Paella Tarifi: Otantik İspanyol
Yemek Tarifleri
Paella tarifi, sofraya geldiğinde herkesi memnun eden, hem hazırlanması keyifli hem de lezzetiyle akılda kalan bir tarif. Yıllar içinde farklı versiyonlarını denedim; en doğru teknik ve malzeme dengesi bu tarifle bir araya geliyor. Orijinal ölçülere sadık kalarak, lezzeti tavan yapacak birkaç ek detayla evinizde pastane kalitesinde paella yapabilirsiniz.
Ben paella yaparken 8 adet karides kabuğu konusuna özellikle dikkat ediyorum. Bu adım çoğu zaman atlansa da lezzet farkını en çok burada hissediyorsunuz.
Halil Şımır'nın Notu📋 TARİF ÖZETİ
35 dk
TOPLAM SÜRE
15 dk
HAZIRLIK
20 dk
PİŞİRME
4
KİŞİLİK
253
KCAL
- Zorluk Kolay
- Mutfak Türk Mutfağı
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
🥗 BESİN DEĞERLERİ
1 porsiyon
0.8g
Lif
148.9mg
Kolesterol
14.0mg
Kalsiyum
2.9mg
Demir
194.4mg
Potasyum
💡 BİLİYOR MUYDUNUZ?
- Protein: 100 gramda 17.4 g bulunur.
- C Vitamini: 100 gramda 9.4 mg bulunur.
- Lif: 100 gramda 0.8 g bulunur.
- Demir: 100 gramda 2.9 mg bulunur.
🧅 Malzemeler
4
kişilik
- #ERROR!
👨🍳 Paella Nasıl Yapılır?
1
İlk olarak bir tencerenin içerisine safran hariç balık suyu için olan tüm malzemeleri ekleyip kaynatın.
2
10-15 dakika kaynadıktan sonra içerisine safranı ilave edip 5-10 dakika daha kaynatmaya devam edin.
3
Yayvan bir tavanın içerisine zeytinyağ ve kalamarları ilave edip kavurun. Soğan ve sarımsakları ilave edip kavurun.
4
Soğanlar ve sarımsaklar iyice piştikten sonra kırmızı biberi ve domates rendesini ekleyip pişirmeye devam edin.
5
Daha sonra dövülmüş ve ufak ufak doğranmış ahtapot bacağını, çim çim karidesleri ilave edin ve suyunu çekmesini bekleyin. Suyunu çekince şarabı ilave edip tekrar suyunu çekene kadar pişirin. Suyunu çekince pirinci ekleyip iyice kavurun.
6
Kavurduğunuz pirince hazırlamış olduğunuz balık suyundan azar azar ilave edip sürekli karıştırarak pişirin.
7
Pişmeye yakın haşlanmış bezelyeleri ilave edip pişirmeye devam edin. Pişmeye yakın olan pirinçlere son kez su verip üzerine midye, jumbo karides, çeri domates ve haşlanmış bezelyeleri ilave edip üzerini kapatın ve kısık ateşte iyice suyunu çekip altı hafif tutana kadar pişirip servis edebilirsiniz.
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
8 adet karides kabuğu
1/2 çay kaşığı karabiber
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Buzdolabı
3-4 gün
Dondurma
2 ay
Oda Sıcaklığı
2-3 saat
Servis Sıcaklığı
Sıcak
Yeniden Isıtma
Kısık ateşte tavada
Saklama Yöntemi
Hava almayan kapta
Servis Önerileri
Paella sıcak servis edildiğinde en iyi lezzetini veriyor. Yanında taze salata veya yoğurtla harika uyum sağlar.
📖 TARİHÇE & HİKAYE
Paella, İspanya'nın Valencia bölgesine özgü, safran ve zeytinyağıyla hazırlanan pirinç bazlı geleneksel bir yemektir. Adı Valencialı paella tavasından gelir.
❓ Sık Sorulan Sorular
Paella buzdolabında kaç gün dayanır?
Hava almayan kapalı kapta buzdolabında 3-4 gün tazeliğini korur.
Paella yaparken en sık yapılan hata nedir?
Malzeme sıcaklıklarına dikkat etmemek ve tarifte belirtilen sırayı atlama en yaygın hatalardır.
Paella kaç kişilik?
Bu tarif 4 olarak hesaplanmıştır. Malzemeleri orantılı artırarak porsiyon ayarlayabilirsiniz.
Paella dondurulabilir mi?
Evet, hava almayan bir kapta 2 aya kadar dondurabilirsiniz. Çözdürmek için buzdolabında bir gece bekletin.
Paella için malzemeleri değiştirebilir miyim?
Temel malzemeleri koruyarak yan malzemeleri mevsim ve damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz.
Yasal Uyarı: Bu sayfadaki tarif, besin değerleri ve saklama bilgileri yalnızca genel bilgi amaçlıdır.
Tıbbi veya alerjik rahatsızlığınız varsa hekiminize danışınız.
Gezginbirchef sitesi tarif sonuçlarından doğabilecek sağlık sorunlarından sorumlu tutulamaz.