Çikolatalı Fındık Kremalı Çörek Tarifi
Çikolatalı fındık kremalı çörek; mayalı yumuşak hamurun ince açılıp çikolatalı fındık kremasıyla katlandığı, bir bardak yardımıyla çiçek (yıldız) şekli verilerek fırınlandığı gösterişli bir hamur işidir. Görünüşü uğraştırıcı sanılsa da içine giren malzemeler un, süt, maya, toz şeker, tereyağı ve bir kavanoz çikolatalı fındık kremasından ibaret; yani mutfakta çoğunlukla zaten bulunan şeyler. Ben bu tarifte hamuru güzelce mayalandırıp kremayla katlıyor, ortasına bardak bastırıp dilimleyerek o meşhur çiçek görüntüsünü veriyorum. Sonuçta hem yumuşacık hem de dilim dilim koparılıp paylaşılan, kahvaltı sofralarının ve çay saatlerinin en çok ilgi gören ikramı çıkıyor ortaya. Aşağıda hamurun neden bazen kabarmadığından kremanın fırında akmadan nasıl kalacağına kadar deneye deneye öğrendiğim tüm inceliklere yer verdim.
- Zorluk Orta
- Mutfak Dünya
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
- 1 su bardağıılık süt
- 10 gramkuru maya (1 paket)
- 1 yemek kaşığıtoz şeker (maya için)
- 1 adetyumurta (sarısı hamura, akı üzerine sürmek için)
- 1,5 yemek kaşığıtereyağı (oda sıcaklığında)
- 3,5 - 4 su bardağıun
- 4 yemek kaşığıtoz şeker (hamur için)
- 7-8 yemek kaşığıçikolatalı fındık kreması (Nutella)
👨🍳 Çikolatalı Fındık Kremalı Çörek Nasıl Yapılır?
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Çikolatalı fındık kremalı çöreği fırından çıkıp hafifçe ılındıktan sonra servis ediyorum; ılıkken hamuru yumuşak, kreması akışkan oluyor. Yanında çay, süt veya sıcak kakao çok yakışıyor. Yumuşacık hamuru ve çikolatalı dolgusuyla kahvaltıların ve çay saatlerinin şık, paylaşımlık bir çöreği oluyor.
- Sütün ılık olması mayanın ideal sıcaklıkta aktifleşmesini sağlar; sıcak süt mayayı öldürür, soğuk süt mayalanmayı yavaşlatır. Hamurun iyice mayalandırılması da çöreğin hava kabarcıklarıyla dolup yumuşacık olmasını sağlar; çiçek şekli ise hem görsel hem kolay paylaşım sunar.
Çikolatalı fındık kremalı çörekte sütü ılık kullanmaya özellikle dikkat ediyorum; sıcak süt mayayı öldürür, soğuk süt mayalanmayı geciktirir. Bir de hamuru iyice mayalandırıyorum, iyi kabaran hamur çöreği yumuşacık yapıyor.
Halil Şımır'nın Notuİçi çikolatalı fındık kremasıyla doldurulup çiçek veya yıldız şeklinde şekillendirilen çörekler, görünümleriyle kahvaltı ve davet sofralarının sevilen hamur işlerindendir. Bu tarif, mayalı yumuşak hamurun çikolatalı kremayla katlanıp paylaşımlık bir forma getirildiği pratik bir yorumdur. Yumuşacık hamuru ve çikolatalı dolgusuyla şık ve sevilen bir çörektir.
❓ Sık Sorulan Sorular
Çörek neden sertleşti?
Az mayalanmış ya da fazla pişmiş olabilir. Hamuru hacmi iki katına çıkana kadar mayalandırın, üzeri altın rengini alınca fırından alın.
Hamur neden kabarmadı?
Maya ölü olabilir ya da süt uygun sıcaklıkta değildir. Taze maya kullanın, sütü el yakmayan ılıklıkta tutun; çok sıcak süt mayayı öldürür.
Krema pişerken neden aktı?
Fazla sürülmüş ya da kenarlara taşmış olabilir. Kenarda bir parmak boşluk bırakıp ince bir tabaka halinde sürün.
Çikolatalı fındık kreması yerine ne kullanabilirim?
Ev yapımı çikolata sosu, yoğun kıvamlı reçel, tahin-pekmez karışımı ya da haşhaş ezmesi de dolgu olarak kullanılabilir.
Bu tariften kaç adet çörek çıkar, kaç kişilik?
Bu ölçüyle 2 adet çiçek çörek çıkar; her biri 8 dilime ayrıldığı için toplam 16 paylaşımlık dilim, yaklaşık 8 kişilik olur. Malzemeleri orantılı artırarak çoğaltabilirsiniz.
Çikolatalı fındık kremalı çörek nasıl saklanır, kaç gün dayanır?
Oda sıcaklığında kapalı bir kapta veya kâğıt/bez torbada 1-2 gün taze kalır. Buzdolabı önerilmez, hamuru çabuk bayatlatır. Kuruduysa birkaç saniye ısıtınca yumuşar.
Çörek dondurulabilir mi?
Evet. Piştikten sonra tamamen soğuyunca kilitli poşette 1 aya kadar dondurabilirsiniz. Oda sıcaklığında çözüp önceden ısıtılmış fırında birkaç dakika ısıtarak servis edin.
Hamuru önceden hazırlayabilir miyim?
Yoğurduğunuz hamuru streç filmle kapatıp buzdolabında bir gece bekletebilirsiniz. Ertesi gün oda sıcaklığına gelip biraz kabardıktan sonra şekillendirip pişirin. En lezzetli hali fırından yeni çıktığı andır.
Çöreğin yanında ne ikram edilir?
Sıcak demlenmiş çayla çok iyi gider; kahvaltıda bir bardak süt, ikindi çayında Türk kahvesi ya da sıcak çikolatanın yanında da çok sevilir. İçi çikolatalı olduğu için yanına ayrıca reçel veya bal koymaya gerek kalmaz.
Bir dilim çörek kaç kalori?
100 gramı yaklaşık 417 kcal'dir; kalori, dilimin büyüklüğüne ve sürdüğünüz krema miktarına göre değişir.
