Güllaç, bir çok kişi tarafından baklava kaynağı olarak kabul edilmektedir. İki tatlı arasındaki benzerlikler, aralarında ince hamur ve fındık tabakalarının kullanılması gibi oldukça fazladır. Güllaç hamuru artık mısır nişastası ve buğday unu ile hazırlanmaktadır. Başlangıçta sadece buğday nişastası ile yapılmaktaydı. Güllaç, sütün içine konan tabakalar arasında ceviz içeren oldukça lezzit bir tatlıdır.

Güllaç Tarihi

Bilinen ilk güllaç bilgileri 14. yüzyılda,Yuan hanedanının Moğol mahkemesine bir doktor olan Hu Sihui (忽思慧) tarafından yazılmış bir gıda ve sağlık el kitabı olan Yinshan Zhenyao (飮膳正要) ‘da yer almaktadır. Kitap, sınırlı miktarda Çin etkisi gösteren Moğol ve Türk yemeklerini belgelemektedir.

Vejeteryan

Ramazan boyunca masanızı süsleyecek olan harika bir tatlı olan Güllaç Tarifimiz sizlerle. 5 dk Güllaçınız hazır. Şefimiz Halil Şımır (Gezginbirchef) ile pratik tatlı tarifimiz sizlerle..

Güllaç Malzemeleri

10 yaprak güllaç
250 gr toz şeker
1 paket vanilya (isteğe göre 3 yemek kaşığı Gül suyu)
1,5 su bardağı kırık ceviz
2 Lt süt
Üzeri için
4 adet çilek
4 yemek kaşığı güllaç

Güllaç Yapılışı

İlk olarak bir tencere içerisinde süt ve şekeri serçe parmağın dayanabileceği sıcaklığa gelene kadar karıştırarak ısıtın vanilyasını da ekleyip ocaktan alın.
Ardından güllaç yapraklarını sıra ile bir kaba dizin ve üzerine sütlü karışımdan ilave edin.
Bir yaprak güllaç bir kepçe sütlü karışım olacak şekilde işleme devam edin 5 yaprak sonra kırık ceviz serpip üzerine 5 yaprak daha güllaç ve sütlü karışımdan ilave edip tatlıyı tamamlayın.
Son olarak tatlının her dilimine gelecek şekilde çilek ve toz Antep fıstığı ile süsleyerek servis edebilirsiniz.

Güllaç Videosu

Güllaç Besin Değerleri

Besin Değeri	100 gramda	1 Porsiyon / 110 g
Kalori	117 kcal	128.7 kcal
Karbonhidrat	16.38 g	1.8 g
Lif	0.2 g	0.2 g
Protein	2.7 g	3.0 g
Yağ	4.5 g	5.0 g
Kolesterol	0.0 mg	0.0 mg
A Vitamini	70.4 IU	77.4 IU
C Vitamini	0.6 mg	0.7 mg
Potasyum	108.5 mg	119.3 mg
Kalsiyum	69.9 mg	76.8 mg
Demir	0.2 mg	0.2 mg