Tarçınlı Muzlu Kek Tarifi
Muzlu kek, olgun muzların püre haline getirilip esmer şeker, tereyağı ve tarçınla hazırlanan hamura katılıp fırınlandığı, nemli ve yumuşacık bir kektir. Bu tarifte muzları ezip hamura katıyor, fırınlıyorum. Olgun muzun doğal tatlılığı ve nemiyle, mis gibi kokan, kuru kalmayan pratik bir kek oluyor.
- Zorluk Kolay
- Mutfak Dünya
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
- 200 grun
- 1 tatlı kaşığıkarbonat
- ½ çay kaşığıtuz
- ½ çay kaşığıtoz tarçın
- 1 paketvanilya
- 150 gresmer şeker
- 110 grtereyağı (oda sıcaklığında)
- 2 adetyumurta
- 3olgun muz
👨🍳 Muzlu Kek Nasıl Yapılır?
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Muzlu keki soğuttuktan sonra dilimleyerek servis ediyorum. Üzerine pudra şekeri, eritilmiş çikolata veya ceviz serpebilirsiniz. Nemli, yumuşacık ve mis gibi muz kokan yapısıyla kahvaltıların ve çay saatlerinin sevilen bir keki oluyor.
- Olgun (kabuğu benekli) muzların kullanılması, hem doğal tatlılığı artırır hem de keke nem vererek kuru kalmamasını sağlar. Esmer şekerin melası da keke karamelimsi bir tat ve ekstra nem katar; bu yüzden muzlu kek diğer keklere göre daha nemli olur.
Muzlu kekte mümkün olduğunca olgun (kabuğu benekli) muz kullanmaya özellikle dikkat ediyorum; olgun muz hem daha tatlı hem de keke nem veriyor. Bir de esmer şeker kullanıyorum, melası keke karamelimsi bir tat ve nem katıyor.
Halil Şımır'nın NotuMuzlu kek (banana bread), olgun muzları değerlendirmenin en lezzetli yollarından biri olarak dünya genelinde sevilen, nemli bir kektir; kökeni Amerikan ev mutfağına dayanır. Olgun muzun doğal tatlılığı ve nemiyle yapılan bu kek, kuru kalmayan yapısıyla öne çıkar. Pratik yapımı ve yumuşacık dokusuyla muzlu kek, kahvaltıların ve çay saatlerinin sevilen bir keki olmuştur.
❓ Sık Sorulan Sorular
Kek kuru oldu, neden?
Muz az veya az olgun olabilir, ya da fazla pişmiştir. Olgun muz kullanın, kürdan testiyle zamanında alın.
Kek ortası çiğ kaldı?
Fırın sıcaklığı yüksek, dışı erken kızarmış olabilir. 175 derecede, kürdan temiz çıkana kadar pişirin.
Muzlar pişince siyahlaştı?
Normaldir, muz pişince koyulaşır; tadı etkilemez.
Cevizli/çikolatalı olur mu?
Evet, hamura ceviz veya damla çikolata ekleyerek zenginleştirebilirsiniz.
Kaç dilim çıkar?
Bu tarif yaklaşık 8-10 dilimdir. Kalıbın boyutuna göre değişir.
