Fırında Lavaş Pizza Tarifi: Çıtır Hamurlu
Lavaş pizza, hazır lavaşın pizza tabanı olarak kullanıldığı pratik bir atıştırmalıktır: önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 15 dakikada pişer. Islanmayan çıtır bir taban için iki lavaşın arasına ince bir kat kaşar koyup yapıştırmak ve salçalı sosu ketçap kıvamında, sulu olmayacak şekilde hazırlamak yeterli.
Hamur yoğurmayı sevmeyenler için birebir bir çözüm; vaktiniz varsa mayalı hamurla yapılan ev pizzası daha kalın ve dolgun bir taban veriyor. Ben lavaşları üst üste koyup aradaki peyniri eritiyor, sosu ve malzemeleri dizip fırının orta rafında pişiriyorum; kenarlar altın sarısına dönüp peynir kabarcıklanınca çıkarıyorum.
- Zorluk Kolay
- Mutfak Dünya
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
- 2 adetlavaş
- 1 yemek kaşığıdomates salçası
- 5 yemek kaşığısu
- ½ çay kaşığıkuru kekik
- 1 su bardağı(yaklaşık 100 g) rendelenmiş kaşar peyniri
- 8-10 dilimsucuk (isteğe bağlı)
- 8-10 dilimsosis (isteğe bağlı)
- 1 adetyeşil biber
👨🍳 Lavaş Pizza Nasıl Yapılır?
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Lavaş pizzayı fırından çıkar çıkmaz, peyniri eriyip sıcakken dilimleyerek servis ediyorum. Üzerine kuru kekik veya pul biber serpmek lezzetini tamamlıyor. Hızlı bir akşam atıştırmalığı, çay saati veya misafir ikramı için pratik ve doyurucu oluyor.
🍽️ Lavaş Pizza ile Ne İyi Gider?
- Lavaş, ince yapısı sayesinde fırının ısısında hızla çıtırlaşır; iki kat lavaş arasına konan peynir eriyip katları birbirine yapıştırır ve böylece hamur yoğurmadan, sağlam ve çıtır bir pizza tabanı elde edilir.
Lavaş pizzada iki lavaşın arasına bir kat peynir koymaya özen gösteriyorum; eriyen peynir iki katı birbirine yapıştırıp tabanı sağlamlaştırıyor. Bir de salçalı sosu çok sulu yapmıyorum; fazla sıvı lavaşı ıslatıp çıtırlığını alıyor.
Halil Şımır'nın NotuLavaş pizza, klasik İtalyan pizzasının hamur yoğurma ve mayalama zahmeti olmadan, hazır lavaş ekmeğiyle hızlıca hazırlanan pratik bir uyarlamasıdır. Hazır taban kullanma fikri, yoğun tempoda pratik çözümler arayan modern mutfaklarda yaygınlaşmıştır. Çıtır lavaş tabanı ve istenen malzemelerle kişiselleştirilebilen lavaş pizza, özellikle hızlı atıştırmalık ve çay saati ikramı olarak sevilir.
❓ Sık Sorulan Sorular
Lavaş pizza neden ıslak/yumuşak oldu?
Sosun çok sulu olması veya fazla malzeme koymak lavaşı ıslatır. Sosu kıvamlı tutun ve malzemeleri ölçülü kullanın.
Tek lavaşla yapılır mı?
Yapılır ama iki kat lavaş arasına peynir koymak tabanı daha sağlam ve çıtır yapar.
Üzerine neler konur?
Sucuk, sosis, sebze, mantar, zeytin, mısır veya istediğiniz pizza malzemelerini kullanabilirsiniz.
Etsiz/vejetaryen olur mu?
Evet, sucuk ve sosis yerine sebze, mantar ve bol peynir kullanarak vejetaryen yapabilirsiniz.
Salçalı sos hangi kıvamda olmalı?
Bir yemek kaşığı salçayı 5 yemek kaşığı suyla açtığınızda ketçap kıvamında, sürülebilir bir sos çıkar. Daha sulu bir sos lavaşın gözeneklerine sızar ve fırındaki 15 dakika boyunca tabanı yumuşatır; kıvam tutmuyorsa yarım kaşık daha salça ekleyin.
Lavaş pizza tavada yapılır mı?
Yapılır. Yağsız veya çok az yağlanmış tavaya lavaşı yerleştirin, malzemeleri dizin, kapağı kapatıp kısık ateşte 8-10 dakika pişirin; peynir eridiğinde taban da altından kızarmış olur. Kapak buharı içeride tuttuğu için sosu fırındakine göre biraz daha koyu tutun, üst yüzey de fırındaki gibi kızarmaz.
Air fryer'da kaç derecede, ne kadar pişer?
180 derecede 6-8 dakika yeterlidir. Sıcak hava doğrudan üstten geldiği için malzemeler fırındakinden hızlı kızarır; 5. dakikadan sonra kontrol edin. Lavaşı sepete sığdırmak için kenarlarından kesmeniz gerekebilir.
Lavaş yerine ne kullanabilirim?
Tortilla lavaşa en yakın sonucu verir, aynı sürede pişer. Bazlama kalın olduğu için tek kat yeterlidir ve birkaç dakika daha uzun pişer. Yufka çok ince, tek başına dağılır; en az iki kat kullanıp arasına peynir koyun.
Önceden hazırlayıp beklet, sonra fırına ver olur mu?
Olmaz. Sos sürülmüş lavaş beklerken sıvıyı emer ve fırına girmeden yumuşar. Sosu, rendeyi ve doğranmış malzemeleri ayrı ayrı hazırlayın, fırına vermeden hemen önce dizin.
