Malzemeler
8 malzemeGereken ekipman
Nasıl yapılır
7 adımEkmeği dilimleyip veya küp doğrayıp hafif yağlanmış bir fırın kabına yayın.
İnce doğranmış sucuğu ekmeklerin arasına ve üzerine serpiştirin.
Bir kapta yumurta, süt, sıvı yağ, tuz ve karabiberi çırpın.
Bu karışımı ekmeklerin üzerine eşit şekilde gezdirin; ekmeklerin emmesini bekleyin.
Üzerine bolca rendelenmiş kaşar peyniri serpin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarıp kaşar eriyene kadar 20-25 dakika pişirin.
Sıcacık servis edin.
Nasıl servis edilir
Kahvaltılık ekmeği fırından çıkıp sıcacık, kaşar daha eriyikken servis ediyorum. Yanında çay, zeytin, domates-salatalık ve taze yeşillik çok yakışıyor. Tek kapta hazırlanan pratik yapısı ve doyuruculuğuyla hafta sonu kahvaltılarının ve ara öğünlerin sevilen bir lezzeti oluyor.
Püf noktaları
Yumurtalı sütü ekmeklere iyice yedirin; nemli ve lezzetli olur.
Kaşarı en üste bolca koyun; kızarınca çıtır üst kat verir.
Bayat ekmek bu tarif için idealdir; karışımı daha iyi emer.
İsteğe göre maydanoz, domates veya biber de ekleyebilirsiniz.
Yanında ne iyi gider
Aynı sofrada iyi giden tarifler
Besin değerleri
Porsiyon başına, yaklaşıkSaklama ve ısıtma
Merak ettikleriniz
Ekmek kuru kaldı, neden?
Yumurtalı süt az veya ekmeğe iyi yedirilmemiş olabilir. Karışımı bolca ekleyip ekmeklere emdirin.
Üstü çıtır olmadı?
Kaşar az veya süre kısa olabilir. Bol kaşar koyun, üzeri kızarana kadar pişirin.
Etsiz olur mu?
Evet, sucuk yerine sadece peynir, mantar veya sebze kullanarak vejetaryen yapabilirsiniz.
Hangi ekmek kullanılır?
Bayat tost ekmeği, somun veya baget; bayat ekmek karışımı daha iyi emer.
Kaç kişilik?
1 ekmek, 3 yumurta ve yarım sucukla hazırlandığı için 4 kişilik bir kahvaltı çıkar. Kalabalık için fırın kabını büyütün; ekmekleri üst üste yığarsanız alttaki dilimler yumurtalı sütü emerken hamurlaşır.
Bu tarifin hikâyesi
Bayat ekmeği değerlendirme geleneği, sıfır atık mutfak anlayışının dünya genelinde paylaşılan pratik bir parçasıdır; ekmek bake'leri (strata) bu anlayışın kahvaltı sofrasına yansımasıdır. Kahvaltılık ekmek, dilimlenen ekmeğin sucuk, kaşar ve yumurtalı sütle fırınlandığı doyurucu bir versiyondur. Pratik hazırlanışı ve doyuruculuğuyla kahvaltılık ekmek, hafta sonu sofralarının ve ara öğünlerin sevilen bir lezzetidir.
- Yumurtalı-sütlü karışımın ekmeklere iyice yedirilmesi, ekmeğin nemli ve yumuşak bir kıvam almasını sağlar; bayat ekmek bile böylece lezzetlenir. Üste bolca konan kaşar peyniri ise fırında eriyip kızararak çıtır ve iştah açıcı bir üst kat oluşturur.
Besin değerleri porsiyon başına yaklaşık değerlerdir; kullandığınız malzemenin markasına ve ölçüsüne göre değişir, tıbbi ya da diyet tavsiyesi yerine geçmez. Alerjisi olanlar malzeme listesini ve ürün etiketlerini kendileri kontrol etmelidir. Fırın, ocak ve tencere farkları pişirme süresini değiştirir: süreleri başlangıç noktası olarak alın, gözle ve dokunarak kontrol edin. Çiğ yumurta, az pişmiş et ve pastörize edilmemiş süt içeren tarifleri hamileler, küçük çocuklar, yaşlılar ve bağışıklığı düşük olanlar için önermiyoruz. Keskin bıçak, kızgın yağ ve sıcak kapla çalışırken sorumluluk mutfaktaki kişiye aittir.
Tarifi denediniz mi? Aklınıza takılanı sorun
Malzeme değişimi, pişirme süresi, kıvam… Takıldığınız yeri yazın, Gezginbirchef mutfağından yanıtlayalım.
Sorular ve yanıtlar herkese açık: sizin sorunuz, aynı yerde takılan bir başkasının da işine yarıyor.