Tepsi Kebabı Tarifi: Şefin Sırrıyla
Tepsi kebabı, baharatlı kıyma harcının fırın kabına bastırılıp üzerine domates, biber ve salça sosu eklenerek fırınlandığı, pratik ve doyurucu bir et yemeğidir. Sırrı kıymayı sebzelerle iyice yoğurup harcı tepsiye eşit bastırmak ve salça sosuyla nemli, lezzetli pişirmek. Ben üzerine dilim domates ve biber dizip görsel ve aroma katıyorum. Tek tepside hazırlanan, kalabalık sofralara yakışan bir kebap.
- Zorluk Kolay
- Mutfak Türk Mutfağı
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
- 500 gramkıyma
- 1 adetkuru soğan
- 1 adetcharliston biber
- 2 dişsarımsak
- ½ demetmaydanoz
- 1 çay kaşığıtuz
- 1 çay kaşığıkarabiber
- 1 çay kaşığıtoz biber
- 1 çay kaşığıpul biber
- 2 adetdomates
- 2 adetsivri biber
- 1 adetkuru soğan
- 1 yemek kaşığıdomates salçası
- 2 yemek kaşığısıvı yağ
- 1 su bardağısıcak su
👨🍳 Tepsi Kebabı Nasıl Yapılır?
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Tepsi kebabını fırından sıcak servis edin. Yanında pilav, cacık ya da közlenmiş biberle çok iyi gider.
- Protein: 100 gramda 10,6 g bulunur.
- C Vitamini: 100 gramda 13,4 mg bulunur.
- Lif: 100 gramda 1 g bulunur.
- Demir: 100 gramda 1,6 mg bulunur.
Tepsi kebabında harç ve sos önemli. Soğan, biber, sarımsak ve maydanozu robotta çekip kıymayla ve baharatlarla iyice yoğuruyorum; iyi yoğrulan harç tepsiye düzgün yayılır. Harcı fırın kabına eşit bastırıyorum. Üzerine dilim domates, biber ve soğan diziyorum. Salça ve sıvı yağı sıcak suyla açıp sos yapıp üzerine geziyorum; sos kebabı nemli ve lezzetli tutuyor. 200 derecede kızarana kadar fırınlıyorum.
Halil Şımır'nın NotuTepsi kebabı, baharatlı kıyma harcının bir tepsiye yayılıp sebzelerle fırınlanmasıyla yapılan, Güneydoğu Anadolu mutfağı kökenli pratik bir kebap çeşididir. Tek tepside, kalabalık sofralara kolayca hazırlanabilmesiyle öne çıkar. Doyurucu ve lezzetli yapısıyla; özellikle aile sofralarının ve davetlerin sevilen bir et yemeğidir.
❓ Sık Sorulan Sorular
Tepsi Kebabı buzdolabında kaç gün dayanır?
Hava almayan kapalı kapta buzdolabında 3-4 gün tazeliğini korur.
Tepsi Kebabı yaparken en sık yapılan hata nedir?
Malzeme sıcaklıklarına dikkat etmemek ve tarifte belirtilen sırayı atlama en yaygın hatalardır.
Tepsi Kebabı kaç kişilik?
Bu tarif 4 olarak hesaplanmıştır. Malzemeleri orantılı artırarak porsiyon ayarlayabilirsiniz.
Tepsi Kebabı dondurulabilir mi?
Evet, hava almayan bir kapta 2 aya kadar dondurabilirsiniz.
Tepsi Kebabı malzemeleri değiştirilebilir mi?
Temel malzemeleri koruyarak yan malzemeleri mevsim ve damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz.
