir. Dünya genelinde kahve kültürünün ve atıştırmalık geleneğinin sevilen bir parçası olmuş, üzeri çikolata, glaze ve renkli şekerlerle süslenir. Yumuşacık dokusu ve çikolatalı üst kaplamasıyla ev yapımı donut, çocukların ve misafirlerin sevdiği pratik bir tatlıdır.
- Donutun hafif ve yumuşacık olmasının sırrı, hamurun iyice mayalanmasıdır; maya, hamurun gözenekli ve kabarık olmasını sağlar. Orta sıcaklıkta yağda kızartmak ise dışın yanmadan, için tam pişmesini garantiler.
Besin değerleri porsiyon başına yaklaşık değerlerdir; kullandığınız malzemenin markasına ve ölçüsüne göre değişir, tıbbi ya da diyet tavsiyesi yerine geçmez. Alerjisi olanlar malzeme listesini ve ürün etiketlerini kendileri kontrol etmelidir. Fırın, ocak ve tencere farkları pişirme süresini değiştirir: süreleri başlangıç noktası olarak alın, gözle ve dokunarak kontrol edin. Çiğ yumurta, az pişmiş et ve pastörize edilmemiş süt içeren tarifleri hamileler, küçük çocuklar, yaşlılar ve bağışıklığı düşük olanlar için önermiyoruz. Keskin bıçak, kızgın yağ ve sıcak kapla çalışırken sorumluluk mutfaktaki kişiye aittir.
Tarifi denediniz mi? Aklınıza takılanı sorun
Malzeme değişimi, pişirme süresi, kıvam… Takıldığınız yeri yazın, Gezginbirchef mutfağından yanıtlayalım.
Sorular ve yanıtlar herkese açık: sizin sorunuz, aynı yerde takılan bir başkasının da işine yarıyor.