Fırında Lavaş Pizza Tarifi: Çıtır Hamurlu
Lavaş pizza, hazır lavaşın pizza tabanı olarak kullanıldığı pratik bir atıştırmalıktır: önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 15 dakikada pişer. Islanmayan çıtır bir taban için iki lavaşın arasına ince bir kat kaşar koyup yapıştırmak ve salçalı sosu ketçap kıvamında, sulu olmayacak şekilde hazırlamak yeterli.
Hamur yoğurmayı sevmeyenler için birebir bir çözüm; vaktiniz varsa <a href="https://gezginbirchef.com/ev-yapimi-pizza-tarifi/">mayalı hamurla yapılan ev pizzası</a> daha kalın ve dolgun bir taban veriyor. Ben lavaşları üst üste koyup aradaki peyniri eritiyor, sosu ve malzemeleri dizip fırının orta rafında pişiriyorum; kenarlar altın sarısına dönüp peynir kabarcıklanınca çıkarıyorum.
Malzemeler
8 malzemeGereken ekipman
Nasıl yapılır
5 adımDomates salçasını 5 yemek kaşığı su ile bir kapta çırpın, ardından kekiği ekleyip karıştırın. Sos ketçap kıvamında, sürülebilir olmalı; çok sulu olursa lavaşı ıslatıp çıtırlığını bozar, gerekirse yarım kaşık salça daha ekleyin.
Fırın tepsisine (isterseniz yağlı kağıt serip) bir lavaşı yerleştirin. Üzerine ince bir kat rendelenmiş kaşar serpip ikinci lavaşı kapatın. Aradaki peynir pişerken eriyip iki katı birbirine yapıştırır; taban böylece dağılmadan çıtır olur.
Hazırladığınız sosu üst lavaşa, kenarında yarım santim boşluk bırakarak ince ve eşit bir tabaka halinde sürün. Kalan kaşarı üzerine yayın.
Sucuk, sosis, ince doğranmış yeşil biber ve diğer malzemeleri peynirin üzerine dağıtın. Malzemeleri ince dilimlemeniz, kısa pişme süresinde hepsinin iyice ısınmasını sağlar.
Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırının orta rafında yaklaşık 15 dakika pişirin. Kenarlar altın sarısına dönüp çıtırlaşınca ve peynir tamamen eriyip yer yer kabarcıklanınca fırından alın. Ekstra çıtırlık için son 1-2 dakika üst ızgarayı açıp gözünüzü ayırmayın. Dilimleyip hemen, sıcak servis edin.
Nasıl servis edilir
Lavaş pizzayı fırından çıkar çıkmaz, peyniri eriyip sıcakken dilimleyerek servis ediyorum. Üzerine kuru kekik veya pul biber serpmek lezzetini tamamlıyor. Hızlı bir akşam atıştırmalığı, çay saati veya misafir ikramı için pratik ve doyurucu oluyor.
Püf noktaları
İki lavaşın arasına bir kat peynir koyun; eriyen peynir katları yapıştırır ve tabanı sağlamlaştırır.
Salçalı sosu çok sulu yapmayın; fazla sıvı lavaşı ıslatıp çıtırlığını bozar.
Üzeri malzemelerini ince doğrayın; kalın parçalar lavaş pişerken yeterince ısınmaz.
Fırını iyice önceden ısıtın; yüksek ısı lavaşı hızlı çıtırlaştırır.
Yanında ne iyi gider
Aynı sofrada iyi giden tarifler
Besin değerleri
Porsiyon başına, yaklaşıkSaklama ve ısıtma
Merak ettikleriniz
Lavaş pizza neden ıslak/yumuşak oldu?
Sosun çok sulu olması veya fazla malzeme koymak lavaşı ıslatır. Sosu kıvamlı tutun ve malzemeleri ölçülü kullanın.
Tek lavaşla yapılır mı?
Yapılır ama iki kat lavaş arasına peynir koymak tabanı daha sağlam ve çıtır yapar.
Üzerine neler konur?
Sucuk, sosis, sebze, mantar, zeytin, mısır veya istediğiniz pizza malzemelerini kullanabilirsiniz.
Etsiz/vejetaryen olur mu?
Evet, sucuk ve sosis yerine sebze, mantar ve bol peynir kullanarak vejetaryen yapabilirsiniz.
Salçalı sos hangi kıvamda olmalı?
Bir yemek kaşığı salçayı 5 yemek kaşığı suyla açtığınızda ketçap kıvamında, sürülebilir bir sos çıkar. Daha sulu bir sos lavaşın gözeneklerine sızar ve fırındaki 15 dakika boyunca tabanı yumuşatır; kıvam tutmuyorsa yarım kaşık daha salça ekleyin.
Lavaş pizza tavada yapılır mı?
Yapılır. Yağsız veya çok az yağlanmış tavaya lavaşı yerleştirin, malzemeleri dizin, kapağı kapatıp kısık ateşte 8-10 dakika pişirin; peynir eridiğinde taban da altından kızarmış olur. Kapak buharı içeride tuttuğu için sosu fırındakine göre biraz daha koyu tutun, üst yüzey de fırındaki gibi kızarmaz.
Air fryer'da kaç derecede, ne kadar pişer?
180 derecede 6-8 dakika yeterlidir. Sıcak hava doğrudan üstten geldiği için malzemeler fırındakinden hızlı kızarır; 5. dakikadan sonra kontrol edin. Lavaşı sepete sığdırmak için kenarlarından kesmeniz gerekebilir.
Lavaş yerine ne kullanabilirim?
Tortilla lavaşa en yakın sonucu verir, aynı sürede pişer. Bazlama kalın olduğu için tek kat yeterlidir ve birkaç dakika daha uzun pişer. Yufka çok ince, tek başına dağılır; en az iki kat kullanıp arasına peynir koyun.
Önceden hazırlayıp beklet, sonra fırına ver olur mu?
Olmaz. Sos sürülmüş lavaş beklerken sıvıyı emer ve fırına girmeden yumuşar. Sosu, rendeyi ve doğranmış malzemeleri ayrı ayrı hazırlayın, fırına vermeden hemen önce dizin.
Bu tarifin hikâyesi
Lavaş pizza, klasik İtalyan pizzasının hamur yoğurma ve mayalama zahmeti olmadan, hazır lavaş ekmeğiyle hızlıca hazırlanan pratik bir uyarlamasıdır. Hazır taban kullanma fikri, yoğun tempoda pratik çözümler arayan modern mutfaklarda yaygınlaşmıştır. Çıtır lavaş tabanı ve istenen malzemelerle kişiselleştirilebilen lavaş pizza, özellikle hızlı atıştırmalık ve çay saati ikramı olarak sevilir.
- Lavaş, ince yapısı sayesinde fırının ısısında hızla çıtırlaşır; iki kat lavaş arasına konan peynir eriyip katları birbirine yapıştırır ve böylece hamur yoğurmadan, sağlam ve çıtır bir pizza tabanı elde edilir.
Besin değerleri porsiyon başına yaklaşık değerlerdir; kullandığınız malzemenin markasına ve ölçüsüne göre değişir, tıbbi ya da diyet tavsiyesi yerine geçmez. Alerjisi olanlar malzeme listesini ve ürün etiketlerini kendileri kontrol etmelidir. Fırın, ocak ve tencere farkları pişirme süresini değiştirir: süreleri başlangıç noktası olarak alın, gözle ve dokunarak kontrol edin. Çiğ yumurta, az pişmiş et ve pastörize edilmemiş süt içeren tarifleri hamileler, küçük çocuklar, yaşlılar ve bağışıklığı düşük olanlar için önermiyoruz. Keskin bıçak, kızgın yağ ve sıcak kapla çalışırken sorumluluk mutfaktaki kişiye aittir.
Tarifi denediniz mi? Aklınıza takılanı sorun
Malzeme değişimi, pişirme süresi, kıvam… Takıldığınız yeri yazın, Gezginbirchef mutfağından yanıtlayalım.
Sorular ve yanıtlar herkese açık: sizin sorunuz, aynı yerde takılan bir başkasının da işine yarıyor.