Malzemeler
10 malzemeGereken ekipman
Nasıl yapılır
8 adımTereyağı, yumurta, yoğurt, zeytinyağı, pudra şekeri, kabartma tozu ve vanilini bir kaba alıp yoğurun.
Önce 1 su bardağı un ve kakaoyu ekleyip karıştırın.
Kalan 2 su bardağı unu yavaş yavaş ekleyip yoğurmaya devam edin.
Hamur kıvamını alınca 5 dakika daha yoğurun ve ardından yarım saat dinlendirin.
Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın, avuç içiyle düzleştirip içine dondurulmuş çikolatalı fındık kreması ekleyin ve kapatın.
Kurabiyeleri yuvarlayıp üzerlerine çapraz çizgiler çekin.
Kurabiyeleri 180 derecede 17 dakika pişirin.
Fırından çıkardıktan sonra ılıyınca servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Nasıl servis edilir
Kakaolu dolgulu kurabiyeyi fırından çıkıp hafif ılıyınca servis ediyorum; ılıkken içindeki krema akışkan ve çikolatalı oluyor. İçi yumuşacık çikolatalı yapısıyla çocukların ve misafirlerin sevdiği bir kurabiye oluyor.
Püf noktaları
Çikolatalı fındık kremasını dondurulmuş kullanın; fırında dışarı taşmasını önler.
Tereyağını oda sıcaklığında kullanın; hamur böyle yumuşacık olur.
Unu kıvamına göre ekleyin; fazla un kurabiyeyi sertleştirir.
Üzerine çapraz çizgiler çekin; hem şık görünür hem klasik dolgulu kurabiye formunu verir.
Yanında ne iyi gider
Aynı sofrada iyi giden tarifler
Besin değerleri
Porsiyon başına, yaklaşıkSaklama ve ısıtma
Kurabiyenin içindeki krema dışarı taştı, neden?
Krema dondurulmamış veya hamur iyi kapatılmamış olabilir. Kremayı mutlaka dondurulmuş kullanın ve hamurla iyice kapatın.
Kurabiye neden sertleşti?
Fazla un veya uzun pişirme sertleştirir. Unu kontrollü ekleyin ve 17 dakikayı geçirmeyin.
Krema yerine ne kullanılır?
Çikolatalı fındık kreması yerine erimeyip donan çikolata ganaj veya bitter çikolata parçası da kullanılabilir.
İç neden akışkan değil?
Kurabiye çok pişmiş veya fazla soğumuş olabilir; ılıkken içi en akışkan halindedir.
Kaç adet çıkar?
3 su bardağı un ve 125 gram tereyağıyla yoğrulan hamurdan, dolgunun etrafını kapatacak kadar hamur ayırdığınızda yaklaşık 12-15 kurabiye çıkar. Daha ince kapatırsanız adet artar ama krema pişerken dışarı sızar.
Bu tarifin hikâyesi
Dolgulu kurabiyeler, kurabiye hamurunun içine çikolata, krema veya fındık ezmesi gibi dolguların konulmasıyla hazırlanan, dünya genelinde sevilen ev kurabiyeleridir. Kakaolu hamur ve çikolatalı dolgunun birleşimi, çikolata severlerin favorisi olan klasik bir eşleşmedir. İçi akışkan çikolatalı yapısıyla kakaolu dolgulu kurabiye, çay saatlerinin ve ikram sofralarının sevilen bir lezzetidir.
- Dolgunun dondurulmuş kullanılması, fırında kurabiye pişerken kremanın hamurun içinde kalmasını ve dışarı taşmamasını sağlar; krema yavaş eriyerek için akışkan ve çikolatalı olmasını sağlar. Tereyağının oda sıcaklığında olması da hamura yumuşak bir doku verir.
Alerjen için ürün etiketlerine bakın. Tıbbi ya da diyet tavsiyesi değildir.
Tarifi denediniz mi? Aklınıza takılanı sorun
Malzeme değişimi, pişirme süresi, kıvam… Takıldığınız yeri yazın, Gezginbirchef mutfağından yanıtlayalım.
Sorular ve yanıtlar herkese açık: sizin sorunuz, aynı yerde takılan bir başkasının da işine yarıyor.