Havuç Rüyası Tatlısı Tarifi
Havuç rüyası tatlısı, haşlanıp püre yapılan havucun portakal suyu, nişasta ve şekerle muhallebimsi bir harca dönüştürülüp petibör bisküviyle kat kat dizildiği, ferah ve hafif bir soğuk tatlıdır. Bu tarifte havuçlu harcı pişirip bisküvilerle katlıyor, soğutuyorum. Havucun doğal tatlılığı ve portakalın ferahlığıyla, hafif ve farklı bir tatlı oluyor.
Malzemeler
8 malzemeGereken ekipman
Nasıl yapılır
7 adımİlk olarak bir tencereye sıcak suyu ve soyulup doğranmış havuçları ekleyip iyice yumuşayana kadar pişirin.
Pişen havuçları süzün ve blenderdan geçirerek püre haline getirin.
Portakal suyu ve nişastayı bir kasede karıştırıp, havuç püresinin üzerine ekleyin.
Toz şeker, vanilya ve suyu da ekleyip karışımı iyice karıştırarak ocakta pişirin ve kaynadıktan sonra ocaktan alın.
Bir kaba önce havuçlu harçtan bir kat ekleyin, üzerine bir kat petibör bisküvi dizin.
Kat kat olacak şekilde işlemi tekrarlayın ve en üst kata havuçlu harç ekleyin.
Oda sıcaklığında soğutun, ardından buzdolabında 2 saat beklettikten sonra servis edin.
Nasıl servis edilir
Havuç rüyası tatlısını buzdolabında en az 2 saat soğuttuktan sonra, soğuk olarak servis ediyorum. Üzerine hindistan cevizi, toz Antep fıstığı veya rendelenmiş portakal kabuğu serpmek hem görünüm hem lezzet katıyor. Ferah ve hafif yapısıyla, havucu farklı bir şekilde değerlendiren sevilen bir soğuk tatlı oluyor.
Püf noktaları
Havuçlu harcı muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirin; az pişen akar.
Havuçları iyice blenderdan geçirin; pürüzsüz püre tatlının dokusunu güzelleştirir.
Portakal suyu ekleyin; havuca ferah bir narenciye aroması katar.
Buzdolabında en az 2 saat soğutun; dinlenince katlar oturur.
Yanında ne iyi gider
Aynı sofrada iyi giden tarifler
Besin değerleri
Porsiyon başına, yaklaşıkSaklama ve ısıtma
Merak ettikleriniz
Harç neden tutmadı/aktı?
Yeterince pişmemiş olabilir. Nişastalı harcı muhallebi kıvamına, dibini sıyırınca iz bırakana kadar pişirin.
Tatlı neden sulandı?
Havuç suyu iyi süzülmemiş veya harç az pişmiş olabilir. Havucu süzüp harcı kıvama getirin.
Bisküvi yumuşamadı?
Soğutma süresi kısa olabilir. Buzdolabında en az 2 saat bekletin; bisküviler harcın nemini çeker.
Portakal yerine ne kullanılır?
Mandalina suyu veya az limon kabuğu rendesi de ferah bir aroma için kullanılabilir.
Kaç kişilik?
7 havuç ve 2 paket petibör bisküviyle kurulan bu kat tatlısı 4 kişiliktir. Daha geniş bir kaba yayacaksanız 6 yemek kaşığı nişastayı da artırın; ince kalan harç bisküvi katlarını tutmaz ve tatlı dilimlenmez.
Bu tarifin hikâyesi
Bisküvili kat tatlıları, muhallebi veya meyve harçlarının bisküvilerle katlandığı, pratik yapımıyla sevilen soğuk ev tatlılarıdır. Havuç rüyası tatlısı, havucun doğal tatlılığını portakal aromasıyla buluşturup petibör bisküviyle katlayan farklı bir yorumdur. Ferah, hafif ve soğuk yapısıyla havuç rüyası tatlısı, havucu tatlıda değerlendiren sevilen bir tariftir.
- Havuçlu harcın nişastayla muhallebi kıvamına gelene kadar pişirilmesi, tatlının katmanlı ve tutarlı olmasını sağlar; az pişen harç akar. Portakal suyu, havucun doğal tatlılığına ferah bir narenciye aroması katarak tatlıyı dengeler.
Besin değerleri porsiyon başına yaklaşık değerlerdir; kullandığınız malzemenin markasına ve ölçüsüne göre değişir, tıbbi ya da diyet tavsiyesi yerine geçmez. Alerjisi olanlar malzeme listesini ve ürün etiketlerini kendileri kontrol etmelidir. Fırın, ocak ve tencere farkları pişirme süresini değiştirir: süreleri başlangıç noktası olarak alın, gözle ve dokunarak kontrol edin. Çiğ yumurta, az pişmiş et ve pastörize edilmemiş süt içeren tarifleri hamileler, küçük çocuklar, yaşlılar ve bağışıklığı düşük olanlar için önermiyoruz. Keskin bıçak, kızgın yağ ve sıcak kapla çalışırken sorumluluk mutfaktaki kişiye aittir.
Tarifi denediniz mi? Aklınıza takılanı sorun
Malzeme değişimi, pişirme süresi, kıvam… Takıldığınız yeri yazın, Gezginbirchef mutfağından yanıtlayalım.
Sorular ve yanıtlar herkese açık: sizin sorunuz, aynı yerde takılan bir başkasının da işine yarıyor.