Cevizli Ev Yapımı Baklava Tarifi: 40 Dakikada Pratik ve Lezzetli
- Şahane Lezzet Sizlerle...
Evde kolayca hazırlayabileceğiniz cevizli baklava, bayram sofralarınıza ve özel günlerinize mükemmel bir tat katacak. Kat kat ince açılmış hamurların arasına serpiştirilen bol ceviz ve üzerine dökülen mis gibi tereyağı ile bu tarif, hem damaklarda unutulmaz bir lezzet bırakacak hem de şerbetiyle tam kıvamında bir tatlı sunacak. Cevizli baklava tarifimizle, sadece 40 dakikada baklavanızı hazırlayıp fırına verebilirsiniz!
Osmanlı mutfağının en köklü tatlılarından biri olan baklava, özellikle cevizli haliyle klasikleşmiştir. Ceviz ve şerbetin mükemmel uyumuyla hazırlanan bu tarif, evde kolayca yapılabilir ve misafirlerinize nefis bir tatlı ikramı sunar. Cevizli baklava, Osmanlı saray mutfağından günümüze kadar gelmiş ve her mutfakta kendine yer bulmuş bir lezzet olarak öne çıkar.
Bu ev yapımı cevizli baklava, kat kat açılan ince hamurların arasında bolca ceviz içeren, şerbetle tatlandırılmış bir tatlıdır. Tereyağının kattığı nefis aroma ile her lokmada çıtır çıtır bir lezzet elde edeceksiniz. Geleneksel Türk mutfağının bu eşsiz tatlısı, bayramların ve özel günlerin vazgeçilmezi olmasının yanı sıra her sofraya şıklık katar.
Cevizli baklava yapmak artık çok kolay! Tarifin adımlarını takip ederek mutfağınızda harikalar yaratabilir, usta bir baklavacı gibi çıtır çıtır ve şerbeti tam kıvamında bir baklava hazırlayabilirsiniz.
Cevizli Ev Yapımı Baklava Malzemeleri
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı süt
- 3 çay bardağı sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1,5 paket kabartma tozu
- 1,5 yemek kaşığı sirke
- 5 su bardağı un
- 1,5 su bardağı mısır nişastası
- 1 paket tereyağı (eritilmiş)
- İçi İçin: 6 su bardağı kırık ceviz
- Şerbeti İçin: 4 su bardağı toz şeker, 4,5 su bardağı su, 3-4 damla limon suyu
Cevizli Ev Yapımı Baklava Yapılışı
- Bir karıştırma kabına yumurta, süt, sıvı yağ, tuz, kabartma tozu, sirke ve unu ekleyin. Pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamuru ufak 25 adet bezeye ayırın ve üzerini nemli bir bezle örtüp dinlendirin.
- Hazırladığınız 10 bezeyi tek tek açarak her katın arasına nişasta serpin ve hepsini üst üste dizin. Ardından merdane yardımıyla tüm bezeleri tepsi büyüklüğünde açın.
- Yağlanmış fırın tepsisine açtığınız hamurları yerleştirin ve üzerine kırık cevizlerin yarısını serpiştirin.
- 5 beze daha açıp cevizlerin üzerine yerleştirin. Kalan cevizi ekleyin ve son olarak kalan 10 bezeyi açıp tepsiye dizin.
- Baklavayı istediğiniz şekilde dilimleyin ve üzerine eritilmiş tereyağını gezdirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar (35-40 dakika) pişirin.
- Bu sırada şerbeti hazırlamak için şeker ve suyu bir tencereye alın, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra 15 dakika pişirin ve limon suyunu ekleyin. 10 dakika daha kaynattıktan sonra şerbeti ocaktan alın ve ılımaya bırakın.
- Fırından çıkan sıcak baklavanın üzerine ılık şerbeti dökün ve şerbetin iyice çekmesini bekleyin. Tatlı iyice soğuduktan sonra servis edebilirsiniz.
Cevizli Ev Yapımı Baklava Videosu
Cevizli Baklava Püf Noktaları
- Hamuru ince açın: Hamurların mümkün olduğunca ince açılması, baklavanın çıtır olmasını sağlayacaktır.
- Şerbetin ılık olmasına dikkat edin: Sıcak tatlıya ılık şerbet dökmek, tatlının tam kıvamında olmasını sağlar.
- Bol ceviz kullanın: Cevizli baklavanın en lezzetli hali, bol cevizle yapılanıdır. Cevizi tatlıya serpeceğiniz katmanlar arasında eşit şekilde dağıtın.
Cevizli Baklavanın Faydaları
- Ceviz: Zengin omega-3 kaynağı olan ceviz, kalp sağlığı için faydalıdır ve vücudu antioksidanlarla destekler.
- Tereyağı: Doğal tereyağı, sağlıklı yağ asitleri içerir ve tatlıya eşsiz bir aroma katar.
Baklavanın Tarihi
Osmanlı İmparatorluğu’ndan günümüze kadar gelen baklava, saray mutfağının en özel tatlılarından biridir. İlk kez Osmanlı saray mutfağında yapılan bu tatlı, özellikle bayramlarda ve özel günlerde ikram edilmiştir. Osmanlı’da “Baklava Alayı” adı verilen özel törenlerde, baklavalar tepsilerle askerlere sunulurdu. Günümüzde Türkiye, Yunanistan ve Orta Doğu ülkelerinde en sevilen tatlılar arasında yer almaktadır.
Cevizli Baklava Hakkında İlginç Bilgiler
- Osmanlı’da Ramazan ayında sarayda baklava yapmak, en önemli mutfak ritüellerinden biriydi.
- Baklava, Türkiye’de coğrafi işaretle tescillenen ve Gaziantep’e özgü bir tatlı olarak bilinir.
Ev Yapımı Cevizli Baklava Besin Değerleri
Besin Değeri | 100 gramda | % Günlük Değer * |
---|---|---|
Kalori | 288 kcal | % 14.4 |
Karbonhidrat | 39.5 g | % 13.2 |
Lif | 1.1 g | % 4.4 |
Protein | 3.3 g | % 6.5 |
Yağ | 12.0 g | % 18.4 |
Kolesterol | 17.4 mg | % 5.8 |
A Vitamini | 21.3 IU | % 0.4 |
C Vitamini | 0.4 mg | % 0.6 |
Potasyum | 111.6 mg | % 3.2 |
Kalsiyum | 26.8 mg | % 2.7 |
Demir | 0.6 mg | % 3.2 |