Baklava kıyılmış fındık, antep fıstığı ve ceviz gibi malzemelerle lezzetlendirilerek kat kat hamurun şerbetle tatlandırılmasıdır. Osmanlı İmparatorluğu’ndan doğmuştur. Yunanistan, Güney Kafkasya, Balkanlar, Mağrip ve Orta Asya ile birlikte bir çok bölgeye yayılmıştır.

Baklava Tarihi

Baklava hakkında bilgilerin tarihte çok iyi şekilde belgelenmemiş olmasına rağmen, bugünkü şekli muhtemelen İstanbul Topkapı Sarayı’nın imparatorluk mutfaklarında gelmiş olduğu tahmin edilmektedir. Sultanın Ramazan ayının 15’inde bir tören alayı sırasında Yeniçerilere baklava tepsileri sunulduğu bilinmektedir.

Vejeteryan

Ev Yapımı Baklava Malzemeleri

3 adet yumurta
1 su bardağı süt
3 çay bardağı sıvı yağ
1/2 çay kaşığı tuz
1,5 paket kabartma tozu
1,5 yemek kaşığı sirke
5 su bardağı un
1,5 su bardağı mısır nişastası
1 paket tereyağ
İçi İçin
6 su bardağı kırık ceviz
Şerbeti için
4 su bardağı toz şeker
4,5 su bardağı su
3-4 damla limon suyu

Ev Yapımı Baklava Yapılışı

İlk olarak bir kabın içerisine yumurta, süt, sıvı yağ, tuz, kabartma tozu, sirke ve unu bir kabın içerisine ekleyip karıştırın.
Ardından hazırladığınız hamuru ufak 25 adet bezeler haline getirin ve üzerlerine bir bez örtün.
Hazırladığınız 10 bezeyi tek tek az miktarda un ve nişasta ile birlikte bir karış kadar açıp aralarına nişasta serperek üstüne ekleyin.
Bir karış olarak açılmış on hamuru bir merdane yardımı ile toplu bir şekilde tepsi boyutunda açın.
Açtığınız hamuru yağlanmış olan fırın tepsisine ekleyin ve üzerine kırık cevizlerin yarısını ekleyin.
Bezelerden beş taneside aynı şekilde hazırlayın ve tekrar tepsiye ekleyip üzerine cevizleri ekleyin.
Son olarak kalan on bezeyide aynı şekilde açıp tepsiye ekleyin. Baklavanızı kesip üzerine eritilmiş olan tereyağını ekleyip önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 35-40 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.
Tatlımız fırında pişerken şerbeti için bir tencereye su ve şekeri ekleyip kaynatın.
Şerbetiniz 15 dakika kaynayınca içerisine limon suyunu ekleyip kısık ateşte 10 dakika daha kaynatıp ocaktan alın ve ılımaya bırakın.
Tatlınız fırından çıkınca beş dakika dinlendirip ardından ılık şerbeti üzerine dökün ve iyice soğuduktan sonra servis edebilirsiniz.

Ev Yapımı Baklava Videosu

Ev Yapımı Baklava Değerleri

Besin Değeri	100 gramda	% Günlük Değer *
Kalori	288 kcal	% 14.4
Karbonhidrat	39.5 g	% 13.2
Lif	1.1 g	% 4.4
Protein	3.3 g	% 6.5
Yağ	12.0 g	% 18.4
Kolesterol	17.4 mg	% 5.8
A Vitamini	21.3 IU	% 0.4
C Vitamini	0.4 mg	% 0.6
Potasyum	111.6 mg	% 3.2
Kalsiyum	26.8 mg	% 2.7
Demir	0.6 mg	% 3.2