Üzümlü-Fındıklı Kurabiye Tarifi: Çıtır ve Nefis
Üzümlü-fındıklı kurabiye, tereyağlı kurabiye hamuruna kuru üzüm ve fındığın katılıp rulo yapılıp dilimlenerek fırınlandığı, çıtır ve dolgun bir kurabiyedir. Bu tarifte hamuru hazırlayıp buzlukta sertleştiriyor, dilimleyip üzerini yumurtayla parlatarak fırınlıyorum. Kuru üzümün tatlılığı ve fındığın çıtırlığıyla çay saatlerinin sevilen bir kurabiyesi oluyor.
- Zorluk Kolay
- Mutfak Türk
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
- 125 grtereyağı
- 5 yemek kaşığıpudra şekeri
- 2 adetyumurta (biri üzeri için)
- 1 su bardağıfındık
- 5 yemek kaşığıkuru üzüm
- 2 su bardağıun
- 1 paketvanilya
- 1 paketkabartma tozu
👨🍳 Üzümlü-Fındıklı Kurabiye Nasıl Yapılır?
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Üzümlü-fındıklı kurabiyeyi fırından çıkıp soğuduktan sonra servis ediyorum; soğudukça kıvamı oturur ve çıtırlaşır. Yanında bir bardak demli çay, sütlü kahve veya soğuk süt çok yakışıyor. Kuru üzüm ve fındığın dolgun lezzetiyle çay saatlerinin doyurucu, sevilen bir kurabiyesi oluyor.
- Hamurun rulo yapılıp buzlukta sertleştirilmesi, hem düzgün dilimlenmesini hem de fırında şeklini koruyup dağılmamasını sağlar. Üzerine sürülen yumurta sarısı ise pişerken kurabiyelere parlak, altın rengi bir görünüm kazandırır.
Üzümlü-fındıklı kurabiyede hamuru rulo yapıp buzlukta sertleştirmeye özellikle dikkat ediyorum; soğuyan hamur düzgün dilimlenir ve fırında dağılmaz. Üzerine yumurta sürmek de kurabiyelere o parlak, iştah açıcı görünümü veriyor.
Halil Şımır'nın NotuÜzümlü-fındıklı kurabiyeler, tereyağlı kurabiye hamuruna kuru meyve ve sert kabuklu yemişlerin katılmasıyla zenginleşen, dünya genelinde sevilen ev kurabiyeleridir. Rulo yapılıp dilimlenerek pişirilen bu tür kurabiyeler, hem pratik hem de dolgun lezzetlidir. Kuru üzümün tatlılığı ve fındığın çıtırlığıyla üzümlü-fındıklı kurabiye, çay saatlerinin doyurucu ve sevilen bir ikramıdır.
❓ Sık Sorulan Sorular
Kurabiyeler neden dağıldı?
Hamur yeterince soğutulmamış olabilir. Rulo hamuru buzlukta sertleşene kadar bekletip öyle dilimleyin.
Kurabiye neden sertleşti?
Fazla pişirme sertleştirir. Üzeri pembeleşince, yaklaşık 15 dakikada fırından alın.
Fındık yerine ne kullanılır?
Ceviz, badem veya fıstık da kullanılabilir; iri kıyılmış olması dokuyu korur.
Kuru üzüm yerine ne konur?
Kuru kızılcık, damla çikolata veya doğranmış kuru kayısı da kullanılabilir.
Kaç adet çıkar?
Bu tarif yaklaşık 12 adet kurabiye verir. Malzemeleri orantılı artırarak çoğaltabilirsiniz.
