Muzlu Kek Tarifi: Yumuşacık Nefis
Muzlu kek, olgun muzların ezilip un, yumurta ve şekerle hazırlandığı, isteğe göre damla çikolatayla zenginleştirilen yumuşacık ve nemli bir kektir. Sırrı iyice olgunlaşmış, kabuğu benekli muz kullanmak; en tatlı ve aromatik kek böyle çıkıyor. Ben muzları çatalla ezip hamura katıyorum. Kahvaltıda, çay saatinde ya da atıştırmalık olarak sevilen, ekonomik ve pratik bir kek.
- Zorluk Kolay
- Mutfak Türk Mutfağı
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
- 3 adetolgun muz
- 200 grun
- 200 grtoz şeker
- 2 adetyumurta
- 1 paketkabartma tozu
- 1 çay bardağısıvıyağ
- 5 yemek kaşığıdamla çikolata (isteğe göre)
👨🍳 Muzlu Kek Nasıl Yapılır?
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Muzlu keki ılındıktan sonra dilimleyip servis edin. Yanında bir bardak süt ya da çayla; üzerine pudra şekeri serperek sunabilirsiniz.
🍽️ Muzlu Kek ile Ne İyi Gider?
- Protein: 100 gramda 6,7 g bulunur.
- C Vitamini: 100 gramda 3,8 mg bulunur.
- Lif: 100 gramda 2,5 g bulunur.
- Demir: 100 gramda 1,3 mg bulunur.
Muzlu kekte muzun olgunluğu her şey. Kabuğu kararmaya başlamış, çok olgun muz kullanıyorum; hem daha tatlı hem daha aromatik oluyor. Muzları çatalla ezip yumurta ve şekerle çırpıyorum. Kuru malzemeleri ekleyip fazla karıştırmıyorum; çok karışan kek hamuru sertleşir. Damla çikolatayı unla hafif buladıktan sonra ekliyorum; dibe çökmüyor, keke eşit dağılıyor.
Halil Şımır'nın NotuMuzlu kek, olgun muzları değerlendirmenin en sevilen yollarından biridir; kökeni 20. Yüzyıl başlarına, kabartıcıların yaygınlaştığı döneme dayanır. Kararmaya yüz tutmuş muzların israf edilmeden keke dönüştürülmesi fikri, dünya genelinde pek çok ev mutfağında klasikleşmiştir. Nemli, yumuşak dokusu ve doğal muz tatlılığıyla; pratikliği sayesinde en çok yapılan ev keklerinden biridir.
❓ Sık Sorulan Sorular
Muzlu kek kaç kalori, kaç dilim?
Bu tarif yaklaşık 8-10 dilimdir ve bir dilimi ortalama 392 kalori civarındadır. Damla çikolatayı eklememek ya da şekeri biraz azaltmak daha hafif bir kek verir.
En iyi muzlu kek için nasıl muz kullanmalıyım?
Kabuğu benekli, kararmaya başlamış çok olgun muzlar en tatlı ve aromatik keki verir. Muzları çatalla iyice ezip topak kalmamasına dikkat edin; olgun muz hem doğal tatlılık hem nem katar.
Muzlu kek neden sertleşti?
Genellikle sebep, un eklendikten sonra hamuru fazla karıştırmaktır. Kuru malzemeleri sadece karışana kadar birleştirin; çok karıştırılan hamur gluteni çalıştırıp keki sıkılaştırır.
Kek neden kabarmadı ya da ortası çiğ kaldı?
Kabartma tozunun tazeliği ve fırın ısısı burada belirleyici. 180 derecede, kürdan temiz çıkana kadar pişirin ve pişmenin ilk yarısında fırın kapağını açmayın. Erken açılan kapak ısıyı düşürüp ortanın çökmesine yol açabilir.
Damla çikolata şart mı, sade yapabilir miyim?
Hayır, damla çikolata isteğe bağlıdır; sade muzlu kek olarak da çok güzel olur. Eklemek isterseniz çikolatayı hafifçe unlayıp katın ki pişerken dibe çökmesin.
Cevizli yapabilir miyim?
Elbette, hamura bir avuç iri kıyılmış ceviz ekleyerek muzlu cevizli kek yapabilirsiniz. Cevizi de tıpkı çikolata gibi hafifçe unlamak dağılımını düzeltir.
Muzlu kek nasıl saklanır ve dondurulur mu?
Hava almayan kapta oda sıcaklığında 2 gün, buzdolabında 4-5 gün taze kalır; muzun nemi sayesinde kolay kurumaz. Dilimleyip 2 aya kadar dondurabilir, çözdürmek için buzdolabında bir gece bekletebilirsiniz.
Neyle servis edilir?
Ilındıktan sonra dilimleyip üzerine pudra şekeri serpmek pratik ve şık bir sunum. Yanında bir bardak süt ya da demli çayla kahvaltıda ve çay saatinde çok iyi gidiyor.
