Tereyağlı Güveçte Karides Tarifi
Güveçte karides, tereyağı ve sarımsakta kavrulan karideslerin kırmızı toz biber ve pul biberle baharatlanıp güveç kabında fırınlandığı, aromatik bir deniz ürünü tarifidir. Bu tarifte karidesleri önce tavada kavurup sonra güveçte fırınlıyorum. Tereyağı ve sarımsağın aromasıyla, meze ya da ana yemek olarak sunulan doyurucu bir lezzet oluyor.
- Zorluk Kolay
- Mutfak Türk
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
- 400 gramkarides (orta boy veya ufak boy)
- 2 dişsarımsak
- Yarım çay kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığıtereyağı
- 1,5 çay kaşığıkırmızı toz biber
- 1 çay kaşığıpul biber
👨🍳 Güveçte Karides Nasıl Yapılır?
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Güveçte karidesi fırından çıkıp sıcacık, yanında taze limon dilimleri ve ince kıyılmış maydanozla servis ediyorum. Yanında bol ekmekle sosuna banmak çok güzel oluyor. Tereyağı ve sarımsağın aromasıyla, meze tabaklarının ve deniz ürünü sevenlerin doyurucu bir lezzeti oluyor.
- Karideslerin az pişirilmesi, sertleşmeden yumuşak ve sulu kalmalarını sağlar; karides çok çabuk pişen bir deniz ürünüdür. Güvecin önceden ısıtılması da karideslerin aromasını koruyup yemeğin sofraya sıcak gelmesini sağlar; tereyağı ve sarımsak ise karakteristik aromayı verir.
Güveçte karideste karidesleri fazla pişirmemeye özellikle dikkat ediyorum; karides çok pişince sertleşir, lastik gibi olur. Bir de güveci önceden ısıtıyorum, sıcak güveç karideslerin aromasını kilitliyor ve sofraya sıcacık geliyor.
Halil Şımır'nın NotuGüveç, kilden yapılan ve yemeklere kendine has bir aroma katan geleneksel bir pişirme kabıdır; deniz ürünleri de güveçte sıkça pişirilir. Güveçte karides, karideslerin tereyağı ve sarımsakta kavrulup güveçte fırınlandığı, meze veya ana yemek olarak sunulan sevilen bir tariftir. Aromatik ve doyurucu yapısıyla güveçte karides, deniz ürünü sofralarının özel bir lezzetidir.
❓ Sık Sorulan Sorular
Karidesler sertleşti, neden?
Fazla pişmiş olabilir. Karides çok çabuk pişer; tavada renk değiştirince güvece alıp kısa süre fırınlayın.
Karidesi nasıl temizlerim?
Kabuğunu ve varsa sırtındaki siyah damarı çıkarın; iyice yıkayıp kurulayın.
Kabuklu mu kabuksuz mu?
İkisi de olur; kabuklu daha aromatik, kabuksuz yemesi daha pratiktir.
Domatesli/kaşarlı olur mu?
Evet, üzerine doğranmış domates ve rendelenmiş kaşar ekleyerek de yapılır.
Kaç kişilik?
Bu tarif yaklaşık 4 kişiliktir (meze olarak). Malzemeleri orantılı artırarak çoğaltabilirsiniz.
