Malzemeler
9 malzemeGereken ekipman
Nasıl yapılır
5 adımİlk olarak şeker ve yumurtayı mikserle çırpın. Yumurta hafif köpük olana kadar çırpmaya devam edin.
Ardından süt ve zeytinyağını ekleyin ve karıştırın.
Elenmiş un, tarçın, vanilya ve kabartma tozunu ekleyin. Hafif yoğun bir kek kıvamı elde edene kadar karıştırın.
Küçük küpler halinde kesilmiş incirleri hafif una bulayın ve hamura ekleyin. Hafifçe karıştırın.
Kek kalıbını yağlayın ve hamuru kalıba dökün. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 40 dakika kadar pişirin. Üzeri kızarana kadar pişirmeye devam edin.
Nasıl servis edilir
İncirli keki oda sıcaklığında, dilimleyerek servis edin; yanında bir bardak demli çay ya da bir top dondurmayla çok iyi gider. İsterseniz üzerine hafifçe pudra şekeri eleyebilirsiniz.
Püf noktaları
Kuru incirleri una bulamak, kekin içinde homojen dağılmasını sağlar.
Yumurtayı şekerle iyice çırpmak, kekin kabarmasını ve daha yumuşak olmasını sağlar.
Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için kürdan testini kullanabilirsiniz. Kürdan temiz çıkıyorsa, kekiniz pişmiş demektir.
Yanında ne iyi gider
Aynı sofrada iyi giden tarifler
Besin değerleri
Porsiyon başına, yaklaşıkSaklama ve ısıtma
İncirli kek neden kabarmadı ya da sert oldu?
Yumurtayı şekerle iyice çırpıp hava kazandırmamak ve hamuru fazla karıştırmak en sık sebeplerdir. Unu eledikten sonra malzemeler birleşince durun; çok çalışılan hamur keki sertleştirir.
İncirli kek kaç kalori?
8 dilime bölündüğünde bir dilimi yaklaşık 353 kaloridir; kuru incirin yoğun tatlılığı ve zeytinyağı bu değere katkıda bulunur. Kuru incir keke doğal tatlılık verdiği için ilave şekeri kısarak kaloriyi biraz düşürebilirsiniz.
Kuru incir parçaları neden dibe çöküyor?
İncir parçaları ağır olduğu için hamura olduğu gibi katılırsa dibe iner. Küp doğradığınız kuru incirleri hamura eklemeden önce hafifçe una bulayın; un, incirlerin her dilime eşit dağılmasını sağlar.
Kuru incirler kekte sert kaldı, nasıl yumuşatırım?
Çok kurumuş incir kullanıyorsanız küp doğradıktan sonra 10-15 dakika ılık suda bekletip süzebilirsiniz. Yumuşayan incirleri iyice kurulayıp yine unla buladıktan sonra hamura ekleyin.
Zeytinyağının kokusu keke siner mi, yerine ne kullanabilirim?
Hafif bir zeytinyağı kullanırsanız kokusu baskın olmaz, incir ve tarçınla güzel bir uyum yakalar. Yoğun kokudan çekiniyorsanız ayçiçek yağı gibi nötr bir sıvı yağla da yapabilirsiniz.
Taze incirle de yapılır mı?
Mevsiminde taze incirle de yapabilirsiniz, ancak taze incir çok su bıraktığı için hamuru sulandırabilir. Taze incir kullanacaksanız iri doğrayıp yine unla bulayın ve pişme süresini kürdan testiyle biraz uzatın.
İncirli kek hangi kalıpta, kaç kişilik olur?
Baton ya da yuvarlak kek kalıbı uygundur ve tarif yaklaşık 8-10 dilim verir. Kalıbı yağlayıp unlarsanız kek soğuduktan sonra kolayca çıkar, incirler kenarına yapışmaz.
İncirli keki nasıl saklarım, dondurabilir miyim?
Ağzı kapalı kapta oda sıcaklığında 2 gün, buzdolabında 3-5 gün taze kalır. Dilimleyerek 2 aya kadar dondurabilir, oda sıcaklığında çözüp servis edebilirsiniz.
Yanında ne ile servis etmek yakışır?
Demli bir çayın yanında ya da üzerine bir top dondurmayla çok iyi gider. Üzerine hafifçe pudra şekeri eleyip birkaç ceviz içiyle de sunabilirsiniz.
Bu tarifin hikâyesi
Meyveli kekler, taze ya da kuru meyvelerin kek hamuruna katılmasıyla yapılan, dünya pastacılığında çok yaygın bir kek ailesidir. İncirli kek, Anadolu'nun en bereketli kuru meyvelerinden olan inciri keke katan bir yorumdur. Kuru incirin yoğun tatlılığı ve hafif tane dokusu, sade bir keki hem besleyici hem de farklı bir tatlıya dönüştürür; özellikle incirin bol olduğu Ege mutfağında sevilir.
- Protein: Bir porsiyonda yaklaşık 6 g bulunur.
- Lif: Bir porsiyonda yaklaşık 2,4 g bulunur.
Alerjen için ürün etiketlerine bakın. Tıbbi ya da diyet tavsiyesi değildir.
Tarifi denediniz mi? Aklınıza takılanı sorun
Malzeme değişimi, pişirme süresi, kıvam… Takıldığınız yeri yazın, Gezginbirchef mutfağından yanıtlayalım.
Sorular ve yanıtlar herkese açık: sizin sorunuz, aynı yerde takılan bir başkasının da işine yarıyor.