Pratik Karamelli Elmalı Kek Tarifi: Yumuşacık Nefis
Yemek Tarifleri
⚠ Gluten⚠ Süt⚠ Yumurta
Pratik Karamelli Elmalı Kek tarifi, sofraya geldiğinde herkesi memnun eden, hem hazırlanması keyifli hem de lezzetiyle akılda kalan bir tarif. Yıllar içinde farklı versiyonlarını denedim; en doğru teknik ve malzeme dengesi bu tarifle bir araya geliyor. Orijinal ölçülere sadık kalarak, lezzeti tavan yapacak birkaç detayla evinizde pratik karamelli elmalı kek yapabilirsiniz.
Ben pratik karamelli elmalı kek yaparken 2 adet granny smith elma (i̇nce dilimlenmiş, kabukları soyulmuş. ekşiliğiyle karamelin tatl konusuna özellikle dikkat ediyorum. Bu adım çoğu zaman atlansa da lezzet farkını en çok burada hissediyorsunuz.
Halil Şımır'nın Notu📋 TARİF ÖZETİ
80 dk
TOPLAM SÜRE
40 dk
HAZIRLIK
40 dk
PİŞİRME
10
KİŞİLİK
380
KCAL
- Zorluk Orta
- Mutfak Füzyon Mutfağı (Elma ve karamelin popüler birleşimi)
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
🥗 BESİN DEĞERLERİ
1 porsiyon
1.3g
Lif
~150 mg
Sodyum
~25 g
Şeker
💡 BİLİYOR MUYDUNUZ?
- Protein: 100 gramda 5.7 g bulunur.
- Lif: 100 gramda 1.3 g bulunur.
🧅 Malzemeler
10
kişilik
- #ERROR!
👨🍳 Pratik Karamelli Elmalı Kek Nasıl Yapılır?
1
Elmaları Lezzetlendirme: Geniş bir tavada 2 yemek kaşığı tereyağını eritin. İncecik dilimlediğiniz elmaları tavaya ekleyin ve orta ateşte, yaklaşık 5 dakika kadar, elmalar diriliğini hafifçe kaybedip yumuşayana dek soteleyin. Bu işlem, elmaların kekin içinde eriyip kaybolmasını önler ve lezzetini yoğunlaştırır. Sotelenen elmaları bir tabağa alıp tamamen soğuması için kenara koyun.
2
Kıtır Streusel Mucizesi: Ayrı bir kapta streusel için olan tüm kuru malzemeleri (un, kıyılmış ceviz, kahverengi şeker, toz şeker, tarçın ve tuz) bir araya getirin. Üzerine erimiş tereyağını gezdirin ve bir çatal yardımıyla veya parmak uçlarınızla karıştırarak kumlu, ıslak bir doku elde edin. Fazla karıştırmayın, topak topak kalması makbuldür. Bu kıtır kaplamayı da kenara alın.
3
Akışkan Ballı Karamelin Sırrı: Küçük bir sos tenceresinde kahverengi şekeri orta-düşük ateşte, sürekli karıştırarak tamamen eritin. Şeker eriyince içine tereyağını ekleyin, eriyene kadar karıştırmaya devam edin. Ardından balı ekleyip karıştırın. Son olarak kremayı yavaşça eklerken bir yandan da çırpıcıyla hızlıca karıştırın. Fokurdamaya başlayınca 2 dakika daha sürekli karıştırarak kaynatın ve ocaktan alın. Bu sosun bir kısmını kekin üzerine gezdirmek için ayırmayı unutmayın!
4
Kek Harcını Hazırlama: Geniş bir çırpma kabında oda sıcaklığındaki tereyağını ve 1 su bardağı toz şekeri, mikserle yüksek devirde, rengi açılıp krema gibi bir kıvam alana dek yaklaşık 4-5 dakika çırpın. Bu aşama, kekinizin havalı olmasını sağlar. Oda sıcaklığındaki yumurtaları teker teker, her birini ekledikten sonra karışıma iyice yedirerek ekleyin.
5
Kuru ve Islak Malzemeleri Buluşturma: Ayrı bir kapta un, kıyılmış ceviz, kahverengi şeker, kalan 1 su bardağı toz şeker, tarçın, kabartma tozu ve tuzu harmanlayın. Çırptığınız tereyağlı karışıma süt ve vanilyayı ekleyip kısa bir süre karıştırın. Şimdi, kuru karışımı üç seferde ıslak karışıma ekleyin. Her eklemede sadece malzemeler birbirine karışana dek, düşük devirde veya bir spatula ile alttan üste doğru yavaşça karıştırın. Fazla çırpmak keki sertleştirir, aman dikkat!
6
Keki Kalıba Dökme ve Katları Oluşturma: Altına yağlı kağıt serdiğiniz ve kenarlarını yağlayıp unladığınız 26 cm'lik kelepçeli kalıbınıza kek harcını dökün ve üzerini bir spatula ile düzeltin. Soğumuş olan elma dilimlerini harcın üzerine nazikçe dizin. Hazırladığınız karamel sosun yarısını elmaların üzerine gezdirin. Son olarak, kenarda bekleyen streusel karışımını elmaların ve karamelin üzerini tamamen kaplayacak şekilde serpiştirin.
7
Pişirme ve Son Dokunuş: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, yaklaşık 40 dakika kadar veya kekin ortasına batırdığınız bir kürdan temiz çıkana dek pişirin. Fırından çıkan keki kalıbında 15-20 dakika dinlendirdikten sonra kelepçeyi dikkatlice açın ve tamamen soğuması için bir tel ızgara üzerine alın. Kek tamamen soğuduğunda, ayırdığınız kalan karamel sosu üzerine bolca gezdirerek servis edin. İşte o an geldi, afiyetle yeme zamanı!
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
2 adet Granny Smith elma (İnce dilimlenmiş, kabukları soyulmuş. Ekşiliğiyle karamelin tatlılığını dengeleyecek o mükemmel seçim!)
2 yemek kaşığı tereyağı (Elmaları yumuşatırken onlara o mis gibi kokuyu ve parlaklığı verecek olan dokunuş.)
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Buzdolabı
4-5 gün
Dondurma
2 ay
Oda Sıcaklığı
2 gün
Servis Sıcaklığı
Oda sıcaklığında
Yeniden Isıtma
150 derecede 5 dakika
Saklama Yöntemi
Hava almayan kapta
Servis Önerileri
Pratik Karamelli Elmalı Kek servis etmeden önce birkaç dakika dinlendirin. Yanında taze meyveler veya çay ile ikram edebilirsiniz.
📖 TARİHÇE & HİKAYE
Pratik Karamelli Elmalı Kek tarifi, Türk ve dünya mutfaklarının sevilen lezzetlerinden biri. Zaman içinde teknikler gelişmiş, her mutfak kendi yorumunu katmış. Bu tarif, o zengin geleneği ev koşullarında en lezzetli haliyle sunuyor.
❓ Sık Sorulan Sorular
Pratik Karamelli Elmalı Kek buzdolabında kaç gün dayanır?
Hava almayan kapalı kapta buzdolabında 3-4 gün tazeliğini korur.
Pratik Karamelli Elmalı Kek yaparken en sık yapılan hata nedir?
Malzeme sıcaklıklarına dikkat etmemek ve tarifte belirtilen sırayı atlama en yaygın hatalardır.
Pratik Karamelli Elmalı Kek kaç kişilik?
Bu tarif 10-12 kişilik (26 cm kalıp için) olarak hesaplanmıştır. Malzemeleri orantılı artırarak porsiyon ayarlayabilirsiniz.
Pratik Karamelli Elmalı Kek dondurulabilir mi?
Evet, hava almayan bir kapta 2 aya kadar dondurabilirsiniz.
Pratik Karamelli Elmalı Kek malzemeleri değiştirilebilir mi?
Temel malzemeleri koruyarak yan malzemeleri mevsim ve damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz.
Yasal Uyarı: Bu sayfadaki tarif, besin değerleri ve saklama bilgileri yalnızca genel bilgi amaçlıdır.
Tıbbi veya alerjik rahatsızlığınız varsa hekiminize danışınız.
Gezginbirchef sitesi tarif sonuçlarından doğabilecek sağlık sorunlarından sorumlu tutulamaz.