Çıtır Karnabahar Tarifi: Pratik ve Lezzetli
Yemek Tarifleri
Çıtır Karnabahar tarifi, sofraya geldiğinde herkesi memnun eden, hem hazırlanması keyifli hem de lezzetiyle akılda kalan bir tarif. Yıllar içinde farklı versiyonlarını denedim; en doğru teknik ve malzeme dengesi bu tarifle bir araya geliyor. Orijinal ölçülere sadık kalarak, lezzeti tavan yapacak birkaç detayla evinizde çıtır karnabahar yapabilirsiniz.
Ben çıtır karnabahar yaparken 1/2 adet karnabahar (dalları ayrılmış) konusuna özellikle dikkat ediyorum. Bu adım çoğu zaman atlansa da lezzet farkını en çok burada hissediyorsunuz.
Halil Şımır'nın Notu📋 TARİF ÖZETİ
35 dk
TOPLAM SÜRE
15 dk
HAZIRLIK
20 dk
PİŞİRME
4
KİŞİLİK
179
KCAL
- Zorluk Kolay
- Mutfak Türk Mutfağı
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
🥗 BESİN DEĞERLERİ
1 porsiyon
1.8g
Lif
44.9mg
Kolesterol
69.5mg
Kalsiyum
1.0mg
Demir
265.6mg
Potasyum
💡 BİLİYOR MUYDUNUZ?
- Protein: 100 gramda 5.1 g bulunur.
- C Vitamini: 100 gramda 44.7 mg bulunur.
- Lif: 100 gramda 1.8 g bulunur.
- Demir: 100 gramda 1.0 mg bulunur.
🧅 Malzemeler
4
kişilik
- Haşlamak için:
- 1,5 litresıcak su
- ½ adetkarnabahar (dalları ayrılmış)
- 1 çay kaşığıtuz
- 1 yemek kaşığılimon suyu
- Panesi için:
- 3 adetyumurta
- 1 su bardağıgaleta unu
- 1 çay kaşığıtuz
- 1,5 çay kaşığıkırmızı toz biber
- ½ çay kaşığıkimyon
- 1 su bardağıun
- Kızartmak için:
- 2 su bardağısıvı yağ
👨🍳 Çıtır Karnabahar Nasıl Yapılır?
1
İlk olarak bir tencereye sıcak suyu ekleyin, tuz ve limon suyunu da ilave ederek kaynamaya bırakın.
2
Karnabahar dallarını yıkayıp kaynayan suyun içerisine ekleyin ve yumuşayana kadar haşlayın (yaklaşık 5-6 dakika).
3
Karnabaharlar yumuşayınca ocaktan alıp süzün ve soğuması için kenara alın.
4
Bir kasede yumurtaları çırpın. Başka bir kasede galeta unu, tuz, kırmızı toz biber ve kimyonu karıştırın. Üçüncü bir kasede ise unu hazırlayın.
5
Haşlanmış karnabaharları önce una, ardından yumurtaya ve son olarak galeta unlu karışıma bulayın.
6
Bir tavada yağı kızdırın ve karnabaharları arkalı önlü kızarana kadar (yaklaşık 3-4 dakika) kızartın.
7
Kızaran karnabaharları fazla yağını çekmesi için kağıt havlu üzerine alın ve sıcak olarak servis edin.
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
1/2 adet karnabahar (dalları ayrılmış)
1 yemek kaşığı limon suyu
1 su bardağı galeta unu
1,5 çay kaşığı kırmızı toz biber
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Buzdolabı
3-4 gün
Dondurma
2 ay
Oda Sıcaklığı
2-3 saat
Servis Sıcaklığı
Sıcak
Yeniden Isıtma
Kısık ateşte tavada
Saklama Yöntemi
Hava almayan kapta
Servis Önerileri
Çıtır Karnabahar sıcak servis edildiğinde en iyi lezzetini veriyor. Yanında taze salata veya yoğurtla harika uyum sağlar.
📖 TARİHÇE & HİKAYE
Çıtır Karnabahar tarifi, Türk ve dünya mutfaklarının sevilen lezzetlerinden biri. Zaman içinde teknikler gelişmiş, her mutfak kendi yorumunu katmış. Bu tarif, o zengin geleneği ev koşullarında en lezzetli haliyle sunuyor.
❓ Sık Sorulan Sorular
Çıtır Karnabahar buzdolabında kaç gün dayanır?
Hava almayan kapalı kapta buzdolabında 3-4 gün tazeliğini korur.
Çıtır Karnabahar yaparken en sık yapılan hata nedir?
Malzeme sıcaklıklarına dikkat etmemek ve tarifte belirtilen sırayı atlama en yaygın hatalardır.
Çıtır Karnabahar kaç kişilik?
Bu tarif 4 olarak hesaplanmıştır. Malzemeleri orantılı artırarak porsiyon ayarlayabilirsiniz.
Çıtır Karnabahar dondurulabilir mi?
Evet, hava almayan bir kapta 2 aya kadar dondurabilirsiniz.
Çıtır Karnabahar malzemeleri değiştirilebilir mi?
Temel malzemeleri koruyarak yan malzemeleri mevsim ve damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz.
Yasal Uyarı: Bu sayfadaki tarif, besin değerleri ve saklama bilgileri yalnızca genel bilgi amaçlıdır.
Tıbbi veya alerjik rahatsızlığınız varsa hekiminize danışınız.
Gezginbirchef sitesi tarif sonuçlarından doğabilecek sağlık sorunlarından sorumlu tutulamaz.