Malzemeler
12 malzemeGereken ekipman
Nasıl yapılır
5 adımİlk olarak soğan, sarımsak ve biberleri ince ince doğrayın. Bir tavaya zeytinyağı ve tereyağını ilave edip kavurmaya başlayın.
Ardından rendelenmiş domatesleri ilave edip kavurmaya devam edin.
Karidesleri, defne yaprağını, limon suyunu ve baharatları da ilave edip ocağın altını kapatın.
Karışımı bir fırın kabına ekleyin ve üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpin.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 15-20 dakika üzeri kızarana kadar pişirin ve servis edin.
Nasıl servis edilir
Güveçte karidesi sıcak servis edin. Yanında pilav, taze ekmek ya da limon sıkarak sunabilirsiniz.
Püf noktaları
Karidesi ocakta tam pişirmeyin; asıl pişme fırında olur, yoksa sertleşir.
Rendelenmiş domates sosa kıvam ve lezzet katar.
Defne ve limon karidesin kokusunu dengeler, aromasını açar.
Güveçlerin üstüne bol kaşar serpin.
Kaşar kızarana dek 180 derecede fırında tutun.
Yanında ne iyi gider
Aynı sofrada iyi giden tarifler
Besin değerleri
Porsiyon başına, yaklaşıkSaklama ve ısıtma
Güveçte Karides ne kadar pişmeli?
Çok kısa. Renk pembeye dönüp gövde C harfi şeklini aldığında hazırdır. Fazla pişen karides O şeklinde kıvrılır ve lastikleşir.
Karides önceden mi pişirilmeli?
Hayır. Sosu hazırlayıp karidesleri en son ekleyin ve üç dört dakika pişirin. Güveçte fırına verecekseniz süreyi buna göre kısaltın.
Donmuş karides nasıl çözdürülür?
Buzdolabında yavaşça ya da soğuk suda. Sıcak su dokuyu bozar. Çözdükten sonra mutlaka kurulayın; ıslak karides sosu sulandırır.
Sırt damarı çıkarılmalı mı?
İri karideste evet, sırt boyunca sığ bir kesikle alınır. Küçük karideste gerek yoktur.
Yanında ne servis edilir?
Sosu almak için taze ekmek en iyisi. Bu tarif meze olarak da ana yemek olarak da verilebilir.
Bu tarifin hikâyesi
Güveç, kilden yapılmış geleneksel pişirme kabıdır; yemeğin yavaş ve eşit pişmesini sağlayarak lezzetleri yoğunlaştırır. Güveçte karides, deniz ürünlerinin sebzeler ve peynirle güveçte buluşturulduğu, Ege ve Akdeniz mutfağında sevilen bir tariftir. Karidesin hafif dokusunu kaşar peynirinin çıtırlığıyla buluşturan bu yemek; meze ya da ana yemek olarak sofralara şıklık katar.
- Protein: Bir porsiyonda yaklaşık 29,8 g bulunur.
- Lif: Bir porsiyonda yaklaşık 1,5 g bulunur.
Alerjen için ürün etiketlerine bakın. Tıbbi ya da diyet tavsiyesi değildir.
Tarifi denediniz mi? Aklınıza takılanı sorun
Malzeme değişimi, pişirme süresi, kıvam… Takıldığınız yeri yazın, Gezginbirchef mutfağından yanıtlayalım.
Sorular ve yanıtlar herkese açık: sizin sorunuz, aynı yerde takılan bir başkasının da işine yarıyor.