Pankek Tarifi: Yumuşacık Nefis
Yemek Tarifleri
⚠ Gluten⚠ Süt⚠ Yumurta
Pankek tarifi, sofraya geldiğinde herkesi memnun eden, hem hazırlanması keyifli hem de lezzetiyle akılda kalan bir tarif. Yıllar içinde farklı versiyonlarını denedim; en doğru teknik ve malzeme dengesi bu tarifle bir araya geliyor. Orijinal ölçülere sadık kalarak, lezzeti tavan yapacak birkaç ek detayla evinizde pastane kalitesinde pankek yapabilirsiniz.
Ben pankek yaparken 2 adet yumurta: her güzel tarifin başlangıcıdır yumurta. yumurta, pankekin hafif ve kabarı konusuna özellikle dikkat ediyorum. Bu adım çoğu zaman atlansa da lezzet farkını en çok burada hissediyorsunuz.
Halil Şımır'nın Notu📋 TARİF ÖZETİ
50 dk
TOPLAM SÜRE
15 dk
HAZIRLIK
35 dk
PİŞİRME
8
KİŞİLİK
187
KCAL
- Zorluk Kolay
- Mutfak Türk Mutfağı
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
🥗 BESİN DEĞERLERİ
1 porsiyon
1.4g
Lif
73.4mg
Kolesterol
87.8mg
Kalsiyum
0.9mg
Demir
146.9mg
Potasyum
💡 BİLİYOR MUYDUNUZ?
- Protein: 100 gramda 7.5 g bulunur.
- C Vitamini: 100 gramda 0.6 mg bulunur.
- Lif: 100 gramda 1.4 g bulunur.
- Demir: 100 gramda 0.9 mg bulunur.
🧅 Malzemeler
8
kişilik
- 2 adetYumurta
- 3 su bardağıUn
- 2 su bardağıSüt
- ½ yemek kaşığıToz Şeker
- 1 paketVanilya
- ½ çay kaşığıTuz
- 1 paketKabartma Tozu
- 2 adetyumurta
- 3 su bardağıun
- 1.5 su bardağısüt
- ½ yemek kaşığıtoz şeker
- 1 paketvanilya
- ½ çay kaşığıtuz
- 1 paketkabartma tozu
👨🍳 Pankek Nasıl Yapılır?
1
İlk adımımız, bir kabın içerisine yumurta, tuz ve şekeri eklemek. Bu malzemeleri iyice çırparak bir karışım elde ediyoruz. Hem tek kişilik hem de daha fazla kişi için bu adım aynıdır.
2
Ardından sütü ilave ediyoruz. Bu adımda dikkat etmemiz gereken, sütü yavaş yavaş ekleyerek karışımı karıştırmaya devam etmektir. Bu sayede pankekimiz daha pürüzsüz ve lezzetli olacaktır.
3
Bir sonraki adımımızda, kuru malzemeleri ekliyoruz. Un, kabartma tozu ve vanilya gibi malzemeleri bir süzgeç yardımıyla eleyerek karışıma ekliyoruz. Bu işlem, pankekin daha hafif ve kabarık olmasını sağlar.
4
Karışımı hafif yoğun bir kıvam olacak şekilde karıştırmaya devam ediyoruz. Eğer tarifimizi 4 kişilik veya 6 kişilik yapmak isterseniz, malzemeleri orantılı olarak artırabilirsiniz.
5
Hazırladığımız hamuru, üzerini süreç film ile kapatarak 5 dakika dinlendiriyoruz. Bu süre zarfında hamurumuzun daha iyi kıvam almasını sağlayacaktır.
6
Dinlendirdiğimiz hamuru, hafif yağlanmış ve ısıtılmış tavaya bir kahve fincanı kadar hamur döküyoruz. Pankeklerimizin eşit boyutlarda olması için bu adımı dikkatlice uygulamamız gerekiyor.
7
Ocağın altını kısık ateşe alıyoruz ve pankekimizin üst yüzeyi göz göz olana kadar pişiriyoruz. Bu süre zarfında pankekimizin iyi pişmesi ve lezzetli olması için sabırlı olmalıyız.
8
Pankeklerimizin her iki yüzeyi de iyi bir şekilde piştikten sonra tüm hamuru bu şekilde pişiriyoruz.
9
Son olarak, hazırladığımız pankekleri üst üste koyuyoruz. İster üzerine bal, isterseniz de akçaağaç şurubu gezdirerek servis edebilirsiniz.
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
2 Adet Yumurta: Her güzel tarifin başlangıcıdır yumurta. Yumurta, pankekin hafif ve kabarık olmasını sağlar. Özellikle iki kişilik veya tek kişilik pankek tariflerinde bu miktar idealdir.
3 Su Bardağı Un: Un, pankekin ana malzemesidir. Lezzetli bir pankek için kaliteli un kullanmanızı öneririz.
2 Su Bardağı Süt: Süt, pankekin yumuşak ve nemli kalmasını sağlar. Tarifinize zenginlik katmak için tam yağlı süt tercih edebilirsiniz.
1/2 Yemek Kaşığı Toz Şeker: Tatlı bir pankek için şeker önemlidir. Daha tatlı bir pankek isterseniz, şeker miktarını artırabilirsiniz.
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Buzdolabı
4-5 gün
Dondurma
2 ay
Oda Sıcaklığı
2 gün
Servis Sıcaklığı
Oda sıcaklığında
Yeniden Isıtma
150 derecede 5 dakika
Saklama Yöntemi
Hava almayan kapta
Servis Önerileri
Pankek servis etmeden önce birkaç dakika dinlendirin. Yanında taze meyveler veya çay ile ikram edebilirsiniz.
📖 TARİHÇE & HİKAYE
Pankek tarifi, Türk ve dünya mutfaklarının sevilen lezzetlerinden biri. Zaman içinde teknikler gelişmiş, her mutfak kendi yorumunu katmış. Bu tarif, o zengin geleneği ev koşullarında en lezzetli haliyle sunuyor.
❓ Sık Sorulan Sorular
Pankek buzdolabında kaç gün dayanır?
Hava almayan kapalı kapta buzdolabında 3-4 gün tazeliğini korur.
Pankek yaparken en sık yapılan hata nedir?
Malzeme sıcaklıklarına dikkat etmemek ve tarifte belirtilen sırayı atlama en yaygın hatalardır.
Pankek kaç kişilik?
Bu tarif 8-10 dilim olarak hesaplanmıştır. Malzemeleri orantılı artırarak porsiyon ayarlayabilirsiniz.
Pankek dondurulabilir mi?
Evet, hava almayan bir kapta 2 aya kadar dondurabilirsiniz. Çözdürmek için buzdolabında bir gece bekletin.
Pankek için malzemeleri değiştirebilir miyim?
Temel malzemeleri koruyarak yan malzemeleri mevsim ve damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz.
Yasal Uyarı: Bu sayfadaki tarif, besin değerleri ve saklama bilgileri yalnızca genel bilgi amaçlıdır.
Tıbbi veya alerjik rahatsızlığınız varsa hekiminize danışınız.
Gezginbirchef sitesi tarif sonuçlarından doğabilecek sağlık sorunlarından sorumlu tutulamaz.
Şahane oldu. Çok teşekkürler tarif için