Cinnamon Roll Tarifi: Tarçınlı Ev Yapımı Rulo Çörek

Name: Cinnamon Roll Tarifi: Tarçınlı Ev Yapımı Rulo Çörek
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 2 h 5 min
Cuisine: İskandinav
Ingredients: ½ su bardağı ılık süt; 2 çay kaşığı kuru maya; 2,5 yemek kaşığı toz şeker; 3 su bardağı un; 120 gram tereyağı (soğuk); 2 adet yumurta; ½ çay kaşığı tuz; ½ su bardağı esmer toz şeker; 1,5 yemek kaşığı toz tarçın; 3 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında); 3 yemek kaşığı tereyağı; 3 yemek kaşığı labne peyniri; 3 yemek kaşığı pudra şekeri; 3 yemek kaşığı süt; 1 paket vanilya

Tatlı Tarifleri Tarife Atla ↓

✓ Vejetaryen ⚠ Gluten⚠ Süt⚠ Yumurta

Cinnamon roll, İskandinav kökenli mayalı tarçınlı bir rulo çörektir. Bu tarifte yumuşacık bir maya hamurunu açıp üzerine tereyağlı tarçınlı harcı sürüyor, rulo yapıp dilimliyorum. Fırından çıkar çıkmaz üzerine labneli kremayı gezdirince, dışı hafif çıtır içi pamuk gibi, mis kokulu bir tatlı çıkıyor ortaya.

📋 TARİF ÖZETİ

⏱️

125 dk

TOPLAM SÜRE

🥄

90 dk

HAZIRLIK

🔥

35 dk

PİŞİRME

👥

KİŞİLİK

⚡

316

KCAL

Zorluk Orta
Mutfak İskandinav
Mevsim Her Mevsim
Puan
★★★★★
İlk oyu siz verin
Siz değerlendirin:
★★★★★
✓ Oyunuz kaydedildi!

🧅 Malzemeler

8 kişilik

🍳 Gerekli: Yoğurma kabıOklava veya merdaneKeskin bıçakFırın kabıStreç film

▸ HAMUR İÇİN

½ su bardağıılık süt
2 çay kaşığıkuru maya
2,5 yemek kaşığıtoz şeker
3 su bardağıun
120 gramtereyağı (soğuk)
2 adetyumurta
½ çay kaşığıtuz

▸ TARÇINLI HARÇ İÇİN

½ su bardağıesmer toz şeker
1,5 yemek kaşığıtoz tarçın
3 yemek kaşığıtereyağı (oda sıcaklığında)

▸ KREMA İÇİN

3 yemek kaşığıtereyağı
3 yemek kaşığılabne peyniri
3 yemek kaşığıpudra şekeri
3 yemek kaşığısüt
1 paketvanilya

👨‍🍳 Cinnamon Roll Nasıl Yapılır?

Ilık süte mayayı ve toz şekeri ekleyip 5-10 dakika, üzeri köpürene kadar bekletin.

Mayalı karışımı, unu, oda sıcaklığında değil soğuk doğranmış tereyağını, yumurtaları ve tuzu bir yoğurma kabına alıp iyice yoğurun.

Hafif yumuşak ama ele yapışmayan bir kıvam alınca üzerini streç filmle kapatıp ılık bir yerde yaklaşık 1 saat, hacmi iki katına çıkana dek mayalandırın.

Mayalanan hamuru hafif unlanmış tezgaha alıp 2-3 dakika yoğurun, ardından oklavayla 35x50 cm boyutlarında dikdörtgen şeklinde açın.

Esmer toz şeker, oda sıcaklığındaki tereyağı ve toz tarçını bir kapta karıştırıp tarçınlı harcı hazırlayın.

Tarçınlı harcı hamurun üzerine her tarafa eşit şekilde sürün.

Hamuru uzun kenardan başlayarak sıkıca rulo yapın ve yaklaşık 1,5-2 parmak kalınlığında dilimleyin.

Dilimleri yağlı kağıt serili bir fırın kabına aralarında boşluk bırakarak dizin, üzerini örtüp 15-20 dakika daha mayalandırın. Ardından önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika, üzerleri altın rengi olana kadar pişirin.

Krema için tereyağı, labne, pudra şekeri, süt ve vanilyayı pürüzsüz olana dek çırpın. Çörekler fırından çıkıp hâlâ ılıkken kremayı üzerlerine bolca gezdirip servis edin.

💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları

💡

Hamura fazla un katmaktan kaçının; yumuşacık çöreklerin sırrı, hafif yapışkan kalan bir hamurdur.

💡

Ruloyu mümkün olduğunca sıkı sarın, gevşek sarılan rulolar pişerken açılır.

💡

Dilimleri keserken ince bir iple veya çok keskin bir bıçakla kesin, böylece rulo ezilmeden düzgün kesilir.

💡

Kremayı çörekler ılıkken sürün; sıcak değil kaynar değil, el yakmayacak ılıklıkta olmalı ki krema akıp her kıvrıma işlesin.

🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü

❄️

Buzdolabı

4-5 gün

🧊

Dondurma

2 ay

🌡️

Oda Sıcaklığı

2 gün

🔥

Servis Sıcaklığı

Oda sıcaklığında

♨️

Yeniden Isıtma

150 derecede 5 dakika

📦

Saklama Yöntemi

Hava almayan kapta

🍽️

Servis Önerileri

Cinnamon roll'ları fırından çıkıp birkaç dakika dinlendikten sonra, üzerine labneli kremayı gezdirip sıcacık servis ediyorum. Yanında bir fincan filtre kahve veya sıcak süt çok yakışıyor. Hafif soğuduğunda da lezzetini koruyor, kahvaltı sofrasının yıldızı oluyor.

🥗 BESİN DEĞERLERİ 1 porsiyon

316kcal

Karbonhidrat

43,4 g

Protein

7,9 g

Yağ

11,8 g

2,4g

Lif

90,9mg

Kolesterol

29,2mg

Kalsiyum

1,5mg

Demir

117,1mg

Potasyum

💡 BİLİYOR MUYDUNUZ?

İsveç'te cinnamon roll o kadar sevilir ki her yıl 4 Ekim 'Kanelbullens dag', yani Tarçınlı Çörek Günü olarak kutlanır; bu da onu kendine ait bir günü olan ender tatlılardan biri yapar.

Cinnamon roll yaparken hamurun ele yapışmayan ama yumuşacık kalan kıvamına çok dikkat ederim; fazla un kattığımda çörekler sertleşiyor. Bir diğer takıntım, kremayı çörekler hâlâ ılıkken sürmek; sıcak çöreğe değen krema hafif eriyip her kıvrımın arasına işliyor ve asıl lezzet o zaman çıkıyor.

Halil Şımır'nın Notu

📖 TARİHÇE & HİKAYE

Cinnamon Roll, İskandinavya'dan dünyaya yayılmış mayalı tarçınlı çörektir. İsveç'te 'kanelbulle' adıyla bilinir ve 4 Ekim 'Kanelbullens dag' (Tarçınlı Çörek Günü) olarak kutlanır.

❓ Sık Sorulan Sorular

Cinnamon Roll buzdolabında kaç gün dayanır?+

Hava almayan kapalı kapta 3-4 gün tazeliğini korur. Isıtmadan önce birkaç saniye mikrodalgada gezdirebilirsiniz.

Hamur neden yeterince kabarmadı?+

En sık neden, mayanın ölü olması veya sütün fazla sıcak olup mayayı öldürmesidir. Süt el yakmayacak ılıklıkta olmalı.

Cinnamon Roll kaç adet çıkar?+

Bu tarif yaklaşık 8 adet çörek verir. Ruloyu daha ince dilimlerseniz adet sayısını artırabilirsiniz.

Krema yerine ne kullanabilirim?+

Labneli krema yerine sade pudra şekeri ve süt karışımından basit bir sır ya da krem peynirli krema kullanabilirsiniz.

Önceden hazırlayıp sonra pişirebilir miyim?+

Evet, dilimleri kaba dizdikten sonra buzdolabında bir gece bekletip sabah oda sıcaklığına gelince pişirebilirsiniz.

⚠️

Yasal Uyarı: Bu sayfadaki tarif, besin değerleri ve saklama bilgileri yalnızca genel bilgi amaçlıdır. Tıbbi veya alerjik rahatsızlığınız varsa hekiminize danışınız. Gezginbirchef sitesi tarif sonuçlarından doğabilecek sağlık sorunlarından sorumlu tutulamaz.